La cuvée Princes du Champagne de Venoge en Blanc de Noirs est en coup de cœur dans la Sélection Premium du caviste.
L'excellente Maison de Champagne de Venoge, située à Épernay, dans la célèbre avenue de Champagne, propose sa mythique cuvée Grand Vin des Princes qui émerveille les amateurs de grand champagne.
Petite histoire de Princes
Créée par Joseph de Venoge en 1864 en l'honneur des Princes d'Orange, elle rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne qui décantait le Champagne en carafe de cristal. Cette célèbre maison solidement ancrée dasn la tradition ne cesse pourtant pas de nous surprendre.
La cuvée Princes propose l'excellence du savoir faire des maîtres de chais de la Maison de Venoge et se décline en blanc de blancs, blanc de noirs et rosé.
Créée par Joseph de Venoge en 1864 en l'honneur des Princes d'Orange, elle rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne qui décantait le Champagne en carafe de cristal. Cette célèbre maison solidement ancrée dasn la tradition ne cesse pourtant pas de nous surprendre.
La cuvée Princes propose l'excellence du savoir faire des maîtres de chais de la Maison de Venoge et se décline en blanc de blancs, blanc de noirs et rosé.
Que veut dire blanc de noirs ?
Il convient d'expliquer ces termes de spécialistes ou d’œnologues distingués pas toujours compréhensible par les amateurs.
Peu de gens savent que le champagne qui est un vin blanc n'est pas issu seulement de raisins blancs comme le chardonnay. En effet les cépages pinot noir et pinot meunier qui sont des raisins noirs ont une pellicule rouge et une chair blanche avec des jus clairs aptes à produire du vin blanc. Vous comprendrez maintenant que le blanc de blancs est un vin blanc issu de raisins blanc et le blanc de noirs est un vin blanc issu de raisins noirs.
Un CV de Princes
La cuvée Princes Blanc de Noirs est composée de raisins pinot noir issus de Premiers et Grands Crus de parcelles de la Montagne de Reims située entre Reims et Épernay, complétée d'une sélection parcellaire de la commune des Riceys située au sud de Troyes.
La robe d'un beau jaune pâle se pare de somptueux reflets vert et argent qui annoncent une bonne fraîcheur en bouche. La cuvée se caractérise par une certaine vinosité et une grande complexité aromatique qui n'enlève rien à sa vivacité. Elle possède une belle minéralité apte au vieillissement.
Accords mets et vin
Ce vin sera le meilleur compagnon des soirées et repas de fêtes, servi dès l'apéritif, il accompagnera aussi admirablement les crustacés froids ou chaud comme des homards ou langoustes, les poissons en sauce tels que sole ou filet de Saint-Pierre, les viandes blanches ou volailles ou encore certains desserts comme des gâteaux aux noix.
Princes du Champagne de Venoge est disponible à l'achat
et en vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio
