30/10/2012

Montpellier en images

 Une superbe vidéo avec de très belles images sur notre bonne ville de Montpellier. 
A visionner sans modération et à partager avec le plus grand nombre.

Partez à la découverte des quartiers Ecusson, Antigone, Arceaux, Port Marianne et de leurs monuments : le Peyrou, l'Arc de Triomphe, la Place de la Comédie, les statues des Grands Hommes, les Trois Grâces, la Médiathèque,  le Musée Fabre, les fontaines et jardins, le Polygone, l'Opéra théâtre Comédie, l'Opéra Berlioz, le Palais des Congrès Corum, le tramway, Odysseum, l'aquarium Mare Nostrum, le zoo de Lunaret, la nouvelle Mairie, la cathédrale Saint Pierre, la Faculté de Médecine, le Jardin des Plantes, la place de la Canourgue, l’aqueduc Saint Roch, Pierres Vives... Entre histoire et modernité, une ville en mouvement.

Bonne promenade au cœur de Montpellier Sud de France.

24/10/2012

Dégustation du Domaine Villa Noria à Montpellier


Dégustation des vins de Villa Noria
vendredi 26 octobre après-midi et samedi 27 octobre toute la journée
en présence du vigneron samedi

Le domaine Villa Noria est situé à proximité de Pézenas dans l'Hérault. Le vignoble d'une superficie de 30 hectares bénéficie d'un terroir basaltique et d'un climat méditerranéen. Le domaine a été crée en 2010 par quatre jeunes amoureux de la région même si tous n'en sont pas originaires. Ils ont en commun d'êtres tous issus de famille de viticulteurs. Alors, l'un Cédric est vigneron et s'occupe des vignes et des chais, la seconde Mathilde est en charge du marketing, le troisième Maxime est commercial et gestionnaire, enfin le quatrième Fabien est œnologue et accompagne le domaine  dans l'élaboration de ses vins. En voilà une équipe de choc pour un domaine en pointe ! Dans ce métier difficile pour lequel il faut aujourd'hui avoir de multiples compétences, il n'est pas toujours aisé de toutes les maitriser quand on travaille en solo. Ainsi, l'union fait la force pour cette jeune équipe qui s'attache à élaborer des vins de qualité susceptibles de plaire aux palais d'aujourd'hui. Le domaine est en conversion biologique. L'ensemble des vins sont produits en IGP Pays d'Oc. Son rosé dont nous avons fait connaissance lors du salon Vinisud, élaboré à partir des cépages Grenache et Cinsault  nous a séduit par ses qualités aromatiques et gustatives. Il a remporté un succès immédiat auprès de nos clients et on en redemande encore pendant l'atutomne.

Alors pour ceux qui ne l'ont pas encore gouté, 
venez vite le découvrir samedi avant qu'il n'en reste plus !

17/10/2012

Château de Lancyre en dégustation à Montpellier


Château de Lancyre en Pic Saint Loup
en dégustation dans nos caves
vendredi 19 octobre après-midi et samedi 20 octobre 2012

Le Château de Lancyre élabore des vins au cœur de l'appellation Languedoc Pic Saint Loup. Les vignobles et les chais du domaine sont établis dans le hameau de Lancyre près de Valflaunès, petit village situé à une trentaine de kilomètres au nord de Montpellier sur les contreforts des Cévennes.

Les maîtres des lieux, Bernard Durand et Régis Valentin, sont à la tête d'un domaine qui a été acquis par leurs familles en 1970. Bernard Durand est un des pionniers du Pic Saint Loup. Il est parmi les premiers, avec quelques autres en Pic Saint Loup, à croire à la reconversion qualitative des vins du Languedoc. A partir de 1970, il défriche et plante des vignes de grenache, syrah et mourvèdre et s'attèle à les cultiver différemment. Puis il vinifie avec des techniques nouvelles qui tranchent de manière évidente avec les celles du passé. L'homme est un sage, sa bonhomie est toute empreinte de simplicité et de bon sens. Il est de la race des vignerons de terroir qui à force de volonté et de courage ont su démontrer que l'on peut produire des vins de grande qualité.

La superficie en vignes est de 78 hectares dont 52 classés en AOC. Le terroir est constitué d'une géologie variée, avec notamment des cailloutis calcaires, des marnes et des alluvions. Cette diversité de sols, alliée au climat méditerranéen chaleureux et tempéré par la fraicheur des vents modérés du nord, contribuent à la complexité des vins.
L'équipe du domaine est constituée d'une dizaine de personnes, dont chacune apporte le meilleur de son savoir faire pour élaborer des vins de grande qualité.
Les vins sont élevés en rouge, blanc et rosé. Ils expriment de manière naturelle et très expressive les qualités de ce beau terroir languedocien.


Pour permettre une découverte de ce domaine nous proposons la dégustation des vins suivants.  La cuvée blanc La Rouvière élaboré à base de roussanne, marsanne et viognier empreint de fraicheur et de soleil. Le blanc Grande Cuvée à base de roussanne et marsanne, vin riche et raffiné. Le rosé à partir des cépages grenache, cinsault et syrah, vin d'une belle finesse qui exhale une belle palette aromatique. La cuvée Vieilles Vignes en rouge élaborée à partir de syrah et grenache est riche en saveurs. La Grande Cuvée rouge avec un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre élevée 18 mois en fûts de chêne. Une gamme de vins tout en finesse avec de belles expressions aromatiques et une diversité gustative qui méritent le détour.

Venez découvrir un grand du Pic Saint Loup !

