Le Top 100 des vins du Languedoc dans Terre de Vins

Une première bonne nouvelle en ce début d'année 2016 : le Languedoc est à l'honneur dans le magazine Terre de Vins de janvier. Un éminent jury composé de professionnels et amateurs du vin s'est réuni pour sélectionner les meilleurs du Languedoc avec comme consignes données aux dégustateurs : "l'excellence sinon rien". Cette sélection est issue d'un appel réalisé par le CIVL auprès de 2500 caves, parmi un échantillonnage de plus de 350 bouteilles seuls ont été retenus les vins avec une note supérieure à 13/20, soit une centaine.

Ce Top 100 des vins du Languedoc représente la fine fleur régionale. C'est un beau reflet de la magnifique qualité qui s'exprime dans les vins de ces beaux terroirs du Sud de la France que nous avons plaisir à découvrir et partager.

Nous sommes heureux de retrouver dans ce palmarès les vins de nos amis vignerons que nous apprécions avec, sans pouvoir tous les citer, notamment :

• Mas de La Barben AOP Languedoc Les Sabines 2009
• Chemin des Rêves AOC Languedoc Pic St Loup Gueule de Loup 2013
• Domaine Guizard AOC Languedoc St Georges d'Orques Prestige 2011
• Domaine Costeplane AOC Languedoc Les Cistes 2012
• Grès Saint Paul AOC Langedoc Grés de Montpellier Syrhus 2012
• Château Saint Martin La Garrigue AOC Languedoc Grés de Montpellier St Martin 2012
• La Jasse Castel AOC Terrasses du Larzac La Jasse 2013
• Mas de l’Écriture AOC Terrasses du Larzac Les Pensées 2010
• Le Plan de l'Homme AOC Terrasses du Larzac Habilis 2013
• Domaine Borie de Maurel AOC Minervois La Livinière Sylla 1997 
• Mas Champart AOC Saint-Chinian Causse du Bousquet 2013
• Domaine de Gournier IGP Cévennes cuvée Templière 2013

Pour avoir tous les noms et plus de détails sur cette belle sélection de vins se procurer le dernier magazine Terre de Vins dans les kiosques ou consulter le site.

Nous adressons toutes nos félicitations aux vignerons du Languedoc pour ces vins d'excellence qui garnissent si bien nos tables et font l'honneur de la gastronomie languedocienne !!!

Ces grands vins du Languedoc sont disponibles 

dans nos caves de Montpellier

Les Bonnes Affaires du caviste en janvier

Avec le mois de janvier on se remet des lendemains de fête et l'on commence la nouvelle année avec plein de bonnes résolutions. Le caviste vous renouvelle ses meilleurs vœux et vous invite à partager ses découvertes tout au long de l'année avec nos vins coups de cœur et nos rencontres vigneronnes du samedi à découvrir dans nos caves.

La sélection du caviste en janvier :

• Château SAINT ANDRIEU AOC Languedoc Montpeyroux Vallongue rouge 2011
• Château ST MARTIN LA GARRIGUE AOC Picpoul de Pinet blanc 2015
• Cave de FRONTIGNAN Muscat moelleux Chorus 2015

Disponibles en janvier dans nos caves de Montpellier

et sur le SITE de VENTE en ligne

Meilleurs voeux 2016

Toute l'équipe du caviste est heureuse de 

vous adresser ses meilleurs vœux pour 2016

Nos meilleurs vœux vous accompagnent pour que cette nouvelle année s'ouvre sous les meilleurs auspices, afin que chacun puisse trouver paix, sérénité et bonheur. Nous remercions nos clients de leur fidélité renouvelée en 2015 qui nous donne envie de continuer en 2016 ce beau métier de dénicheur de nectars, pour vivre ensemble ces plaisirs partagés. Nous remercions nos amis vignerons pour ces beaux moments d'émotion qu'ils nous permettent de vivre, avec ces merveilleux vins qui réjouissent nos cœurs et réchauffent nos âmes dans tous les moments de notre vie. 

Et comme on dit chez nous le 31 décembre : 

a l'an que ven que se siam pas mai que siguem pas mens

à l'année prochaine, que si nous ne sommes pas plus, nous ne soyons pas moins

Les bons conseils du caviste pour les vins du réveillon

Pour le réveillon du nouvel an on cherche toujours à faire plaisir à ses convives et en la matière l'art est très difficile pour bien sélectionner les vins qui conviendront et seront en accord avec les plats du repas...

Entre le copain "expert en vins" pour qui rien n'est jamais assez bien, la copine qui déteste les liquoreux et qui n'aiment que les rouges, le beau-frère qui ne jure que par sa Bourgogne natale, le cousin d'Amérique qui ne connait que les vins mono cépage et votre estomac fragile qui rechigne à subir l'acidité des vins blancs, nous voilà dans de beaux draps et vous ne voulez pas démarrer la nouvelle année brouillé avec tous ce gentil petit monde !

