Découverte du château Saint-Aubin en Armagnac

Chais du château Saint-Aubin

Découverte de l'Armagnac du château Saint-Aubin avec cette magnifique nouveauté qui fait son entrée chez le caviste à Montpellier et dans sa région. Une jolie trouvaille dénichée lors d'un voyage dans cette belle région du sud ouest de la France aussi appelée Gascogne. Pour en savoir plus nous vous proposons une jolie balade au pays des mousquetaires.

L'armagnac où est-ce ?

L'appellation Armagnac est située dans le sud-ouest de la France, dans trois départements les Landes, le Gers et le Lot-et-Garonne. Ce spiritueux tire son nom du comté d'Armagnac qui faisait partie du duché de Gascogne au VIIe siècle. Cette eau-de-vie est connue depuis le XIVe siècle. Elle est dès le XVIIe reconnue pour la qualité de de sa production qui sera actée dès 1909 par un décret de la République, puis reconnue en 1948 par l'INAO comme AOC à part entière.

Cette AOC se répartit dans une aire délimitée qui comprend le Haut-Armagnac qui se situe à l'est sur une bande qui va du nord en Lot et Garonne jusqu'aux Pyrénées au sud, le Bas-Armagnac qui se situe à l'ouest, l'Armagnac-Ténarèze qui se situe au nord entre les deux autres aires.
En savoir plus sur le site AOC Armargnac.

Vignobles du château Saint-Aubin

Comment est fait l'Armagnac ?

L'Armagnac est réalisé à partir de cépages blancs tels que la folle blanche, le baco blanc et l'ugni blanc. On démarre en septembre par les vendanges, on poursuit avec la vinification des grappes pour les transformer par la fermentation en vin. Puis une fois que le vin est stabilisé, on passe à la distillation avec un alambic avec une technique ancestrale de chauffe pour transformer l'alcool en eau-de-vie.  Enfin vient le temps de la patience avec l'élevage qui se fait en barriques.

Alambic du château Saint-Aubin

L'Armagnac est-il de longue garde ?   

 

Les eaux-de-vie sont commercialisées avec au moins deux ans d'âge. L'Armagnac a une grande capacité de garde et pourra être consommé pendant des dizaines d'années après son élaboration. Les plus anciens qui ont au moins 100 ans, voire beaucoup plus, conservent encore beaucoup d'arômes et de saveurs. Une vraie évolution des goûts se produit avec le temps. Dans la jeunesse on apprécie le côté fruité et exotique avec un goût vanillé assez expressif. Avec les années qui passent on trouvera des couleurs plus ambrées avec des notes plus complexes et épicées et un boisé fondu.

Une exception vient comme toujours pointer le bout de son nez avec la Blanche d'Armagnac, qui comme son nom indique est transparente et dont l'élaboration est très rapide. Son élevage n'est pas fait en barrique et sa consommation peut être réalisée dès la première année et donnera des arômes frais et subtils. Il n'est pas utile de la conserver longtemps et il est préférable de la consommer jeune.

 

Bas-Armagnac de garde à Saint-Aubin

Le château Saint-Aubin un petit nouveau ?

 

Le domaine situé à Réans dans le Gers et l'aire du Bas-Armagnac est très ancien, puisqu'il fut la propriété du roi Henri IV d'Angleterre au XIIIe, puis relais de chasse d'Henri de Navarre, futur roi Henri IV de France au XVIe. Mais le château Saint-Aubin n'est pas connu du grand public, car comme beaucoup de producteurs d'Armagnac, ses eaux-de-vie ont longtemps été destinées au négoce et à l'export avec très peu de ventes en France.

Il a connu une période de sommeil, puis a été repris en 2014 par la famille Westphal, originaire d'Alsace et descendante de vignerons. Ils ont réalisé un immense travail de restructuration des vignobles, de rénovation de l'outil de travail avec la construction d'un nouveau chai avec des normes eco-responsables, l'élaboration de produits respectueux de la tradition, mais avec une vraie modernité tant dans l'élaboration des produits que dans le packaging, avec une bouteille résolument moderne.

 

Chai d'élevage du château Saint-Aubin

Un domaine à la pointe de l'innovation

 

Le bâtiment des chais de vinification et d'élevage est auto suffisant en énergie puisqu'il possède des panneaux solaires en toiture, la température et l'hygrométrie de son chai à barriques est stable toute l'année grâce à un ingénieux système de ventilation naturelle, avec une très faible variation pendant la période estivale. Son alambic a été réalisé  sur mesure et allie des savoirs-faire dans la plus pure tradition avec les technologies les plus modernes.

Vieux millésimes du château Saint-Aubin

L'armagnac une AOC jeune et innovante !

D'aucuns s'imaginent encore que l'Armagnac est un alcool un peu désuet réservé aux papys installés confortablement dans un fauteuil club en cuir avec un gros cigare.
Que nenni... Si vous avez encore cette image dans la tête, méfiez-vous... Vous allez bientôt être "has been". Ce n'est plus du tout un "vieillard maniaque" !!!
Lors de notre voyage en Gascogne nous avons reçu un accueil très chaleureux par les vignerons et producteurs locaux. Ils opèrent une modification en profondeur de leurs savoir-faire et affichent une forte volonté de se moderniser, tout en préservant leurs traditions ancestrales qui ont fait la renommée de leurs produits et leurs qualités exceptionnelles !!!

Armagnac style ©BNIA

Une nouvelle génération "Armagnac style" arrive aux commandes de ces domaines et leur apporte une touche très dynamique de fraicheur et d'innovation.
Saviez-vous que 60% des Armagnacs sont exportés et que nous perdons ainsi l'occasion de pouvoir les savourer chez nous. Savez-vous que la France est le premier consommateur mondial de whiskies importés du monde entier ! A l'heure du "consommer local" n'y a-t-il une hérésie à pratiquer de la sorte... Savez-vous que l'Armagnac peut se consommer en cocktail ! Plein d'idées nouvelles et de conseils utiles à découvrir chez votre caviste...

Cocktail gin tonic façon Armagnac ©BNIA

La famille Westphal à Saint-Aubin fait partie de ce nouveau courant de propriétaires dynamiques et innovants dont nous avons plaisir à devenir les ambassadeurs. Tout particulièrement le fils Alexandre Westphal qui nous a si gentiment reçu et incarne cette jeunesse, avec déjà une incroyable maitrise du savoir-faire local teintée de modernité. Comme quoi la valeur n'attend pas le nombre des années !!!

