La cuvée Chablis Vieilles Vignes des Vignobles Dampt est dans les Coups de Cœur du caviste de la Sélection Premium 2015-2016.
Les Vignobles Dampt sont tenus par les trois frères Dampt qui ont pris la suite de leur père Bernard. Ils sont établis en Bourgogne à Collan tout près de Chablis. Il élaborent une très belle gamme de vins blancs et rouges et notamment de magnifiques vins de terroir en 1er Cru et Grand Cru Chablis provenant des meilleures parcelles de leur appellation.
La cuvée Chablis Vieilles Vignes est issue d'une sélection parcellaire de vignes âgées de 50 à 72 ans avec des cépages Chardonnay. Ce qui permet une concentration des arômes qui gardent longtemps leur fraicheur. Sa robe est d'un beau jaune clair. Son nez est très expressif avec des arômes exotiques et de noisette légèrement beurrées. La bouche est grasse et exprime une belle minéralité.
Ce vin accompagnera à merveille des huitres fines, des noix de Saint Jacques, des poissons de type lotte ou bien à l'apéritif avec des toasts au saumon cru à l'aneth. Un grand plaisir gustatif à partager entre amis.
Chablis Vieilles Vignes de Dampt est disponible
dans nos caves de Montpellier et Mauguio
