17/07/2014

La vodka GM de la Grappe de Montpellier

Un spiritueux à découvrir c'est la GM, une vodka Ultra Premium élaborée à base de marc de raisin par des vignerons de la région de Montpellier. Elle est toute nouvelle et elle mérite le détour. Quand le vin est réalisé avec le jus de raisin, il reste la peau, la pulpe et les pépins, c'est la matière liquide, le jus, qui est séparé de la matière solide. Cela s'appelle le marc de raisin. Le vigneron le distille ensuite cinq fois pour élaborer cette vodka. Alors venez découvrir cette vodka régionale de Montpellier.

La Vodka GM Grappe de Montpellier 
est en vente dans nos caves à Montpellier

L'ALCOOL EST DANGEREUX A CONSOMMER AVEC MODÉRATION

09/07/2014

Le Domaine Guizard en dégustation à Montpellier chez le caviste

Samedi 12 juillet 2014
nous recevons le Domaine Guizard
dans nos caves de l'Argenterie à Montpellier

Rémy Boyer Chammard sera présent pour présenter son domaine familial et proposer la dégustation de ses vins rouge, blanc et rosé élaborés dans les terroirs AOC Languedoc, Grés de Montpellier, Saint-Georges d'Orques et Pays d'Oc. 

Du bonheur et de la bonne humeur garantie...


05/07/2014

Un "French Wine Task" est constitué entre les vignerons et la FrenchTech à Montpellier

La Ministre Axelle Lemaire à Assas

Dans la série billet d'humeur, nous souhaitons attirer l'attention des vignerons, des cavistes, des amateurs de vin, des responsables du numérique, de l'opinion publique et de tous ceux qui entendent préserver le patrimoine viticole français et mondial sur un danger qui menace le monde des vins et des vignerons au cœur de l'internet.

Une mobilisation politique forte
Le 4 juillet 2014, la Secrétaire d’État au Numérique Madame Axelle Lemaire était présente dans la région de Montpellier, à la demande de Madame la Députée Fanny Dombre Coste pour des rencontres avec La French Tech Montpellier et les vignerons du Languedoc.
Une réunion était organisée à la coopérative d'Assas puis au Domaine Pierre Clavel pour un entretien et un débat avec le monde viticole sur la mise en place des extensions de domaine en .wine et .vin par l'ICANN, organisme américain qui réglemente les noms de domaine sur internet.
Pour l'occasion, se retrouvaient autour de la même table le Préfet Pierre de Bousquet, Monsieur le Maire et Président d'Agglomération de Montpellier Philippe Saurel, plusieurs députés de l'Hérault dont Fanny Dombre Coste, Frédéric Roig, Sébastien Denaja, des maires, ainsi que Jérôme Despey Président de la Chambre d'Agriculture de l'Hérault, Jean-Benoit Cavalié Président des AOC Languedoc, Yves Euzet Président de la Cave Coopérative d'Assas, de nombreux vignerons, dont Alexandre They, François Henry, Jean Guizard... et des entreprises de la FrenchTech ou dans l'internet à Montpellier comme Marie Daigneaux de Vina Domitia.

L'enjeu numérique du #pointwine
De prime abord, il semble bien et utile que l'on crée des noms spécifiques et représentatifs du secteur viticole. Ainsi nous pourrions avoir un languedoc.vin ou un bordeaux.wine fédérateur pour l'ensemble d'une filière. Seulement, dans l'internet et le commerce mondial ce n'est pas le pays des bisounours ! En effet, l'ICANN, soutenue par le gouvernement américain et une communauté mondiale consentante ou mal informée, envisage de concéder la gestion de ces noms de domaines à une société privée américaine. Elle a pour objectif de commercialiser les noms de domaine en .wine .vin .vino et de les vendre aux enchères au plus offrant. Ainsi, quiconque voudrait acheter le champagne.wine, le bourgogne.vin, le chateaulatour.wine ou le picsaintloup.vin pourrait ainsi détenir un site portail efficace pour proposer des produits ou vins qui n'ont aucun rapport avec les noms ou appellations concernés.

Internet et AOC du vin font-ils bon ménage ?
Ainsi, pourrait être ébranlée toute la politique qualitative de création des appellations d'origine contrôlée et indications géographiques protégées françaises et européennes établie depuis des dizaines d'années. Leur diffusion sur internet serait alors maîtrisée non plus par les vignerons et leurs organismes professionnels, mais par des sociétés privées à but commercial. Chacun sait le poids que prend internet dans la promotion du vin pour ne pas s'en inquiéter !  Il serait logique et sain que ce soit un organisme public ou neutre qui en soit le gestionnaire et non pas une société commerciale. Dans un registre similaire, on pourra trouver des ressemblances avec un trop mauvais souvenir du détournement du nom du village Laguiole au profit d'une société commerciale.