Alexandre Westphal et Nathalie du château Saint-Aubin

Une gamme exceptionnelle de Bas-Armagnac

Les eau-de-vie élaborées dans ce domaine sont de très grande qualité et ne manquent pas de surprendre par les arômes et saveurs qui en émanent. Elles possèdent un vrai caractère avec des caractéristiques originales. Nous avons été très favorablement surpris et nos dégustations en aveugle en ont désarçonnés plus d'un dans l'équipe. Nous proposons dans nos caves les Bas-Armagnac du château Saint-Aubin avec la Blanche d'Armagnac, le 2 ans, le 4 ans, le 10 ans et le 20 ans d'âge.
En savoir plus sur le site du château Saint Aubin

N'hésitez pas à nous demander conseil pour sélectionner celui qui vous conviendra et pour bien accorder vos Armagnac en cocktail et même pourquoi pas, soyons fous, avec des mets lors d'un repas...

Gamme âge du château Saint-Aubin

Venez découvrir les Bas-Armagnac du château Saint-Aubin
dans nos caves à Montpellier Argenterie, Polygone et Megavins Mauguio

#armagnac #caviste #maitrecaviste #conseil #montpellier #saintaubin

Dégustations vigneronnes du caviste en juin à Montpellier

Programme des dégustations en juin 2023

Pour le mois de juin 2023 le caviste  vous a concocté un très beau programme de dégustation dans nos caves de l'Argenterie et du Polygone à Montpellier en présence des vignerons.

• Samedi 3 juin : Domaine de Barroubio en Minervois
• Samedi 10 juin : Domaine Castan en Languedoc
• Vendredi 16 juin : Château Puech Haut en Languedoc
• Samedi 17 juin : Pierre Talayrach en Côtes Catalanes
• Samedi 17 juin : William Grant and Sons spiritueux whisky, Gin et Rhum
• Samedi 24 juin : Le Chemin des Rêves en Pic Saint-Loup et Grés de Montpellier
  

Une bonne occasion de rencontrer les vignerons qui vous expliqueront leurs terroirs, leurs pratiques viticoles, leur histoire. De bons moments d'échanges et de partages en toute convivialité.

Pour en savoir plus suivez notre actualité sur les réseaux sociaux. Des rendez-vous pour tous les goûts et avec toutes les couleurs à ne pas manquer en juin chez le caviste à Montpellier !!!

#dégustation #caviste #montpellier #maîtrecaviste #vigneron

Nouvel orage de grêle sur le Pic Saint-Loup et les vignobles

Épisode de grêle sur les vignobles

En Languedoc et ailleurs en France le climat change. Un nouvel épisode de grêle s'est abattu  vendredi 24 juin 2022 en fin de matinée sur le nord et l'est de Montpellier et de manière particulièrement violente sur la région du Pic Saint-Loup dans l'Hérault, le Gard et les Cévennes. Les vignobles de ces terroirs ont été gravement touchés.

Après un incendie le 17 juin 2022 chez Olivier Durand au Domaine de La Triballe en Pic Saint-Loup et en Grès de Montpellier, c'est désormais une nouvelle calamité qui s’abat sur les vignobles du Languedoc avec ce violent orage de grêle du 24 juin à 11h. Les dégâts, toujours difficiles à estimer avant la vendange, sont néanmoins de l'ordre de 40 à 80 % selon les zones touchées. Les feuilles sont déchiquetées et les grappes flétries. Le fruit est irrécupérable et ne produira pas de jus pour le millésime 2022.

De nombreux amis vignerons sont concernés  : Château Lancyre, Mas Bruguière, Mas Peyrolle, Domaine de La Costesse, Mas Foulaquier, Domaine Mirabel, Nova Vina, sans que cette liste soit exhaustive.

Le Pic Saint-Loup est touché du nord au sud de l'appellation avec des dégâts très importants à Vacquières, Lauret, Corconne, Sauteyrargues, Valflaunès

N'en déplaise aux optimistes forcenés, on ne peut désormais plus contester que le climat change de manière assez brutale depuis 2016 dans cette région du Languedoc, qui n'était auparavant que peu touchée par les événements climatiques. Depuis 7 ans nous observons et subissons de nombreux aléas climatiques à répétition, que sont la grêle, le gel, la sécheresse, le coup de chaud du mois de juin 2019, les inondations qui ravagent les cultures. 

Jeune vigne plantier en Pic Saint-Loup

Cela pose question sur l'avenir de la viticulture. Est-ce un épiphénomène qui va passer ou un changement profond et durable qui va se pérenniser et nous obliger à remettre en cause l'existence de la vigne en Languedoc ?

A ce jour personne n'est capable d'y répondre. Alors souhaitons que la nature soit plus clémente dans les mois à venir, pour permettre une vendange, qui jusqu'à présent s'annonçait prometteuse. Mais surtout nous témoignons notre solidarité et sommes de tout cœur avec nos amis vignerons et leur souhaitons force et courage pour affronter cette nouvelle épreuve.

Le caviste participe au Wine Club des vins du Languedoc

  

Le caviste Jean Guizard participe au Wine Club des Vins du Languedoc

Le CIVL organisme de promotion des Vins du Languedoc lance le Wine Club afin de mieux valoriser et mettre en avant les vins de notre belle région occitane.
Pour la première saison c'est Jean Guizard, Maître Caviste indépendant à Montpellier qui a été choisi pour représenter la filière caviste. Une autre manière de voir les vins du Languedoc avec passion, professionnalisme et humour. 

Dans ce premier épisode d'une longue série on y parle de l'AOC Limoux en compagnie de Teddy Riner qui s'accorde avec le cuvée des Demoiselles du Domaine J. Laurens dans un restaurant étoilé. On parla aussi de l'AOC Pic Saint Loup en accord avec le Château La Salade Saint Henri et sa cuvée Rosa Rosae accompagnée par Beyoncé sur une plage de Camargue. 

Notre maison implantée à Montpellier, au cœur de l'AOC Languedoc et ses nombreuses dénominations et appellations, est un un ardent promoteur de ces vins que nous avons vu évoluer d'année en année. Nous sommes très fiers de notre région Languedoc, de ses vignerons et de leurs vins  qui ne manquent pas de nous charmer et que nous avons plaisir à partager !!!

Les vins du Château La Salade et du Domaine J. Laurens décrits dans cette vidéo sont disponibles chez le caviste Aux Grands Vins de France à Montpellier et Megavins à Fréjorgues.

Le Guide Hachette des Vins 2021 est paru avec ses étoiles

Guide Hachette des Vins 2021

Le Guide Hachette des Vins 2021 est paru avec ses étoiles et apporte cette année encore son lot de récompenses pour les vignerons et leurs vins cités.

Alors que l'heure des vendanges est terminée avec un millésime 2020 dont la météo a plutôt favorisé l'épanouissement des vignes et une parfaite maturité pour la récolte, cette nouvelle édition du Guide Hachette tombe à point nommé. 

Il vient apporter du baume au cœur des vignerons qui sont rudement éprouvés par la mévente due au confinement. En effet, l'année 2020 qui se voulait sous le signe du vin avec son chiffre mythique 20VINS n'a pas finalement, en raison de la pandémie de Covid-19, été favorable à la situation économique du vin. Le confinement avec la fermeture des restaurants, l'interdiction de réunions, la baisse des exportation et de la consommation française a largement contribué à augmenter les stocks d'invendus.

