22/02/2015

Reportage sur le Domaine des Conquêtes à Aniane

http://www.mediasdusud.fr/open_article/le-domaine-des-conquetes-a-aniane/CITY_PAD_200215-3 
A l'occasion de la présence du vigneron languedocien au Salon de l'Agriculture de Paris 2015, TV Sud réalise un reportage sur le Domaine des Conquêtes situé à Aniane en Terrasses du Larzac qui appartient à la famille Ellner. Une bonne occasion d'en savoir un peu plus sur les vignobles et les vins de ce domaine. Des vignerons et des vins comme on les aime et que vous trouverez dans nos caves à Montpellier.

Voir le reportage : ICI 

15/02/2015

Les Vignobles Dampt Frères vignerons à Chablis en Bourgogne

Les Vignobles Dampt sont situés en Bourgogne dans le village de Chablis auquel l'on doit sa noble appellation éponyme. Les chais sont situés à Collan, entre Auxerre et Tonnerre et à quelques kilomètres de Chablis. 

A l'origine de la création de ce domaine il y a Bernard Dampt qui en 1980 acquiert et plante des vignes. Il apporte tout d'abord ses raisins à la cave coopérative La Chablisienne. Au fur et à mesure que ses trois fils, Eric, Emmanuel et Hervé le rejoignent dans l'exploitation, le domaine s'agrandit et compte aujourd'hui plus de 60 hectares avec une multitude de parcelles, dans une quinzaine de communes du Chablisien et du Tonnerrois. 

Pour s'agrandir et s'équiper plus rapidement la famille décide de s'associer dans une CUMA avec des voisins vignerons pour acquérir leur matériel. Puis les frères Dampt décident de vinifier eux même dans leurs propres chais qu'ils construisent à Collan dans une ancienne bergerie. Que de courage et de labeur a déployé la famille Dampt pendant toutes ces années pour parvenir aujourd'hui à ce beau domaine viticole. C'est une belle réussite que cette saga familiale ! 

Le domaine élabore des vins blanc et rouge en AOC Bourgogne Tonnerre qui portent le joli nom de Chevalier d’Éon, un rouge en AOC Bourgogne Epineuil, un AOC Irancy et une gamme très large de vins blancs AOC Chablis en passant du Petit au Grand Cru, sans oublier les 1er cru et autres parcelles de vieilles vignes. Les Pinot Noir et Chardonnay de ces appellations bourgognes s'expriment magnifiquement sur les terroirs des Vignobles Dampt. Ici la diversité et la qualité sont au rendez pour les amateurs de vins blancs sur la fraicheur et la vivacité. 

Notre coup de cœur du moment : le Chablis Vieilles Vignes millésime 2013 élaboré à partir de raisins issus de vignes de plus de 50 ans. Avec sa robe jaune pâle aux reflets vert et ses arômes de fruits exotiques, ce vin offre une bouche d'une belle densité avec une grande persistance. De l'équilibre et de la finesse qui procure un grand plaisir gustatif. Nous recommandons vivement de découvrir sans plus tarder les vins ce des excellents et chaleureux vignerons bourguignons !

02/02/2015

Les Bonnes Affaires du caviste en février

Avec février c'est l'hiver qui persiste et la taille qui se termine dans les vignobles. Même si parfois un rayon de soleil s'annonce, le froid reste rigoureux et la neige s'annonce enfin dans les montagnes, pour le plus grand plaisir des vacanciers et des amateurs de glisse. C'est aussi la période pendant laquelle nous arpentons les allées du Salon Millésime Bio de Montpellier, pour y déguster les nouveaux millésimes et y découvrir de nouveaux talents vignerons. Vous les retrouverez dans nos caves dans les prochains mois. Pour l'instant, nous vous proposons de jolies découvertes.
 
  • Vignobles DAMPT - AOP Chablis - Vieilles Vignes 2012 - blanc
  • Domaine de LA PROSE - AOP Languedoc - Cadières 2013 - rouge
  • Val de RANCE - Cru Breton - Cide Bouché Brut
 
A découvrir en février dans nos caves à Montpellier
et sur le SITE DE VENTE en ligne