26/05/2013

Des cadeaux pour la fête des mères chez le caviste

Pour la Fête des mères
dimanche 26 mai 2013
Le caviste des Halles Jacques à Montpellier Antigone
est OUVERT dimanche de 9h30 à 13h30

Nous vous proposons une belle sélection de vins rouges, rosé et blanc, des champagnes brut, blanc de blancs, rosé et millésimé, mais aussi des muscats, vins doux naturels et autre douceurs pour faire plaisir à sa maman, celle que l'on aime et qui nous aime.

Bonne fête à toutes les mamans

20/05/2013

Le Domaine Guizard et son vigneron chez le caviste à Montpellier

Le Domaine Guizard en dégustation dans nos caves
le vendredi 24 mai 2013
et le samedi 25 mai en présence du vigneron

Le Domaine Guizard fait partie des Entreprises Familiales Centenaires et se classe parmi les plus anciens domaines de France, avec plus de 4 siècles d'existence. L'attachement et la ténacité de cette famille est exemplaire à plus d'un titre pour préserver contre vents et marées ce patrimoine viticole. Mais si l'histoire compte, la qualité est aussi très importante chez les Guizard et en la matière on est servi ! Le gérant du Domaine, Rémy Boyer Chammard, aidé par sa famille, perpétue cette longue filiation et contribue à la transmission vivante de ce beau patrimoine vigneron. 

Les chais sont situés à Lavérune dans le vieux village, 5 km à l'ouest de Montpellier. En raison de la poussée de l'urbanisme de l'agglomération de Montpellier, c'est le dernier vigneron en cave particulière, au cœur de ce village qui jusqu'au siècle dernier était entièrement dédié à la viticulture. Les vignobles produisent des vins rouge, blanc et rosé en appellations Coteaux du Languedoc, Saint-Georges-d'Orques, Grés de Montpellier et Pays d'Oc. Les 40 hectares du domaine sont constitués de parcelles situées sur les plus beaux coteaux de l'illustre et ancien terroir de Saint-Georges-d'Orques qui a fait ses preuves de noblesse depuis le 18ème siècle. Les rouges et rosés sont issus des cépages mourvèdre, grenache, syrah, cinsault et vieux carignan, les blancs à base de chardonnay et bientôt un AOC avec des roussanne et vermentino.

Les grandes cuvées sont riches et concentrées, avec des tannins soyeux qui s'expriment en finesse sur le Prestige et le 400. Le rouge en Grés de Montpellier est aromatique et souple, avec des notes de fruits rouges. Le Tradition rouge, avec son carignan, est typé Languedoc et reste une belle référence. Le blanc Chardonnay possède une belle vivacité septentrionale.
Notre coup de cœur du printemps s'est porté sur le Rosé 2012, élaboré à base de mourvèdre et grenache, ce vin avec une jolie robe pétale de rose, possède un nez franc et fruité et sa bouche est à la fois souple et fondue. Il conviendra tant à vos apéritifs qu'à vos repas d'été. Alors ne manquez pas de venir rencontrer Rémy qui vous présentera ses vins.

Une belle gamme de vins à découvrir dans nos caves

18/05/2013

La cave du Polygone est ouverte lundi de Pentecôte

Caviste OUVERT pour la Pentecôte
lundi 20 mai 2013
à la cave du Polygone de Montpellier
Niveau bas allée face à la FNAC

17/05/2013

Champagne de Venoge en dégustation à Montpellier

Dégustation de Champagne de Venoge
samedi 18 mai à la Cave de l'Argenterie

Ne manquez pas cette occasion exceptionnelle !!!