16/10/2012

Le Clos des Fées d'Hervé Bizeul vu par Aurélia Filion


La sommelière québecoise Aurélia Filion, de Bu sur le Web, nous confie ses impressions sur la cuvée les Sorcières d'Hervé Bizeul du Clos des Fées en Roussillon. On aime bien Aurélia et son enthousiasme communiquant, on aime encore plus Hervé et ses fées ensorcelantes !

11/10/2012

La Jasse Castel de Montpeyroux en dégustation à Montpellier


samedi 13 octobre 2012 
nous avons le plaisir de recevoir dans nos caves 
Pascale Rivière pour une DEGUSTATION des vins 
de La JASSE CASTEL 

Le parcours de Pascale n'est pas commun, car avant d'être vigneronne à la campagne, elle a été une vraie citadine en exerçant conjointement et successivement les métiers de journaliste, écrivain et enseignante, néanmoins autour du vin. Puis, un beau jour, les livres ne suffisent plus à cette jeune femme pleine d'entrain et elle décide de mettre en pratique la théorie. Elle acquiert quelques parcelles dans le village de Montpeyroux, situé 40 km à l'ouest de Montpellier, non loin du merveilleux village de Saint Guilhem le Désert et au pied du Causse sauvage d'Arboras qui marque l'entrée du Larzac. Ce beau terroir viticole de Montpeyroux trouve son origine dans l'étymologie de son nom : mont pierreux. La géologie des sols est constituée de trois calcaires : caillouteux, argileux et d'alluvion. Le climat est particulièrement chaud les vignes sont abritées par le mont Saint Baudille qui culmine à 848 mètres et le massif de la Séranne. Monteyroux fait partie de l'AOC AOP Languedoc avec dénomination Montpeyroux. Cette appellation  fait partie des terroirs historiques des Coteaux du Languedoc et appartient désormais, grâce à l'impulsion de vignerons talentueux et dynamiques, aux terroirs qui bougent et montent en qualité. Le Domaine est également en AOP Languedoc Terrasses du Larzac, une jeune appellation qui monte.

La Jasse Castel en est un illustre membre. C'est une création ex-nihilo qui date de 1998 avec une superficie de 7 hectares dont le cœur vivant est une bergerie située au milieu des garrigues et des olivettes. Son animatrice engagée et passionnante élève des vins notamment à partir des cépages cinsault, carignan, grenache. Le domaine est conduit en culture biologique depuis 2008. Les vins possèdent une grande concentration, en raison d'un rendement très faible de l'ordre de 15 à 25 hl / hectare. 

 
Les vins de La Jasse Castel, à l'image du terroir dont ils sont issus, portent des noms qui fleurent bon le Sud de France, tels que la Pimpanela, les Combariolles, Tutti Frutti, la Jasse... 
Au fait, savez-vous ce que signifie Jasse ? 
Non ! Alors venez le demander samedi à Pascale.

09/10/2012

Les Coulisses du Mariage à Montpellier



Samedi 20 octobre 2012 de 11h à 19h
Dimanche 21 octobre 2012 de 10h à 18h

Nous participons à l'évènement 
Les Coulisses du Mariage 
qui se déroulera
 au Domaine de Verchamp à Montpellier
1 Bd Philippe Lamour - 34170 Castenau Le Lez

Le rendez-vous chic et raffiné pour la préparation de son mariage. Un salon du mariage d'exception dans un lieu de rêve avec une sélection de prestataires haut de gamme. Pour vous simplifier l'organisation du mariage et être certain d'en faire un moment inoubliable pour les mariés et leurs proches. Venez nous rendre visite pour découvrir les prestataires au service de la réussite de votre mariage.

Si le vin contribue à la convivialité du mariage,
 les conseils du caviste contribuent à la bonne sélection des vins

N'hésitez pas à nous demander une invitation gratuite.

Pour plus d'INFOS

06/10/2012

Le Jour du Vin c'est aujourd'hui


C'est aujourd'hui samedi 6 octobre 2012 
le Jour du Vin

Dans le calendrier il y a un jour pour tout et jusqu'à présent il n'y avait pas de jour du vin. Alors c'est une première que nous souhaitons d'une longue série. Il a pour objet de célébrer le vin sous toutes ses formes. En cette période de vendanges, nous pensons tout particulièrement aux vignerons qui élaborent dans leurs chais les futurs nectars du millésime 2012. Le vin existe depuis 8.000 ans, il fait partie de notre patrimoine humain, historique, culturel, religieux, architectural et artistique. Le vin est le fruit de la vigne et du travail des hommes. Il convient de le valoriser pour ses vertus fondamentales que sont le rassemblement, la convivialité, la culture et l'humanisme.

Pour fêter dignement cet évènement, nous proposons dans nos caves 
la dégustation des vins de 3 vignerons :
Domaine La JASSE CASTEL 
Domaine VILLA NORIA
Château LANCYRE

04/10/2012

Les Bonnes Affaires d'octobre à Montpellier


L'automne s'annonce avec sa grisaille et, comme dit la chanson, avec "ses feuilles en ronde monotone qui tombent en tourbillonnant". Alors pour réchauffer l'atmosphère, votre caviste a choisi des vins de saison qui sauront raviver la flamme qui brille au fond de nos cœurs.

  • Domaine La JASSE CASTEL - La Pimpanela - AOP Montpeyroux - rouge 2010
  • Domaine VILLA NORIA - Grenache Cinsault - IGP Pays d'Oc - rosé 2011
  • Château de LANCYRE - La Rouvière - AOP Languedoc - blanc 2011

En dégustation et à la vente à PRIX REDUITS
pendant tout le mois dans nos caves