28/10/2011

Anne de Joyeuse en dégustation à Montpellier


La cave Anne de Joyeuse est située dans l'Aude au pied des Pyrénées à 25 km au sud de Carcassonne. Elle a été créée en 1929 par des vignerons, afin de vinifier des vins de Limoux et la haute vallée de l'Aude.
Les vignerons, prenant conscience au fil du temps de la qualité exceptionnelle de leur terroir, pratiquent en 1972 les premières plantations de cépages nobles de Merlot, Cabernet-Sauvignon et Chardonnay.

La Cave Anne de Joyeuse devient alors le premier et le plus important vignoble méridional à s’engager pour sa totalité dans une sélection au terroir à la parcelle. Cette démarche conduit à la consécration de ses vins blancs en AOC Limoux Blanc en 1989 et de ses vins rouges en AOC Limoux Rouge en 2004.

Nous apprécions l'admirable travail qualitatif qui a été réalisé par ses vignerons, au cours des 20 dernières années, pour la valorisation de leur terroir et la montée en puissance de leurs cuvées, tout en conservant la finesse des crus en terroirs d'altitude. 
Parmi celles-ci, nous citerons La Butinière Chardonnay blanc qui a pour caractéristiques : un joli chardonnay très rond avec beaucoup d'ampleur en bouche, une présence d'un boisé très fondu et flatteur avec une belle finale toute en fraicheur.
Profitez de notre offre à PRIX REDUIT sur notre SITE jusqu'à la fin du mois

Pour les autres, nous n'en diront pas plus, venez les déguster pour vous faire une opinion.

 


Des vins à découvrir
en dégustation dans nos caves 
vendredi 28 octobre et samedi 29 octobre 2011

25/10/2011

Moscato d'Asti de retour chez le caviste

Vous l'avez tellement apprécié que nos stocks ont fondu comme neige au soleil l'été dernier, jusqu'à la rupture. Aïe ! Même les parisiens en séjour estival dans notre belle région en réclamaient pour en rapporter chez eux. Il n'en restait plus et certains se désespéraient. 
Mais rassurez-vous les Moscato d'Asti de Montaribaldi sont de retour dans nos caves et en vente sur notre SITE

Si vous ne connaissez pas encore ce vin subtil et gourmand,
consultez notre précédent message sur ce blog.

21/10/2011

Le Domaine de La CROIX Cru Classé Saint Tropez


Le Domaine de LA CROIX est situé au coeur de la belle Provence, si chère aux français et aux touristes du monde entier, sur la commune de La Croix Valmer dans la presqu'ile de Saint-Tropez. Il produit de grands vins en appellation Cru Classé Côtes de Provence. Son vignoble s'étale sur des coteaux qui descendent en pente douce vers la mer. 

A l'occasion d'une escapade dans cette région, n'hésitez pas à leur rendre visite, car le domaine possède un caveau ouvert au public tout au long de l'année. Nos sommeliers ont sélectionné ce domaine pour la grande qualité de ses rosés, qui sont la fierté des provençaux et le plaisir de nos longues soirées estivales et aussi ses rouges qui ne manquent pas de caractère. Leur grande maitrise dans l'élaboration des rosés de qualité, acquise depuis de nombreuses années, a permis à ce domaine de constituer une large gamme de vins dont chaque millésime surprend par son expression très aromatique tout en préservant une merveilleuse finesse. 

Les rosés de La Croix ont aussi, chose rare, la particularité de pouvoir se conserver plusieurs années sans perdre de leurs qualités olfactives et gustatives. Bien évidemment, ce ne sont pas des vins de garde, mais cela mérite d'être souligné, car cela confirme que les rosés, quand ils sont bien faits, sont de vrais vins, au sens œnologique du terme et en la matière les provençaux sont devenus des experts. Par ailleurs, quand bien même une bouteille resterait dans votre cave d'un été à l'autre, elle sera toujours appréciable et appréciée l'année suivante. Rassurez-vous, ils sont tellement gourmands que l'on ne les oublie pas au fond de sa cave !

Samedi 22 octobre 2011 toute la journée
dégustation dans nos caves 
en présence de Frédéric Ausset l'après-midi
des cuvées Irrésistible, Eloge et Tabarine


Domaine de LA CROIX
des grands rosés comme on les aime

13/10/2011

Les grands vins d'Italie Marchesi ANTINORI à Montpellier

Il ne sera pas dit que votre caviste Aux Grands Vins de France n'est  pas suffisamment altruiste et ne s'intéresse qu'aux vins de nos beaux terroirs d'oil et d'oc. Alors, nous vous suggérons un beau voyage au pays des romains, qui ne l'oublions pas, ont largement contribué à la plantation de vignobles en Gaule. Rendons à César ce qui est à César !

Nos sommeliers cavistes ont sélectionné l'illustre maison de vins des MARCHESI ANTINORI, l'une des plus remarquables d'Italie, dont la production très qualitative est reconnue par tous les plus grands sommeliers du monde.
La famille Antinori est impliquée dans la production du vin depuis plus de six cents ans, quand en 1385, Giovanni di Piero Antinori entre dans la production viticole florentine. Tout au long de sa longue histoire, qui couvre 26 générations, la famille a toujours été directement active dans cette entreprise avec un esprit innovant et des choix parfois courageux, mais en gardant toujours le même respect pour les traditions et le terroir.
 
Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par le Marquis Piero Antinori, avec le soutien de ses trois filles Albiera, Allegra et Alessia, toutes personnellement impliquées dans l'entreprise.
Tradition, passion et perspicacité sont les principales qualités qui ont conduit Antinori à devenir l'un des principaux producteurs italiens de vins de qualité.


