 |
| Coups de cœur du caviste en mai |
En avril ne te découvre pas d'un fil. Réalité dramatique en 2021 !!!
En
avril ne te découvre pas d'un fil et en mai fais ce qu'il te plait. Ces expressions
sont-elles toujours d'actualité ? Nous allons tenter d'y répondre et
surtout de les apprécier au regard des conditions atypiques du mauvais
temps qui passe cette année. Pour se réconforter, nous proposons les
coups de cœur du caviste pour le mois de mai.
Les circonstances nous imposent une chronique du mauvais temps qui passe. Les vieux dictons ont souvent la bonté de nous rappeler des règles simples de bon sens relatives à la nature et son climat. Le mois dernier a pu se vérifier avec le fameux "ne te découvre pas d'un fil" qui s'est si tristement appliqué aux quatre coins de la France avec ce gel comme les vignobles n'en avaient pas connu depuis très longtemps.
Pour retrouver, un telle ampleur à l'échelle nationale, il faut remonter quelques décennies en arrière, jusqu'en 1956, avec l'épisode de grand gel qui avait décimé une très grande partie du vignoble français. De nombreux ceps de vigne avaient entièrement gelé et ont nécessité d'être replanté.
La semaine du 3 au 9 avril 2021 a été une véritable catastrophe climatique pour le monde agricole français et européen, avec des températures pouvant descendre jusqu'à -8°c dans certaines régions, même dans le sud et tout particulièrement le Languedoc qui est lourdement impacté. On annonce des pertes sur l'ensemble de la région d'au moins 50%. Certaine parcelles de vigne sont décimées à 100% et ne produiront pas de raisins pour le millésime 2021.
La morale de cette histoire dramatique doit nous faire prendre conscience de l'évolution climatique qui s'accélère ces cinq dernières années et des responsabilités qui nous incombent. La question est très large, mais elle mérite de s'y attarder et nous y reviendrons prochainement.
Nous sommes de tout cœur avec nos amis vignerons et les assurons de notre soutien dans cette période particulièrement difficile à vivre.
 |
| Le fruit de la vigne et du travail des hommes |
En mai fais ce qu'il te plait. Ou presque en 2021 !!!
Alors que nous réserve ce moi de mai ? Le vieux dicton " en mai fais ce qu'il te plait" s'appliquera-t-il vraiment... Pour ce qui est de la vie quotidienne, les nouvelles gouvernementales nous annoncent enfin un déconfinement progressif et le retour prochain, vers la mi mai, des terrasses des cafés, bars et restaurants et l'ouverture de l'ensemble des commerces.
Nous sommes heureux de voir rouvrir nos amis et clients les commerçants du centre historique de Montpellier et du Polygone, ainsi que les restaurants et cafés. La vie conviviale et l'animation de notre Clapas doivent vraiment redémarrer. Nous l'attendons tous avec impatience !!!
Pour la météo, en cette ère de dérèglement climatique, nous ne nous hasarderons pas à faire des prévisions qui s'avéreront fausses. Mais souhaitons qu'elle soit plus douce en mai qu'en avril et qu'elle épargne les campagnes pour retrouver un peu de sérénité.
BONNE NOUVELLE : La cave du Polygone rouvre enfin ses portes le jeudi 19 mai 2021 !!!
 |
| La cave du Polygone ré-ouverte |
Les Bonnes Affaires du caviste en mai
Pour poursuivre sur une note plus sympathique et soutenir nos amis vignerons, nous vous proposons de découvrir leurs merveilleux nectars et de partir en voyage dans le beau Languedoc.
Pour commencer nous faisons une escapade en Pays des Corbières. Ce magnifique piémont des Pyrénées qui donnent naissance à de grands vins et notamment un rosé de femmes. Nous poursuivons avec plus au nord un terroir de schistes qu'est celui de Faugères avec un rouge empreint de puissance et de finesse. Puis nous terminons au bord de la mer Méditerranée avec ce grand terroir qui apporte tant de fraicheur à ses vins blancs, j'ai nommé l'AOC La Clape.
- Mas NICOLAS - AOC Faugères - Le Coing Secret - rouge
- Château MIRE L’ÉTANG - AOC La Clape - Aimé de Coigny - blanc
- Domaine SAINTE MARIE DES CROZES - AOC Corbières - Les Pipelettes - rosé
 |
| Les Bonnes Affaires du caviste |
dans nos caves de Montpellier Argenterie, Polygone et Mauguio Fréjorgues