Pour cette 36ème édition du guide, sont recensés pas moins de 10.000 nouveaux vins retenus par le jury parmi 40.000 vins dégustés à l'aveugle.

Une sélection qui est toujours très attendue tant par les amateurs et professionnels du vin, mais également par les heureux élus qui élaborent ces cuvées.
On y trouve classés par appellation tous les vignerons récompensés avec une citation, ou de 1 à 3 étoiles et pour les plus méritants un éventuel coup de cœur qui vient saluer un vin d'exception. Sont également référencés les vignerons de l'année, auxquels le guide donne un coup de projecteur particulier avec un portrait spécifique, en raison de l'excellence de leurs vins.

C'est maintenant une tradition bien ancrée sur notre blog, nous aimons saluer les vignerons que nous apprécions et qui ont été sélectionnés dans le guide. Nous ne pouvons bien évidemment pas tous les citer. Si vous souhaitez les découvrir, nous vous recommandons d'acheter le Guide Hachette des Vins dans les bonnes librairies qui le diffusent.

Alors bonne lecture et voici un aperçu des vignerons et vins cités classés par récompenses. Nous commençons par les vignerons du Languedoc Roussillon qui prend une place de plus plus importante chaque année dans ce guide. Puis nous poursuivrons par les autres régions ensuite...

  1 étoile 

Cuvée Le Songe de l'Abbé 2017 de l'Abbaye Sylva Plana en Faugères, Tarrousel 2017 du Château La Liquière en Faugères, Le Chemin des Garennes blanc 2018 du Château Capion en Terrasses du Larzac, Héritage 2017 du Domaine Coste Moynier en Saint Christol, Virgile 2017 du Domaine Virgile Joly en Saint Saturnin, Le Rosé 2019 du Château de Lancyre en Languedoc, Le Chant du Sorbier 2018 du Domainer Mirabel, Corail 2019 du Châyeau Mire L'Etang, Nuit Grave 2018 du Mas des Chimères en Terrasses du Larzac, La Soie rouge 2018 du Chemin des Rêves en Pic Saint Loup, Rosa Rosae 2019 du Château La Salade Saint Henri, Le Moulin Domaine J. Laurens en Blanquette de Limoux, Fontvieille Chardonnay 2018 du Domaine Garrabou en Limoux, Marie-Thérèse 2018 du Domaine de Barroubio en Minervois, Les Schistes 2017 du Domaine Borie La Vitarèle en Saint Chinian, Le Champ du Coq 2018 du Domaine La Croix Belle en Côtes de Thongue, Savignus 2019 du Domaine Castan en Pays d'Hérault, Les Combes 2018 du Domaine du Grand Chemin, Petit Verdot 2018 du Domaine Preignes le Vieux, L'Outsider 2018 du Domaine Sainte Marie des Crozes en Pays d'Oc, Terres Nouvelles 2019 du Domaine de la Préceptorie, L'Argile 2018 du Domaine de La Rectorie en Collioure, Classique 2019 du Domaine Boudau en Muscat de Rivesaltes, Hommage à Fernand 2019 de Parcé Frères en Côtes Catalanes

  2 étoiles 

Cuvée l'Envol 2018 du Domaine de l'Arbussèle en Faugères, Les Mégalithes 2018 du Domaine Bertrand Bergé en Fitou, Campredon 2018 du Domaine Alain Chabanon en Languedoc, Fulcrand Cabanon 2019 de l'Estabel en Languedoc, Cuvée Tradition 2018 du Mas Brunet, Louis 2017 du Domaine La Costesse, cuvée 2018 Mas Mortiès en Pic Saint Loup, cuvée des Ducs de Fleury 2018 du Château Mire l'Etang, Les Graimenous 2018 du Domaine J. Laurens en Crémant de Limoux, Muscat 2019 du Domaine de Barroubio en Saint Jean de Minervois, Le Clos 2019 du Domaine Boudau, Tremadoc 2018 du Domaine Madeloc en Collioure

  3 étoiles 

Cuvée Hector et Juliette 2017 de Sainte Marie des Crozes en Corbières, L'Arbouse 2018 du Mas Bruguière en Pic Saint Loup, Les Eclats 2018 du Domaine Mirabel en Pic Saint Loup, Rimage 2018 de l'Abbé Rous en Banyuls

  Coup de cœur 

Campredon 2018 du Domaine Alain Chabanon en Languedoc, Fulcrand Cabanon 2019 de l'Estabel en Languedoc, L'Arbouse 2018 du Mas Bruguière en Pic Saint Loup, Les Eclats 2018 du Domaine Mirabel en Pic Saint Loup, Rimage 2018 de l'Abbé Rous en Banyuls

Nous adressons nos plus vives félicitations aux vignerons dont les vins ont été sélectionnés dans le Guide Hachette des Vins 2021. Avec une attention toute particulière aux vignerons qui ont souffert des conséquences économiques du Covid-19, pour leur apporter un peu de baume au cœur après ces rudes épreuves dont l'issue est encore difficile à prévoir.

Nous vous recommandons de venir découvrir sans plus tarder ces belles cuvées dans nos caves Aux Grands Vins de France de l'Argenterie et du Polygone à Montpellier et Megavins Fréjorgues à Mauguio.

Chateau Capion Coup de Coeur du caviste à Montpellier

La cuvée Chemin des Garennes du Château Capion est dans la Sélection Premium du caviste

Ce beau domaine situé entre Gignac et Aniane a fait récemment l’objet d’une profonde restructuration qualitative. Idéalement situé au bord de la rivière du Gassac avec une multitude de sols, il permet la réalisation de vins fins et complexes très diversifiés tant en blanc qu'en rouge. Son magnifique terroir permet l’élaboration de vins fins et complexes. Cette cuvée est un vrai joli coup de cœur que l'on partage avec plaisir.

Un beau projet oenotouristique pour ce château historique

Le domaine est situé dans un véritable petit coin de paradis. Un ancien château, profondément remanié au XIXè siècle, orne tel un diamant dans son bel écrin ce magnifique domaine. A seulement 25 km à l'ouest de Montpellier le Château Capion mérite vraiment le détour. De nombreuses animations sont régulièrement organisées avec des artistes peintres ou sculpteurs, mais également des musiciens à l'occasion de concerts dinatoires ouverts à tous. Le château a également un partenariat avec le musée de La Panacée de Montpellier pour organiser des expositions et évènements artistiques.

Les Terrasses du Larzac à l'honneur avec le Chemin des Garennes

L'AOC Terrasses du Larzac est désormais une appellation incontournable du Languedoc reconnue pour la finesse et la qualité de ses vins. La cuvée Chemin des Garennes rouge illustre bien la sélection parcellaire qui la compose avec un bel assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre. De la fraicheur, du fruit et des épices pour accompagner des repas gastronomes.