14/05/2013

Domaine Alquier AOC Faugères en découverte à Montpellier

Découverte des vins du Domaine Alquier
en mai 2013
dans nos caves de Montpellier

Le Domaine Alquier est situé à Faugères au cœur de cette grande appellation du Languedoc. Son terroir de schistes permet aux vins qui en sont issus une expression toute particulière. Ce sol de caillasses qui parait de l'extérieur très austère, permet d’emmagasiner la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Les racines des vignes vont chercher en profondeur l'eau dont elles ont besoin pour se développer. Par ailleurs, l'altitude moyenne de 200 mètres et la proximité des confins du Massif Central permet une fraicheur relative la nuit. Le domaine s'étend sur une douzaine d'hectares. Il est exploité par Frédéric Alquier son vigneron depuis 30 ans. Il avait été crée par son père Gilbert. Frédéric, aidé par sa femme Florence, élabore des vins AOC Faugères rouges à base de syrah, carignan, grenache et mourvèdre et des vins blancs à base de roussanne et marsanne. La cuvée en blanc nous a particulièrement plu sur le millésime 2012. Elle possède un nez citronné, une belle attaque franche, une bouche agréable aux arômes d'agrumes et un léger gras. Ce vin équilibré allie puissance et élégance.

Mais assez parlé, venez découvrir ses vins chez le caviste !

10/05/2013

Les vins de l'Abbaye de Valmagne chez le caviste à Montpellier

Dégustation des vins de l'Abbaye de Valmagne
samedi 11 mai 2013 dans nos caves de l'Argenterie
en présence du vigneron

C'est avec plaisir que nous vous proposons la dégustation des vins de cette grande abbaye languedocienne. Elle est située sur la commune de Villeveyrac à 35 km à l'ouest de Montpellier et 15 km à l'est de Pézenas. Bien que cette abbaye ne soit plus habitée aujourd'hui par des moines, elle est la parfaite illustration de ce que fut l'histoire et les renaissances des vins du Languedoc. 

Après la période romaine qui permit l'épanouissement de la vigne en Languedoc, la période barbare la fit quasiment disparaître de France. Il faut attendre le 12ème siècle et l'installation des moines dans les abbayes pour voir renaître la culture de la vigne en Languedoc. C'est en effet les moines, pour leurs propres besoins de vie monastique qui la développent et ensuite enseignent leurs techniques culturales et œnologiques aux laïcs qui la propageront ensuite dans la sphère privée. Les moines cisterciens de Valmagne ne dérogent pas à cette règle. C'est en 1138 que Raymond Trencavel, Vicomte de Béziers fonde l'abbaye. Elle fut resplendissante pendant de longues périodes mais ne fut pas ménagée par les guerres de religion et la révolution. En 1789, les moines sont chassés et l'abbaye confisquée comme bien national. Elle est très endommagée et ensuite vendue à des particuliers. 

La famille de Gaudart d'Allaines, l'actuel propriétaire, descend directement du Comte de Turenne qui l'avait acquise en 1838. Il la rénova et en fit un grand domaine viticole du Languedoc. La ténacité de cette famille pour conserver, transmettre et faire vivre ce lieu est admirable à plus d'un titre. Tout comme les moines, ils sont habités par une grande foi et une véritable vocation. L'abbaye est aujourd'hui un magnifique monument historique qui mérite une visite, tant par la beauté de ses bâtiments, que par les animations nombreuses qui s'y déroulent,  par son auberge restaurant dont les plats sont issus du verger médiéval, mais aussi par ses vins élaborés dans les grandes AOC du Languedoc.

Les vins sont élevés en agriculture biologique en rouge, blanc et rosé. Les cuvées portent les noms d'illustres personnages de l'Abbaye : Comte de Turenne, Cardinal de Bonzi, les moines fondateurs d'ordre Benoit et Bernard. Les appellations sont Coteaux du Languedoc, Grés de Montpellier, Pays des Colllines de La Moure. Entre histoire monastique, tradition familiale et continuité viticole des hommes et des vins à (re)découvrir pour l'éveil de l'âme et le plaisir des sens.

09/05/2013

Caves ouvertes jeudi 9 mai de l'Ascension


Toutes nos caves sont ouvertes ce jeudi de l'Ascension.
Vos sommeliers caviste de Montpellier sont à votre service à la cave de 
l'Argenterie, du Polygone, des Halles Jacques Cœur et de Fréjorgues.
En ce temps de jour férié, venez vous faire plaisir !!!