La jeune et talentueuse Ministre chargée du Numérique est convaincue que c'est une atteinte au patrimoine viticole français avec un danger pour nos AOC et IGP qui risquent de perdre leur âme au profit du "tout commerce" mondial. Elle est donc partie en croisade contre les géants mondiaux de l'internet et veut mobiliser toutes les énergies politiques, viticoles et numériques tant en France qu'en Europe et dans  le monde entier sur ce sujet. Elle rappelle que le .pharmacy est depuis 2013 en diffusion libre et qu'il permet déjà la commercialisation sur des sites de médicaments contrefaits. D'un point de vue plus général, c'est aussi la protection et la défense du consommateur qui est en jeu et risque d'être atteinte par cette mesure.

Sous l'égide de Madame la Ministre Axelle Lemaire un "French Wine Task" qui unit la FrenchTech de Montpellier et les vignerons du Languedoc vient d'être créé à Montpellier pour mobiliser les professionnels du vin et alerter l'opinion publique des dangers que représente cette délégation de gestion par l'ICANN. En notre qualité de caviste et vigneron, promoteur du monde des vignerons et de leurs nobles produits, les vins de France et d'ailleurs, nous soutenons cette démarche et nous associons à sa diffusion la plus large. Nous encourageons et remercions par avance tous ceux qui la propageront tant en France qu'à l'étranger.

04/07/2014

Le programme des dégustations de vins en juillet à Montpellier


En juillet découverte des vignerons et vins du mois avec le programme suivant :
  • samedi 5 juillet 2014 : les trois vins du mois avec Chardonnay du Domaine Montrose, Folie d'oc du Domaine Guizard et Paul Antonin de Cour Saint Vincent
  • samedi 12 juillet 2014 : le vigneron du Domaine Guizard
  • samedi 19 juillet 2014 : le vigneron de Cour Saint Vincent
  • samedi 26 juillet 2014 : le vigneron du Domaine Montrose

Des rendez-vous vignerons à ne pas manquer en juillet
à la cave de l'Argenterie à Montpellier

03/07/2014

En Languedoc les Terrasses du Larzac deviennent une AOC

C'est avec joie que nous apprenons la reconnaissance par l'INAO des Terrasses du Larzac en AOC Appelation d'Origine Contrôlée. Nous félicitons les vignerons de ce jeune terroir qui a su faire preuve d'un savoir-faire qualitatif pour donner à ses vins des lettres de noblesse.

 Cette aire de production avait obtenu la classification en dénomination AOC Languedoc depuis 2004. Elle comporte 2000 hectares répartis sur 32 communes dans la partie haute de l'Hérault, entre le fleuve du même nom et le Causse du Larzac. Ces communes portent des noms qui chantent et sentent bon le sud, tels que l'Escalette, Pégairolles, Puechabon, Saint Saturnin... L'appellation recense plus de 60 vignerons indépendants et 5 caves coopératives. Les vins produits sur le millésime 2014, soit pour la prochaine vendange, pourront prétendre à cette toute nouvelle appellation sur leur étiquette. Les cinq cépages utilisés dans cette appellation sont le carignan, la syrah, le cinsault le mourvèdre et le grenache. Un cahier des charges spécifique élaboré par les vignerons du syndicat et validé par l'INAO recense les bonnes pratiques à mettre en œuvre par les vignerons pour que leurs vins puissent prétendre à cette AOC.

Nous souhaitons pleine réussite à tous les vignerons de cette appellation et nous les encourageons à persévérer vers cette voie qualitative. Depuis plusieurs années, nous proposons dans nos caves les vins de l'appellation Terrasses du Larzac, avec notamment les domaines : Mas Brunet, La Jasse Castel, Mas Conscience, Mas de l'Ecriture, Mas des Chimères, Plan de l'Homme, Domaine des Conquêtes, Domaine des Grécaux, Domaine Saint Sylvestre, Domaine La Terrasse d'Elise...

Terrasses du Larzac : une AOC à découvrir ou redécouvrir sans plus tarder

02/07/2014

Les Bonnes Affaires de juillet chez le caviste


C'est juillet et l'été s'installe progressivement, malgré des journées de pluie et d'orage, qui viennent malheureusement détruire des vignobles, comme ces derniers jours avec la grêle en Languedoc, en Bourgogne ou en Bordelais. Nous nous associons aux vignerons touchés qui perdent en quelques minutes le fruit de longs mois de travail et qui souvent subissent une perte sèche sur ce millésime. Nous sommes heureux d'apprendre le classement en AOC du terroir Terrasses du Larzac et nous adressons toute nos félicitations aux vignerons. 

Pour fêter l'été nous proposons des vins de saison :
  • Domaine MONTROSE - IGP Côtes de Thongue - Chardonnay - blanc 2013
  • Domaine GUIZARD - AOC Languedoc - Folie d'Oc - rosé 2013
  • Cour SAINT VINCENT - AOC Languedoc - Paul Antonin - rouge 2011

En dégustation et vente à des TARIFS REDUITS dans nos caves 
et achat sur le SITE pendant tout le mois de juillet