Ce vin accompagnera idéalement un carré d'agneau au romarin et sel de Camargue, un magret de canard au pommes sarladaises, ou encore une dinde farcie au four, mais aussi des charcuteries fines à l'apéritif.

Le Chemin des Garennes blanc en Sélection sur France Bleu

Le Chemin des Garennes a un petit frère en blanc en AOC Languedoc qui mérite aussi le détour. Il a été sélectionné par Gilles Moreau en Coup de Coeur du caviste dans l'émission Les Héros de La Vigne sur France Bleu Hérault.

Écouter le 🎧 PODCAST 🎧 de l'émission

Le Chemin des Garennes du Château Capion 

est à la vente dans nos caves à Montpellier

Le Coup de Coeur du Château Capion est aussi le nôtre

La cuvée Coup de Cœur du Château Capion est dans la Sélection Premium du caviste

Ce beau domaine situé entre Gignac et Aniane vient de faire l’objet d’une profonde restructuration qualitative. Idéalement situé au bord de la rivière du Gassac avec une multitude de sols, il permet la réalisation de vins très diversifiés tant en blanc qu'en rouge. Son magnifique terroir permet l’élaboration de vins fins et complexes. Cette bien nommée cuvée est un vrai joli coup de cœur. 

Une profonde restructuration du domaine

Récemment repris, le nouveau propriétaire Oleg Chrurkinov a une volonté affirmée de faire de ce vignoble est des grands domaines qualitatifs du Languedoc. Il a entamé avec une équipe compétente et qualifiée un vaste chantier pour rénover et restructurer les vignobles, les chais, mai aussi les méthodes de culture et de vinification.

Un beau projet oenotouristique

Le domaine est situé dans un véritable petit coin de paradis. Un ancien château, profondément remanié au XIXè siècle, orne tel un diamant dans son bel écrin ce magnifique domaine. A seulement 25 km à l'ouest de Montpellier le Château Capion mérite vraiment le détour. De nombreuses animations sont régulièrement organisées avec des artistes peintres ou sculpteurs, mais également des musiciens à l'occasion de concerts dinatoires ouverts à tous. Le château a également un partenariat avec le musée de La Panacée de Montpellier pour organiser des expositions et évènements artistiques.

Un vin équilibré et gourmand

La cuvée Coup de Cœur est élaborée en IGP Saint Guilhem Le Désert. Composé de Merlot, syrah et cabernet franc ce vin fruité et complexe s'accompagne d’arômes gourmands avec des notes de garrigue. Dans la gamme des vins du Domaine il possède une vraie personnalité qui ne laisse pas indifférent. Ce vin équilibré accompagnera subtilement des grillades, mais aussi un plateau de fromages, une assiette de charcuteries ou encore un poulet de Bresse aux pommes de terre rissolées aux fines herbes de thym et romarin.

Château Capion est à la vente dans nos caves à Montpellier

Le Domaine La Costesse en découverte à Montpellier

Les vins du Domaine La Costesse

Nous avons le plaisir de vous présenter un petit nouveau en découverte, en la personne de l'artisan vigneron Gilles Nougalliat, qui exerce son art en Languedoc dans l'Hérault, ainsi qu'il se décrit avec malice. C'est un vigneron de talent que nous avons découvert et comme il se doit il a du caractère et ses vins aussi !!!

Une originale et belle découverte

Notre première rencontre fut digitale... Oui incroyable mais vrai !!! Gilles m'a apostrophé sur internet via Facebook pour demander au caviste connu de bien vouloir s'intéresser au vigneron pas connu. La remarque était assez piquante, mais elle a aiguisé ma curiosité. Je lui ai suggéré de m'apporter ses bouteilles à déguster. Comme nous étions en octobre en pleine période des vinifications dans ses chais, il m'a indiqué qu'il n'était as très disponible pour venir à Montpellier. Quelques jours plus tard, alors que je passais non loin du Pic Saint Loup, je me suis invité chez lui à Vacquières en IRL, comme disent les geeks. Traduction pour le non initiés: In Real Life.

J'ai alors découvert un jeune homme passionné et passionnant, mais surtout doté d'une solide ténacité. Après une première vie professionnelle dans la pâtisserie, voilà que passé la trentaine, il décide de reprendre les vignes de son père ou plutôt de ses grands pères qui étaient en coopérative. Commence alors pour lui un vrai parcours du combattant pour ce jeune et nouveau chef d'orchestre. Tout d'abord il suit une formation professionnelle pour avoir les capacités nécessaires à la tenue d'une exploitation viticole. Puis il fait ses premières armes avec quelques confrères vignerons.

Le vignoble La Costesse à Vacquières

Naissance du Domaine La Costesse
Le Domaine porte le nom donné par son grand père à une parcelle sur laquelle il a implanté son exploitation et son chai. Le nom costesse signifie en occitan légère pente. Le domaine d'une superficie totale de 16 hectares vinifie pour la mise en bouteilles seulement 4 hectares.
Gilles Nougalliat s'avère rapidement aussi bon à la vigne que dans les chais, mais aussi maître d’œuvre et maître d'ouvrage pour construite son chai et son caveau et également une maison pour sa famille à la sortie du village de Vacquières au milieu des vignes.

Il démarre en 2013 la première vinification de ses vins en AOC Languedoc et s'attache ensuite à la partie commerciale qui est la plus compliquée pour lui, afin de se faire une place dans un marché où la qualité est désormais omniprésente et où il est difficile de se démarquer. Mais petit à petit il fait son nid et développe sa gamme. En 2018, comme une consécration, il a la chance de voir une partie de sa production classée en AOC Pic Saint Loup.

Des vins à forte personnalité

Les trois vins rouges et le vin blanc du Domaine La Costesse sont de purs délices qui méritent vraiment de s'y intéresser et de les mettre sur sa table. Ils s'expriment merveilleusement en puissance, mais aussi en finesse. En rouge AOC Languedoc, ils se prénomment Jean et Louis en souvenir de ses grands pères qui étaient vignerons. En AOC Pic Saint Loup la cuvée s'appelle Peyras et le blanc Serre de Maroquier sont des lieux dits des parcelles du Domaine. Des vins charmeurs qui ont immédiatement conquis l'ensemble de notre équipe.

Le caviste connu recommande vivement de découvrir ce vigneron encore inconnu et ses vins qui méritent d'être connus et seront bientôt reconnus !

Les vins de Gilles Nougalliat du Domaine La Costesse

 sont en vente dans nos caves à Montpellier et Mauguio

Le Domaine des Conquêtes à Aniane coup de coeur du caviste

Le Domaine des Conquêtes à Aniane coup de cœur du caviste avec sa cuvée Initial dans la Sélection Premium.