07/05/2013

La cave du Polygone Montpellier est ouverte mercredi et jeudi


Nos sommeliers sont à votre disposition pour vous servir pendant
ces deux journées Victoire du 8 mai et du 9 mai de l'Ascension
Profitez-en pour faire de bonnes découvertes !

03/05/2013

Les Bonnes Affaires du caviste en mai


Avril s'en va et on est pas mécontent de quitter ce mois qui a été particulièrement pluvieux cette année. Souhaitons que le joli mois de mai nous apporte soleil et chaleur pour retrouver le chemin des jardins, de la plage et des barbecue. Pour encourager la météo et vos sorties printanières, nous avons sélectionné des vins de qualité à prix d'amis.
  • Abbaye de VALMAGNE - AOC Grés de Montpellier - Cuvée Turenne - rouge 2009
  • Domaine GUIZARD - AOC Coteaux du Languedoc - rosé 2012
  • Domaine ALQUIER - AOC Faugères - Roussanne et Marsanne - blanc 2012

Tout le mois dans nos caves 
et en VENTE sur le SITE

02/05/2013

Vente aux enchères des vins de l'Elysée

Depuis deux ans, nous nous faisons souvent l'écho dans nos articles des vins de l’Élysée. Nous apprenons que le Palais de l’Élysée s'apprête à vendre une partie de sa cave à vin. En effet, 1.200 bouteilles vont être vendues aux enchères à l'Hôtel Drouot à Paris les 30 et 31 mai 2013. C'est la première fois depuis la création de la cave en 1947 qu'un président français cède des vins aux enchères. Merci Monsieur Hollande d'être un président normal ! Plus sérieusement, ce n'était pas dans le programme électoral. Le but est de permettre un renouvellement de la cave par autofinancement. Le résultat espéré de la vente est de 250.000 Euros, au-delà le surplus servira au budget de l’État. C'est une bonne et saine gestion de cave que chaque amateur de vins devrait s'appliquer à lui même. La sommelière en chef, Virginie Routis, à réalisé la sélection des vins. On trouvera des grands noms français avec des crus classés de Bordeaux, comme des Petrus 1990 estimés à plus de 2.000 Euros, Cheval Blanc, Ausone, Angélus, Gruaud-Larose, Haut Brion ; des Bourgognes de Chablis, Meursault, Puligny, Montrachet et même Romanée-Conti. Mais aussi des vins de Loire, Alsace, Cotes du Rhône et Sud Ouest et même des petits prix. Ouf, il n'y a pas de vins du Languedoc ! On pourra encore en boire à l’Élysée.
Pour plus d'informations, le catalogue des ventes de vins est en ligne sur le site de Drouot.

Les bouteilles à la vente seront exposées les 28 et 29 mai au Chemin des Vignes à Issy-les-Moulineaux (92) chez notre excellent confrère Yves Legrand. D'aucuns vont s'émouvoir que la république brade son patrimoine vinicole. Dommage pour les hôtes des tables de la république que l'on va priver de ces excellents nectars. Tant mieux pour ceux qui vont les récupérer. Néanmoins, en période de crise, ceci est un signal fort pour montrer que même l’Élysée fait des efforts pour renflouer les caisses.

Alors, avis aux amateurs, car acquérir une bouteille en provenance de l’Élysée, c'est s'approprier un petit bout de république et de présidence. On peut également l'envisager sous un autre angle. Celui qui acquiert des bouteilles lors de cette vente pourra s'enorgueillir d'avoir un peu contribué au redressement de la France, par la diminution de la dette !!! Et là, ce sont les honneurs de la République, on rentre dans l'histoire de France. On peut aisément prédire que cette vente aura un grand succès.

Vive la France !  Vive les Grands Vins de France !

01/05/2013

Joyeux 1er mai et bonne fête


En ce 1er mai toute l'équipe vous souhaite une joyeuse fête du travail.
Nous sommes heureux de partager ce brin de muguet éclairé par un rare rayon de soleil pour égayer votre journée de printemps pluvieux. Souhaitons que le joli mois de mai nous apporte enfin un temps de saison.