Bon, vous me direz maintenant après ces plates considérations, je suis bien avancé et vous m'aidez pas beaucoup à me décider !!! 

Alors tout d'abord, un premier conseil il n'y a pas d'accord mets et vins parfait et à l'impossible nul n'est tenu. Donc restons humble. Ensuite, il faut sortir des sentiers battus et ne pas hésiter à oublier les bons vieux schémas du type avec le foie gras rien de mieux qu'un Sauternes et avec le fromage il n'y a que le rouge qui vaille.

Une bonne attitude est d'essayer de faire plaisir au plus grand nombre avec des vins simples et accessibles à tous. Tout d'abord le Champagne plaît à la plupart des gens et de préférence avec un blanc de blancs (si c'est bien un Champagne et non pas un mousseux !) qui possède plus de douceur qu'un brut. Il conviendra à l'apéritif et accompagnera idéalement de nombreux plats de crustacés et poissons. 

Ensuite on pourra choisir un vin rouge et un blanc qui se marient bien avec les plats de résistance et là rien de mieux que de demander conseil à votre caviste pour ne pas se tromper. 

N'hésitez pas à prendre des vrais vins de terroirs originaux qui à défaut d'être connus et chers auront une vraie âme et de l'authenticité pour étonner vos convives. Il faut que les vins n'étouffent pas les plats et que le plats ne gâchent pas le vin. L'un doit révéler l'autre sans le trahir.

Enfin on pourra finir son repas en beauté avec un rhum ou un whisky et là encore votre caviste sera le mieux placé pour vous conseiller le plus adapté à la situation, d'autant que certains de ces spiritueux, au delà de leur vocation digestive, pourront agrémenter de manière très agréable certains de vos plats.

En conclusion, le vin qui plaira le plus sera celui que vous aimez, que vous aurez envie de partager en toute convivialité et qui procurera du plaisir à vos convives pour passer un excellent réveillon et bien démarrer l'année.

  Toute l'équipe du caviste vous souhaite un excellent réveillon 

 et n'hésitez pas à nous demander conseil !!!    

Joyeux Noël 2015 avec paix et bonheur

Toute l'équipe de la Maison Aux Grands Vins de France 

est heureuse de vous souhaiter un joyeux Noël 2015

et vous souhaite paix et bonheur

Coup de Cœur du caviste : Chablis Vieilles Vignes de Dampt

La cuvée Chablis Vieilles Vignes des Vignobles Dampt est dans les Coups de Cœur du caviste de la Sélection Premium 2015-2016.

Les Vignobles Dampt sont tenus par les trois frères Dampt qui ont pris la suite de leur père Bernard. Ils sont établis en Bourgogne à Collan tout près de Chablis. Il élaborent une très belle gamme de vins blancs et rouges et notamment de magnifiques vins de terroir en 1er Cru et Grand Cru Chablis provenant des meilleures parcelles de leur appellation.

La cuvée Chablis Vieilles Vignes est issue d'une sélection parcellaire de vignes âgées de 50 à 72 ans avec des cépages Chardonnay. Ce qui permet une concentration des arômes qui gardent longtemps leur fraicheur. Sa robe est d'un beau jaune clair. Son nez est très expressif avec des arômes exotiques et de noisette légèrement beurrées. La bouche est grasse et exprime une belle minéralité.

Ce vin accompagnera à merveille des huitres fines, des noix de Saint Jacques, des poissons de type lotte ou bien à l'apéritif avec des toasts au saumon cru à l'aneth. Un grand plaisir gustatif à partager entre amis.

Chablis Vieilles Vignes de Dampt est disponible 

dans nos caves de Montpellier et Mauguio

 

Le caviar Petrossian sur les tables des fêtes à Montpellier

Pour les repas de Noël et des fêtes on est toujours à la recherche de quelque chose d'exceptionnel qui saura faire plaisir et réjouir nos convives. Pourquoi ne pas leur offrir du caviar ? 

Le caviar a toujours été un met gastronomique d'exception à servir dans les grandes occasions et pour des repas exceptionnels. Notre Maison est distributeur exclusif à Montpellier de l'excellente Maison Petrossian fondée en 1920 à Paris qui élabore des caviars de grande qualité !

Pour la période des fêtes, nous proposons le caviar Baeri Royal. Un caviar à l'attaque généreuse avec des accords majeurs de fruits de mer. Il possède une grande délicatesse et est très peu iodé. Pour d'autres qualités tels que les caviars Alverta, Ossetra, Beluga, Sevruga nous pouvons vous les fournir sur commande.

Ne manquez pas de réserver le caviar qui ornera si bien votre table de Noël et demandez conseil à nos sommeliers pour l'accompagner avec un vin blanc, un champagne ou une vodka.

Réservez le Caviar PETROSSIAN 

auprès du caviste à Montpellier