Le Domaine des Conquêtes est situé en Languedoc dans le village d'Aniane à 35 km à l'ouest de Montpellier. Il est au croisement de ces magnifiques terroirs entre Terrasses du Larzac et vignobles d'Aniane, composés de graves et de cailloutis, dont sont issus quelques uns des plus grands vins du Languedoc.

La famille Ellner est la propriétaire de ce domaine. Leurs créateurs sont Philippe et son épouse Sylvie.  Ils sont d’origine champenoise et vignerons à Épernay. Dès le début des années 1980 la famille s’établit dans ce beau terroir pour y produire des vins du Sud.

Ce domaine constitué avec ténacité au fil des années est aujourd'hui composé de 16 hectares de vignes. Il possède une belle palette de parcelles typiques et des vins avec une vraie personnalité. Il porte le nom du chemin au bord duquel les chais ont été édifiés. La première cuvée est vinifiée dans leurs chais en 1996, puis en 2006 leurs enfants Charles et Émilie les rejoignent dans l'exploitation. Les vignerons sont particulièrement soucieux de la protection de l'environnement avec la mise en place d'un travail des sols respectueux de la flore et de la faune.

Les vins de ce domaine ne laissent personne indifférent et ils font partie de ceux dont on se remémore avec émotion !!! Alors si vous ne les connaissez pas encore, dépêchez-vous de les découvrir...

La cuvée Initial en IGP Pays d'Hérault est un vin blanc composé d’un assemblage de chardonnay, grenache blanc et vermentino. Il est l'objet d'un élevage en barriques de 12 mois. Il possède des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le vin s’exprime admirablement et en finesse avec une bouche ronde et fraiche. Il accompagnera agréablement des poissons grillés et pourra poursuivre le repas avec les fromages.

Initial du Domaine des Conquêtes est disponible à la vente 

dans nos caves de Montpellier et Mauguio

Coup de Coeur Princes Blanc de Blancs Champagne de Venoge

Coup de Coeur Princes blanc de blancs Champagne de Venoge est dans la Sélection Premium du caviste.

L'excellente Maison de Champagne de Venoge, située à Épernay, dans la célèbre et très chic avenue de Champagne, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, propose sa mythique cuvée Grand Vin des Princes qui émerveille les amateurs de grand champagne.

Petite histoire de Princes
Créée par Joseph de Venoge en 1864 en l'honneur des Princes d'Orange, elle rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne qui décantait le Champagne en carafe de cristal. Cette célèbre maison solidement ancrée dans la tradition ne cesse pourtant pas de nous surprendre.
La cuvée Princes propose l'excellence du savoir faire des maîtres de chais de la Maison de Venoge et se décline en blanc de blancs, blanc de noirs, extra brut et rosé.

Que veut dire blanc de blancs ?
Il convient d'expliquer ces termes de spécialistes ou d’œnologues distingués pas toujours compréhensibles par les amateurs. Peu de gens savent que le champagne qui est un vin blanc n'est pas issu seulement de raisins blancs. En effet, les cépages pinot noir et pinot meunier qui sont des raisins noirs ont une pellicule rouge et une chair blanche avec des jus clairs aptes à produire du vin blanc. Vous comprendrez maintenant que le blanc de blancs est un vin blanc issu uniquement de raisins blancs composé en Champagne du cépage Chardonnay.

Un CV de Princes
La cuvée Princes Blanc de Blancs est composée de raisins issus de Premiers et Grands Crus de parcelles de la Montagne de Reims située entre Reims et Épernay des communes du Mesnil sur Oger et de Trépail.
La robe d'un beau jaune pâle se pare de somptueux reflets vert et argent qui annoncent une bonne fraîcheur en bouche. La cuvée est doté d’une  superbe minéralité et d’une aptitude au vieillissement. De subtils arômes de fruits blancs, mêlés de brioche, caramel et miel. Il est à la fois corsé et délicat en bouche avec des notes de citron qui soulignent sa fraîcheur et son élégance.

Accords mets et vin
Ce vin de Princes sera le meilleur compagnon des soirées et repas de fêtes, servi dès l'apéritif, il accompagnera aussi admirablement des entrées légères, les crustacés froids ou chaud comme des crevettes, huitres ou bulots, mais aussi des poissons à chair ferme ferme de type solde bar, truite ou filet de saint-pierre. Il ne dédaignera pas d'accompagner un ris de veau ou une volaille. Enfin il pourra clôturer le repas avec certains desserts comme des fruits secs, de type noisette ou noix

En conclusion, ce grand vin séduira les amateurs de grands champagnes. particulièrement, mais également les non initiés qui découvriront ainsi des sensations inédites.

Princes du Champagne de Venoge est disponible à l'achat
et en vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

Domaine Uby N°4 Gros coup de coeur du caviste de Montpellier

Domaine Uby N°4 coup de cœur du caviste de Montpellier depuis de nombreuses années est dasn la Sélection Premium.

Ubi est Uby ?

Le Domaine d'Uby est situé à Cazaubon dans le Gers à 150 km à l'ouest de Toulouse et 40 km à l'est de Mont-de-Marsan. François Morel a repris depuis plus de 10 ans les rênes de ce domaine familial au cœur de la Gascogne. On y élabore des vins blancs bien connus qui sont très expressifs et fuités, que nous proposons avec grand plaisir depuis de nombreuses années.

Une nouvelle histoire

Au sein de l'appellation Côtes de Gascogne les vignerons se sont d'abord fait connaître par l'Armagnac et maintenant l'appellation a acquis une belle notoriété pour ses vins blancs. La famille Morel a acquis ce domaine et effectué une véritable reconversion de son vignoble et de ses chais en 2002, en élaborant une gamme de vins, notamment à base des cépages petit et gros manseng et ugni blanc et colombard. Une équipe dynamique et motivée apporte amour et passion pour élever des vins dont le succès n'est plus à démontrer !!!

Un drôle de numéro !
C'est sous un numéro que les vins du Domaine Uby se prénomment, mais ils sont plus communément appelés par le nom de leurs cépages. Ces vins ont la particularité d'être frais et fruités.Le N°4 Gros et Petit Manseng est doux et aromatique. Des arômes tropicaux d'ananas et de mangue le caractérisent. Sa bouche est suave et onctueuse avec des fruits exotiques et confits. On l'apprécie dès l'apéritif, mais on pourra aussi l'accompagner avec du foie gras ou le servir avec un dessert.

Le Domaine Uby est à découvrir ou redécouvrir dans nos caves
de Montpellier Argenterie et Polygone et Mauguio Fréjorgues

La Croix Belle N°7 Coup de Coeur du caviste de Montpellier

La Croix Belle N°7 Coup de Cœur du caviste de Montpellier dans sa Sélection Premium.