Les propriétés Marchesi Antinori s'identifient à la Toscane et à l'Ombrie dans lesquelles elles sont présentes dans les zones de production d'appellation de vins de haute qualité, comme le Chianti Classico, Bolgheri, Montalcino, Montepulciano, Orvieto, mais aussi dans les terroirs émergents et de grand potentiel, tels que la Maremma, les Pouilles, le Piémont et la Franciacorta.
A tout seigneur, tout honneur, parmi les propriétés, nous citerons la Tenuta Tignanello située en plein coeur du beau terroir du Chianti qui produit entre ses douces collines et les vallées de la Grève et de la Pesa l'excellent vin Solaia issu d'une sélection des meilleurs vignes de cabernet sauvignon, cabernet franc et sangiovese du domaine. Il est classé dans la catégorie des "supers toscans" et c'est un grand vin de garde. Dans ce vignoble est aussi élaboré la magnifique cuvée Tignanello qui comble les palais les plus fins. 


Les Antinori sont historiquement présents en Chianti Classico. Ils ont largement contribué à l'amélioration de sa qualité et à sa renommée mondiale. Au centre des collines du Chianti, nous recommandons l'un des plus grands crus du Chianti Classico Riserva : la Tenuta Badia a Passignano qui produit des vins exclusivement élaborés à base de sangiovese qui sont élévés pendant 14 mois en barriques et en grands fûts de chêne pour permettre une parfaite maturation, puis 12 mois en bouteille pendant lesquels les vins sont affinés. Le lieu est totalement enchanteur grâce à la présence de vignes autour d'une abbaye construite avant l'an 1000. Une visite dans ce lieu magique s'impose !


En Toscane, la famille élabore la gamme des vins Villa Antinori en IGT Toscana. Ils sont l'objet d'innovation permanente depuis 1928. Ces vins sont issus des vignobles les plus prometteurs des propriétés toscanes Antinori. Le rouge est affiné dans des barriques françaises, américaines et hongroises pendant 12 mois, puis pendant 8 mois en bouteille. C'est un vin complexe, avec une bonne structure mais avec des tannins souples et élégants. 

En Ombrie, à une vingtaine de kilomètres d'Orvieto, se trouve le Castello della Sala, un magnifique et imposant château d'époque médiévale qui étend sa majestueuse posture dans un vignoble bien exposé sur des collines ensoleillées. Il y règne un microclimat caractérisé par des hivers froids, sans être rigoureux, et des étés très chauds, où la brume du matin joue son rôle dans la maturation des raisins. Ce terroir est particulièrement adapté à la production des blancs et du pinot noir. La cuvée San Giovanni della Sala est composé des cépages traditionnels de l'Orvieto Classico : Procanico, Grechetto, Pinot bianco, Viognier et Riesling. La cuvée Bramito del Cervo est entièrement produite à base de chardonnay qui est enrichi par une fermentation en barriques. 

Au sud de Sienne, à la frontière entre la Toscane et l'Ombrie se situe La Braccesca, tout près des villages de Montepulciano et de Cortona, qui produit le fameux Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Ce vin nait à partir d'une stricte sélection de Prugnolo Gentile et d'un petit ajout de Merlot. 
Encore plus au sud, à l'extrême limite de la botte italienne, dans les  Pouilles grandit la cuvée Neprica de Tormaresca, en IGT Puglia, composée de cépages locaux Negroamaro, Primitivo et Cabernet Sauvignon. Sa couleur rouge rubis intense introduit un vin savoureux frais et fruité.
 
En revenant vers la France, au coeur du Piémont des Alpes italiennes, existe un magnifique vignoble dans lequel la maison Antinori s'est établie en reprenant progressivement, au cours des années 1990, l'illustre Cantina Prunotto. Les splendides vignobles sont situés à proximité d'Alba, commune située entre Gênes et Turin et à moins de 100 km de la frontière française. 
C'est Albiera Antinori, la fille aînée du Marquis Antinori qui a imprimé sa marque en lui apportant une attention particulière. On y élabore, avec un grand soin donné à la vinification, toutes les grandes appellations contrôlées de cette région. Parmi lesquelles le Barbaresco DOCG produit à base du cépage Nebbiolo et le Barolo DOCG issu de 100% de Nebbiolo et un long élevage de 36 mois en partie dans des futs de chêne français. Ce sont des vins aristocratiques, mais accessibles et agréables à boire jeunes. Ils sont riches, il en émane d'élégantes senteurs de fruits et au palais ils sont harmonieux et veloutés.

Nous avons été totalement séduits
(d'aucuns vous diront que ce n'est pas facile !)
et nous sommes très heureux de vous proposer
en exclusivité dans nos caves 
les vins Marchesi Antinori 

07/10/2011

Dégustation Domaine Borie de Maurel


vendredi 7 octobre après-midi 
et samedi 8 octobre toute la journée
dans nos caves

Dégustation des vins du Domaine BORIE de MAUREL
en présence du vigneron.

Ces vins d'appellation AOC Minervois La Livinière sont élevés par Sylvie et Michel Escande dans le village de Félines Minervois dans l'Aude. Ils portent des noms évocateurs tels que Féline, Esprit d'Automne, Terres Blanches, La Belle Aude, Belle de Nuit, Maxime qui laissent imaginer l'enchantement qu'ils produisent en dégustation.
Ne manquez pas cette occasion de découvrir ces vignerons talentueux.