La chronique et les Bonnes Affaires du caviste en juin

Les vins du mois de juin chez le caviste

En juin, on fête les futurs diplômés, les vignes qui s'embellissent de leurs feuilles et de leurs futurs fruits, mais aussi les pères que l'on célèbre dignement. Alors comme chaque mois le caviste vous propose de voyager à la découverte de nos terroirs.

L'été pointe son nez

A l'approche de l'été en juin on sent poindre les chaleurs qui réchauffent nos corps et nos cœurs et annoncent pour bientôt les fins d'année scolaires, avec pour certains les examens et notamment le fameux baccalauréat. Nous souhaitons courage aux élèves et étudiants pour ces périodes chargées et stressantes. La végétation s'épanouit dans les vignes avec les prémices du futur fruit du vignoble, cette fameuse grappe que le vigneron espère la plus belle possible pour produire le meilleur vin possible !!!

La fête des Pères c'est bientôt

En cette période de l'année on n'oublie pas nos chers papas avec la fête des pères qui a lieu le dimanche 16 juin 2019. Dans nos caves nous proposons une large sélection avec plein d'idées cadeaux. Bien évidement des vins pour tous les goûts et toutes les bourses, mais aussi des spiritueux avec la plus grande gamme de whisky, rhums, Cognac, Armagnac, eaux de vie et autres douceurs. Mais aussi des accessoires au service du vin, tels que carafe à décanter, tire bouchon, coffret des arômes du vin, aérateur, verres a vins...

Les vins Bonnes Affaires du mois de juin

Pour bien profiter de ces périodes le caviste à sélectionné un joli trio de vins du Languedoc qui nous fait voyager de l'est du Languedoc au piémont des Pyrénées. Nous commençons  par le beau terroir de Limoux qui recèle des traces des dinosaures autrement appelé Rhabdodon Priscus. Nous vous proposons ensuite de découvrir le magnifique terroir d'Aniane et enfin la montagne si chère aux montpelliérains qu'est le Pic Saint Loup.

• Cave Anne de JOYEUSE - IGP Pays d'Oc - Rhabdodon Priscus - blanc 2018
• Château LA SALADE - AOC Pic Saint Loup - Rosa-Rosae - rosé  2018
• Domaine des CONQUÊTES - IGP Pays d'Hérault - Les Convoitises - rouge 2016

Les BONNES AFFAIRES du caviste

pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de juin 

dans nos caves à Montpellier

Le caviste du Polygone est ouvert jeudi 30 mai pour l'Ascension

Nous vous informons que la cave du Polygone 

Aux Grands Vins de France 

est OUVERTE jeudi 30 mai 2019 de 10h à 19h

Nous sommes à votre disposition pour vous tous vos achats de vins, spiritueux, bières et champagne. En cette journée plus calme en fréquentation, n'hésitez pas à venir solliciter les bons conseils de nos cavistes pour vos accords mets et vins des apéros et grillades au barbecue dans les jardins.

Profitez aussi de l'accès facile au parking rénové du Polygone à tarif réduit.

⚠️  DERNIERS JOURS ⚠️  

 pour profiter des BONNES AFFAIRES du mois de mai 

👉   en savoir PLUS 👉

Le quiz du caviste pour la fête des mères

Vous avez été nombreux à participer à notre quiz de la fête des mères. Pour participer au tirage au sort il fallait répondre à la question de culture sur le vin. Nous allons vous apporter la réponse et en profiter pour faire un panorama non exhaustif des cépages utilisés en France, car il faudrait une encyclopédie pour tous les recenser.

La question : Quel est le cépage le plus utilisé en France ? 

Cette question du quiz n'est pas si anodine car comme toujours entre l'idée que l'on s'en fait et la réalité, il y a toujours une marge d'erreur. En France, il existe 210 cépages autorisés à la plantation, dont seulement 10 représentent 70% de la surface plantée. La superficie totale de vignes plantées est d'environ 830.000 hectares.

Le quiz proposait plusieurs options possibles...

Ce n'est pas le Chardonnay qui est pourtant mondialement connu et très apprécié pour ses qualités olfactives et gustatives. Il est  très consommé en France, n'est finalement cultivé principalement qu'en Bourgogne, en Champagne et de manière annexe dans quelques autres régions, mais non pas massivement. Il représente une superficie d'un peu plus de 50.000 hectares en France, soit moins de 6% de la superficie plantée en France, avec un rendement assez faible.