Pour mieux connaître ce domaine une promenade à Puisalicon dans l'Hérault s'impose. Jacques et Françoise Boyer vont recevront avec convivialité. Ils sont les héritiers d'une lignée de vignerons émérites et sont propritéaires de ce domaine situé à une quinzaine de kilomètres au nord de Béziers. Sur un large domaine composé de multiple parcelles, ils élaborent avec passion et minutie des vins fruités et aromatiques en IGP Côtes de Thongue

La cuvée N°7 est une véritable ambassadrice du Domaine La Croix Belle qui doit son nom au nombre de cépages qu'elle contient.
Avez-vous deviné lesquels ? Il s'agit de syrah, mourvèdre, cabernet-sauvignon, grenache, carignan, merlot et cinsault. Après un élevage de 12 mois en barriques neuves, l'assemblage est réalisé un mois avant la mise en bouteille, avec une proportion gardée secrète par le vigneron.

Cela confère à ce vin une grande complexité avec un profil aromatique et gustatif charmeur et surprenant car il déstabilise un peu par la multitude de ses arômes et saveurs. Sa robe pourpre est profonde et brillante. Il possède un nez complexe avec des arômes de fruits noirs, de café et un once de poivre noir. C'est un vin capiteux avec une bouche riche et profonde avec des notes fumées.

Ce vin de table, au sens gastronomique du terme, accompagnera agréablement un repas chasseur avec du gibier à la broche, du magret, ou encore une côte de bœuf bien saignante sur un lit de haricots et pommes de terre rissolées.

Un vins à découvrir sans plus tarder qui comblera de bonheur les palais les plus gourmets. Un grand merci à Jacques et Françoise Boyer pour le plaisir que nous apporte ce doux et velouté nectar.

La cuvée N°7 de La Croix Belle est disponible 

à la vente dans nos caves à Montpellier et Mauguio

Coup de coeur Terres Blanches muscat sec de Frontignan

Coup de cœur Terres Blanches muscat sec de Frontignan est dans la Sélection Premium du caviste. Ce vin est élaboré par la cave des vignerons de Frontignan.

La cave connue pour sa production du traditionnel muscat AOC de Frontignan récolte ses raisins dans ce magnifique terroir situé principalement sur la commune de Frontignan entre la mer Méditerranée et le Massif de la Gardiole qui fait face en bord de mer au fameux Mont Saint Clair de Sète. Dans les plaines et sur les coteaux de la Gardiole se trouvent des terres calcaires d'origine lacustre et des argiles.

Le vignoble bénéficie de la fraicheur des embruns marins en été, du soleil permanent grâce à l'exposition sud et de la protection naturelle de la Gardiole contre Mistral et Tramontane et leurs gelées matinales au printemps. Un véritable microclimat très favorable à la culture de la vigne depuis les temps anciens, puisqu'elle est attestée dans ces lieux depuis 1117. 

 La cave a été créée en 1904 par le négociant Victor Anthérieu avec des vignerons locaux qu'il encourage à mettre en commun leurs moyens. Dès les années 1950, un accord de distribution avec les prestigieuses maisons de Champagne Henriot, puis avec Baron Philippe de Rothschild permet aux muscats de Frontignan de se retrouver sur les meilleures tables des restaurants et chez les plus grands cavistes de France. Cette politique de distribution sélective se poursuit en direct de nos jours avec le plus grand sérieux.

Ces vignerons appréciés depuis fort longtemps pour leurs excellents vins doux naturels de Frontignan, ont été des précurseurs dans l’élaboration de ce vin vinifié avec du muscat blanc à petit grains, aussi appelé muscat sec. A l'inverse de son ainé le muscat doux, il est comme son nom l'indique sec et non sucré. Ce délicat nectar sec possède des arômes subtils et fins de fruits et de fleurs blanches, sa bouche est ronde et fraiche et s’accompagne de notes de citron et de menthe. 

Ce vin gourmand accompagnera à merveille l'apéritif avec des olives ou de la tapenade. Il ne dédaigne pas les poissons et les fruits de mer et sera très à l'aise avec la cuisine orientale des tajine et couscous.

Le muscat sec Terres Blanches de Frontignan est disponible toute l'année
à la vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

Hommage à Aimé Guibert vigneron du Mas de Daumas Gassac

Aimé Guibert le propriétaire fondateur du Mas de Daumas Gassac et vigneron nous a quitté dans la nuit du 14 au 15 mai 2016 à l'âge de 91 ans. 

En guise d'hommage, nous voudrions lui dire merci et pas un merci tout simple, mais un GRAND MERCI pour l’immense œuvre qu'il a réalisé dans son terroir d'Aniane en Languedoc. Il aura marqué sa génération et le Languedoc viticole de manière très profonde. Les générations suivantes réalisent le chemin qu'il a ouvert pour les vignerons et les vins du sud de la France. 

Il convient de faire un petit retour historique sur le parcours exceptionnel d'Aimé Guibert. Pour ceux qui ont connu le Languedoc dans les années 1970 c'était la fin d'un cycle. Un changement des modes de vie avec la chute vertigineuse de la consommation quotidienne de vin, l'abandon de la culture extensive de la vigne, la crise de surproduction de vins et sur recommandation de l'Europe montante l'arrachage massif de milliers d'hectares de vignes à coup de primes publiques. A la même époque Aimé Guibert et sa femme Véronique reprennent un Mas dans la Vallée du Gassac près d'Aniane. Sur la recommandation d'un ami géologue le Professeur Henri Enjalbert, sur ce terroir, qu'il qualifie d'exceptionnel, il plante des vignes de cabernet-sauvignon sur les coteaux de cette vallée. 

Un vigneron visionnaire en Languedoc

Aimé Guibert, non issu du milieu viticole, est tout d'abord rejeté par les vignerons languedociens car il préconise des méthodes nouvelles et peu habituelles. En effet, planter des cépages bordelais dans les garrigues arides ou l'eau n'est pas présente paraît une idée saugrenue. A la fin du 19ème siècle le Languedoc avait abandonné les coteaux au profit des plaines irriguées pour augmenter le rendement et produire en masse. Aimé Guibert préconise la vendange manuelle et l'élevage en barrique quand tout le monde ne jure que mécanisation avec machine à vendanger et cuverie moderne. En 1978, l'œnologue des grands crus bordelais, Emile Peynaud accompagne la vinification des vins de Daumas Gassac qui donnera naissance à un grand cru du Languedoc.

J'ai eu la chance de visiter la propriété d'Aimé Guibert pour la première fois au début des années 1980, car un ami élève œnologue à Montpellier y faisait un stage de vinification à l'occasion des vendanges. Il m'invita à venir lui rendre visite en me vantant qu'à Daumas Gassac, ce vignoble dont j'ignorais même jusqu'à l'existence, il se passait quelque chose d'extraordinaire ! Je pensais qu'il se vantait et me rendais sur place un peu circonspect... Mais quelle ne fut pas ma stupéfaction de découvrir une plantation toute nouvelle, des vendangeurs jeunes et nombreux, des chais ultra modernes avec des cuves en inox et des barriques et à la tête de ce domaine un Aimé Guibert dynamique et plein de fougue qui était fier de dire à chacun qu'il contribuait à la renaissance des vins du Languedoc. J'en revins conquis me disant qu'il menait un combat très audacieux au moment où tout le monde disait que la vigne en Languedoc n'avait pas d'avenir !!!

