25/01/2013

Château Salitis en dégustation à Montpellier

Le château Salitis est situé à Conques sur Orbiel au cœur de l'appellation Cabardès. C'est l'une des plus petites AOC du Languedoc qui s'étend sur 550 hectares. Elle existe depuis 1999 et est située au nord de Carcassonne, dans la Montagne Noire, entre Atlantique et Méditerranée. A ce titre ce terroir bénéficie à la fois du climat océanique et du climat méditerranéen. Il en découle que ces cépages sont un mélange de ceux du Languedoc, avec syrah et grenache et du Bordelais avec merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. On y trouve également deux cépages plus atypiques que sont le cot et le fer servadou.
Le Château Salitis est l'un des fervents défenseurs de ce terroir avec à sa tête Anne Marandon-Maurel dont la famille est propriétaire depuis quatre générations de ce domaine de 110 hectares. Les vins sont caractéristiques de ce terroir entre fraicheur et soleil, ils sont complexes, originaux et équilibrés. La cuvée rouge Premium est son fer de lance. Elle possède un joli nez franc avec une pointe de fruits rouges murs gorgés de soleil. En bouche un bel équilibre entre fruits rouges et noirs, une note épicée avec une finale réglisse. La bouche corsée est atténuée par des tannins soyeux. Ne manquez pas de venir découvrir ces bons vins du Cabardès.

En dégustation dans nos caves à Montpellier 
vendredi 25 et samedi 26 janvier 2013

18/01/2013

Château Coupe Roses en coup de coeur

 Le château Coupe Roses est en dégustation 
dans nos caves du Polygone et de l'Argenterie
vendredi 18 janvier et samedi 19 janvier 2013

Françoise Le Calvez et Pascal Frissant sont les vignerons de ce domaine situé à La Caunette aux confins nord-ouest de l'Hérault, 40 km à l'ouest de Béziers au cœur des piémonts de la Montagne Noire. Le domaine a été repris en 1987 par Françoise aujourd'hui secondée par Pascal.
D'aucuns pourraient croire que le nom du domaine est lié à la plantation que l'on fait parfois de rosiers en tête des rangées de vignes, qui hormis l'esthétique, ont pour objectif de contribuer à l'éloignement d'insectes nuisibles provocateurs de maladie. Que nenni, la coupe rose est le nom de l'argile qui se trouve à la surface du sol et qui constitue le terroir du domaine. La famille de Françoise qui est présente dans ce village depuis le 16ème siècle y possédait une fabrique de briques élaborées avec cet argile de coupe rose. Elle a relevé le flambeau en prenant le virage de la qualité et elle compte bien que la suite soit prise par ses enfants. Aux dernières nouvelles leur fils vient de terminer des études d’œnologie et a commencé à travailler dans des vignobles étrangers.

Aujourd'hui, ils élaborent des vins de terroir à la fois ancrés dans la tradition et aux qualités gustatives modernes et inoubliables. Le domaine est constitué de parcelles éloignées les unes des autres avec des terroirs très différents, pour la plupart sur des sols arides, ce qui permet une large palette aromatique dans les vins. Le vignoble en AOC Minervois est situé entre 200 et 400 m d'altitude et produit des vins fruités et vifs en rouge et blanc. Élevés en agriculture biologique, ces vins de caractère sont à la fois fruités, très natures mais aussi d'une belle fraicheur. Les vignerons nous présentent leurs cuvées : Champ du Roy, La Bastide, Granaxa, Les Plots, Orience.  Ce vins sont peu présents à la vente en France, car ils sont en majorité exportés en Amérique du Nord et en Asie, alors ne manquez pas de venir les (re)découvrir. Beaucoup de plaisir à la dégustation !

Venez ce week-end découvrir les vins 
en présence des vignerons

09/01/2013

Les Bonnes Affaires du début d'année

Après les fêtes de Noël et de jour de l'an, c'est une nouvelle année qui commence avec de bonnes résolutions et un peu de répit pour ceux qui ont travaillé dur en décembre. Les voeux du caviste pour 2013 sont de continuer à vous apporter du plaisir au travers de la découverte des terroirs vignerons. Nous vous proposons tous les mois des coups de cœur avec dégustation vigneronne, pour vous étonner et vous surprendre à des prix tout doux.  Alors en janvier, le caviste vous propose :
  • Château COUPES ROSES - Le Blanc - VDP Côtes du Brian - blanc 2011
  • Château SALITIS - cuvée Premium - AOP Cabardès - rouge 2009
  • Mas des ARMES - Cavalino - VDP Hérault - rosé 2011

En dégustation et vente dans nos caves tout le mois de janvier