Audace, courage et ténacité au service des grands vins
Dans les années 1980, alors que l'AOC Coteaux du Languedoc se constitue, Aimé Guibert fait un autre choix, du fait de l'utilisation de cépages non autochtones, il classe sa production en vin de table puis de pays. Cela ne l'a pas empêché de faire des grands vins du Languedoc et de les promouvoir dans le monde entier. Il ose même faire de cet handicap un slogan commercial un rien provocateur : "Daumas Gassac est le Vin de Pays le plus cher du monde" !!!

Je me souviens qu'au début des années 1990, quand j'arpentais les allées des salons de vins, rares étaient les domaines du Languedoc présents, mais Aimé Guibert avait déjà un très grand stand et arborait fièrement ses vins aux couleurs du Languedoc. Encore un grand merci à Aimé d'avoir initié ce grand courant de la qualité des vins en Languedoc-Roussillon et tiré avec lui l'ensemble des vignerons de cette grande région que nous aimons tant !

Il y a quelques années un responsable parisien de l'INAO me confia : "en Languedoc il y a des terroirs qu'il faudrait déclasser et d'autres qu'il faudrait classer en AOC" ! La curiosité me poussa à lui en faire dire plus et sous le sceau de la confidence il m'avoua que le terroir d'Aniane et notamment Daumas Gassac et son illustre voisin Grange des Pères devraient l'être, mais que c'était politiquement difficile !

La relève est assurée

Aimé est aussi avec sa femme un patriarche avec une grande et heureuse famille de dix enfants et de nombreux petits enfants. A l'heure de la retraite, signe de clairvoyance et d'intelligence de ce grand Monsieur, il a su lâcher les commandes de son domaine et transmettre sa passion à ses enfants qui depuis plusieurs années relèvent le défi du 21ème siècle en portant plus loin encore et plus haut toujours ces grands vins du Languedoc que sont les Daumas Gassac. 

Une cérémonie religieuse aura lieu mercredi 18 mai 2016 à 11h en la magnifique et mystique église abbatiale de Saint-Guilhem-le-Désert, toute proche du Domaine. Quel bel écrin pour la dernière messe d'Aimé Guibert, fondée au IXème siècle par le moine Saint Guilhem très proche de Saint-Benoit d'Aniane qui cultivait déjà la vigne ! C'est d'ailleurs l'IGP Saint-Guilhem-Le-Désert - Cité d'Aniane qui orne désormais les bouteilles de Daumas Gassac.

Nous adressons à Véronique sa femme et ses enfants Samuel, Gael, Amelien, Roman, Basile, Jean-Victor, Olivier+, Murielle, Vincent et Maguelone et tous leurs proches nos sincères et chaleureuses condoléances. Nous leur assurons que nous n'oublierons pas leur père et que nous continuerons encore longtemps à le porter avec cœur et passion dans nos pensées.

Le vigneron Philippe Richy de Stella Nova dans le Midi Libre

 

Le Midi Libre dans son édition du 16 avril 2016 se fait l'écho de notre ami Philippe Richy.

Quand un homme de la ville, devient un homme de la vigne, il se met à écrire sur le vin. C'est ainsi que l'on peut résumer la vie de l'auteur Philippe Richy.

Le vigneron Philippe Richy, établi au Domaine Stella Nova près de Pézenas, vient de publier un livre. "Le vin décomplexé" édité aux Éditions Ouest France  se veut un guide simple et accessible à tous sur le vin. Il s'adresse aux amateurs de vins et surtout à tous ceux qui voudraient en savoir plus sur le vin et n'ont jamais osé le demander.

Nous apprécions vivement et recommandons avec sincérité son excellent livre qui présente l’avantage d'être facile à lire. Les 96 pages qui le composent se digèrent aisément et accompagneront agréablement vos soirées ou vos week-end. Chacun y trouvera des explications simples à des questions souvent restées sans réponse. 

Pendant ou plutôt après, si vous ne les connaissez pas, il ne faudra pas oublier de déguster les vins qui sont élaborés par Philippe Richy dans son Domaine de Stella Nova. Ils sont à l'image de leur auteur, volubiles et charmeurs !

Le livre et les vins de Philippe sont disponibles à la vente dans nos caves à Montpellier et Fréjorgues.

Coup de Cœur du caviste : Chablis Vieilles Vignes de Dampt

La cuvée Chablis Vieilles Vignes des Vignobles Dampt est dans les Coups de Cœur du caviste de la Sélection Premium 2015-2016.

Les Vignobles Dampt sont tenus par les trois frères Dampt qui ont pris la suite de leur père Bernard. Ils sont établis en Bourgogne à Collan tout près de Chablis. Il élaborent une très belle gamme de vins blancs et rouges et notamment de magnifiques vins de terroir en 1er Cru et Grand Cru Chablis provenant des meilleures parcelles de leur appellation.

La cuvée Chablis Vieilles Vignes est issue d'une sélection parcellaire de vignes âgées de 50 à 72 ans avec des cépages Chardonnay. Ce qui permet une concentration des arômes qui gardent longtemps leur fraicheur. Sa robe est d'un beau jaune clair. Son nez est très expressif avec des arômes exotiques et de noisette légèrement beurrées. La bouche est grasse et exprime une belle minéralité.

Ce vin accompagnera à merveille des huitres fines, des noix de Saint Jacques, des poissons de type lotte ou bien à l'apéritif avec des toasts au saumon cru à l'aneth. Un grand plaisir gustatif à partager entre amis.

Chablis Vieilles Vignes de Dampt est disponible 

dans nos caves de Montpellier et Mauguio

 

Coup de Coeur du caviste : Elixir de La Condamine Bertrand

La cuvée Elixir rouge du Château La Condamine Bertrand est dans les Coups de Coeur du caviste de la Sélection Premium 2015-2016.

Le Château La Condamine Bertrand est situé 50 km à l'ouest de Montpellier sur la commune de Paulhan à mi-chemin entre Pézenas et Clermont-l'Hérault. Ce domaine est dans la même famille depuis 1792. Bernard et Marie-Joseph Jany sont les héritiers directs de cette lignée de vignerons, aujourd'hui secondé par leur gendre Bruno Andreu.  Le domaine de 35 hectares de vignes élabore des AOC Languedoc et des IGP Pays d'Oc.

La cuvée Elixir en rouge est élaborée à partir de raisins issus d'une sélection de parcelles de plus de 40 ans plantées sur un terroir argilo-calcaire. Il est élevé 12 mois en barriques. Le millésime 2013 est composé de Syrah, Grenache et Cabernet-Sauvignon. 

Sa robe est d'un rouge profond avec des reflets violets. Son nez de cassis, s'accompagne de fruits rouges cuits légèrement vanillés. Sa bouche est concentrée et aromatique avec une présence de tanins puissants et fins.

Ce vin que l'on pourrait aussi appeler le bien nommé est gourmand, puissant, rond et gouleyant. Il saura séduire les palais les plus fins et accompagnera les viandes et gibiers, ainsi que les charcuteries de montagne.

Elixir de La Condamine Bertrand est disponible 

à la vente dans nos caves de Montpellier

Coup de Coeur du caviste : Mas de Daumas Gassac

Le vin rouge du Mas de Daumas Gassac est dans les Coups de Cœur du caviste de la Sélection Premium 2015-2016.

Le Mas de Daumas Gassac est situé à Aniane sur les coteaux de la Vallée du Gassac à 35 km à l'Ouest de Montpellier. Ce domaine fut créé de toutes pièces par Aimé Guibert au début des années 1970 avec comme objectif initial d'y élaborer des grands crus. Une vraie révolution en Languedoc à cette époque ! Il fut conseillé par Henri Enjalbert et Emile Peynaud qui l'aidèrent à qualifier les terroirs et élaborer les vins. Le Domaine a ensuite acquis ses lettres de noblesse par la grande qualité de ses vins et sa renommée est mondiale. Samuel, Gaël, Roman et Basile les quatre fils d'Aimé Guibert ont désormais pris la relève et donnent un nouvel élan avec le lancement des vins du Moulin de Gassac. 

La mythique cuvée rouge du Mas qui mériterait d'être une AOC est paradoxalement une IGP Saint-Guilhem le Désert Cité d'Aniane. Ce vin est élaboré avec une majorité de Cabernet-Sauvignon (80%) et un complément de 10 cépages différents, parmi lesquels : Merlot, Tannat, Cabernet-Franc, Malbec, Pinot Noir et autres cépages rares. Il est élevé en barriques pendant 12 à 15 mois selon les millésimes. 

Le millésime 2013 en rouge exprime noblesse, fraîcheur, élégance et équilibre avec des arômes d’une complexité inégalée, ce vin est vraiment séduisant. La bouche est charnue, gourmande, empreinte de tannins soyeux, donnant la sensation d’une force ample, tranquille et prête à défier le temps.

Si le vin est déjà prêt à boire, les amateurs de vins de garde pourront conserver ce millésime 2013 entre 15 et 20 années au moins.

Les vins de Daumas Gassac sont disponibles 

à la vente dans nos caves de Montpellier

Sur la route des vins avec les Carnets de Julie

La journaliste Julie Andrieu nous emmène régulièrement, dans les Carnets de Julie diffusé sur France 3, avec sa Micheline rouge, sur les routes de France, à la découverte de son patrimoine naturel, architectural et culinaire. C'est un beau divertissement présenté avec charme et brio pour le plus grand plaisir des amoureux de la France profonde et amateurs de gastronomie du terroir et de recettes familiales.

Jusqu'à récemment, nous regrettions amèrement qu'aucune mention ne soit jamais faite dans cette émission, des vins qui sont aussi partie intégrante de nos terroirs et contribue à la gastronomie française. Même quand un vigneron ou un caviste est cité, il est fait peu de cas de son vignoble et de ses vins. La raison, comme dans l'émission Cauchemar en Cuisine avec Philippe Etchebest, est très certainement à chercher dans la peur des journalistes et des producteurs, surtout sur une chaine publique, d'enfreindre la loi Evin et de s'attirer les foudres de la bienpensance environnante. Loin de nous l'idée d'encourager la consommation non raisonnable de ce doux breuvage, mais il nous semblait que cela manquait dans l'ambiance générale des reportages.

Julie Andrieu a du entendre notre complainte et nous permet avec ce numéro spécial "Sur la Route des Vins" des Carnets de Julie, diffusé le 17 octobre 2015, de faire de belles découvertes au cœur des vignobles français. Elle nous propose de faire un peu d'oenotourisme dans les régions de Champagne Tain l'Hermitage et son Beaumes de Venise, Bordeaux, la Bourgogne et même des lieux improbables pour les vignes comme Béthune dans le Nord, la Bretagne et enfin Paris.

Un grand merci à Julie Andrieu et son équipe de production pour ce beau voyage au coeur des vignobles français. A voir ou revoir avec grand plaisir et sans modération !

Les Vignobles Dampt Frères vignerons à Chablis en Bourgogne

Les Vignobles Dampt sont situés en Bourgogne dans le village de Chablis auquel l'on doit sa noble appellation éponyme. Les chais sont situés à Collan, entre Auxerre et Tonnerre et à quelques kilomètres de Chablis. 

A l'origine de la création de ce domaine il y a Bernard Dampt qui en 1980 acquiert et plante des vignes. Il apporte tout d'abord ses raisins à la cave coopérative La Chablisienne. Au fur et à mesure que ses trois fils, Eric, Emmanuel et Hervé le rejoignent dans l'exploitation, le domaine s'agrandit et compte aujourd'hui plus de 60 hectares avec une multitude de parcelles, dans une quinzaine de communes du Chablisien et du Tonnerrois. 

Pour s'agrandir et s'équiper plus rapidement la famille décide de s'associer dans une CUMA avec des voisins vignerons pour acquérir leur matériel. Puis les frères Dampt décident de vinifier eux même dans leurs propres chais qu'ils construisent à Collan dans une ancienne bergerie. Que de courage et de labeur a déployé la famille Dampt pendant toutes ces années pour parvenir aujourd'hui à ce beau domaine viticole. C'est une belle réussite que cette saga familiale ! 

Le domaine élabore des vins blanc et rouge en AOC Bourgogne Tonnerre qui portent le joli nom de Chevalier d’Éon, un rouge en AOC Bourgogne Epineuil, un AOC Irancy et une gamme très large de vins blancs AOC Chablis en passant du Petit au Grand Cru, sans oublier les 1er cru et autres parcelles de vieilles vignes. Les Pinot Noir et Chardonnay de ces appellations bourgognes s'expriment magnifiquement sur les terroirs des Vignobles Dampt. Ici la diversité et la qualité sont au rendez pour les amateurs de vins blancs sur la fraicheur et la vivacité. 

Notre coup de cœur du moment : le Chablis Vieilles Vignes millésime 2013 élaboré à partir de raisins issus de vignes de plus de 50 ans. Avec sa robe jaune pâle aux reflets vert et ses arômes de fruits exotiques, ce vin offre une bouche d'une belle densité avec une grande persistance. De l'équilibre et de la finesse qui procure un grand plaisir gustatif. Nous recommandons vivement de découvrir sans plus tarder les vins ce des excellents et chaleureux vignerons bourguignons !