Ce n'est pas le Pinot Noir, lui aussi cultivé principalement en Bourgogne, en Champagne, en Alsace et de manière plus rare dans d'autres régions comme le Jura, la Loire et le Languedoc. Il représente un peu moins de 4% de la la superficie des vignes plantées avec 33.000 hectares. Le pinot noir possède la particularité d'être à l'origine de vins d'une grande finesse et de s'exprimer de manière très diverse dans les nombreux climats de Bourgogne considérés comme parmi les pus grands vins du monde.

Ce n'est pas non plus la Syrah, cépage emblématique des Côtes du Rhône septentrionales et plus récemment développé en Provence et surtout en Languedoc où il a remplacé le Carignan depuis 30 ans. La superficie totale plantée est de 64.000 hectares et près de 8%. Le cépage est apprécié pour sa structure tannique et très fruitée, ses notes épicées et la droiture des vins qu'il produit.

La bonne réponse est le Merlot. Avec 112.000 hectares, il représente 14% de la surface plantée. Il est massivement présent dans le bordelais et participe à l'élaboration de nombreux grands crus de Bordeaux. Ses qualités gustatives de rondeur fruitée sont reconnues des plus grands œnologues et appréciées par les meilleurs dégustateurs.

Le second cépage le plus planté est beaucoup moins connu, c'est l'Ugni Blanc. Il représente 10% avec 82.000 hectares. On le retrouve principalement en Charente pour l'élaboration du Cognac et dans le sud Ouest dont il sert à composer l'Armagnac et les vins des Côtes de Gascogne éminemment connus, tels que ceux élevés notamment par le Domaine du Tariquet et le Domaine Uby.

Le troisième cépage est le Grenache Noir avec 81.000 hectares et un peu moins de 10% de la superficie. Il est très cultivé dans le sud de la France et sert à l'élaboration de nombreux vins dans les Côtes du Rhône méridionales, le Languedoc, le Roussillon et la Provence.

BRAVO à Madame Chloé CANETTI 

de Marsillargues (34) 

heureuse gagnante de notre quiz de la fête des mères 

qui remporte une bouteille de Champagne de Venoge rosé 

élaboré à partir des cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay

Les dégustations vigneronnes en mai chez le caviste à Montpellier

Les dégustations vigneronnes du caviste à Montpellier

Afin de mieux connaître les terroirs et les hommes et femmes qui conçoivent les merveilleux vins proposés par le caviste, nous vous proposons régulièrement de rencontrer les vignerons à Montpellier dans nos caves rue de l'Argenterie et au Polygone.

Ne manquez pas ces rencontres conviviales qui permettent de découvrir les vins par la dégustation et l'échange avec les vignerons et ainsi  pouvoir faire ses achats en toute connaissance de cause.

Le programme des dégustations en mai 2019 à Montpellier :

• Vendredi 10 mai de 17h à 20h :  Domaine Virgile JOLY au Polygone
• Samedi 11 mai de 11h à 14h : Domaine Virgile JOLY à l'Argentetie
• Vendredi 24 mai de 11h à 19h : Château CAPION à l'Argenterie

Envie de découverte ?

Venez rencontrer les vignerons chez le caviste à Montpellier !!!

La chronique et les Bonnes Affaires du caviste en mai

Ne dit-on pas en mai, fais ce qu'il te plait ? Oui le joli mois de mai est propice aux plaisirs simples de la vie !!! Alors le caviste vous propose non pas de faire des folies, quoique..., mais surtout de se faire plaisir et de profiter de l'instant présent, alors en mai carpe diem.

Pour tous, c'est la période où le printemps s'installe durablement et annonce souvent les belle journées ensoleillées et les prémices de l'été. Pour les vignerons c'est la nature qui reprend ses droits dans les vignes avec les premières feuilles et les fleurs qui annoncent les prochains fruits de la future vendange. 

Mais, la nature fait aussi ce qui lui plait et c'est le mois de tous les dangers avec la saison des "saints de glace". Tous les vignerons la craignent et tout particulièrement depuis ces dernières années où même les régions habituellement préservées, comme le Languedoc, n'ont pas été épargnées !!!

C'est aussi le mois des fêtes avec des sacro saints jours fériés, la fête des mères et tout simplement le moment de fêter le sorties dans les jardins ou les vignobles. Avec également le retour des balades vigneronnes dont la toute premières est celle des Grés de Montpellier, qui a lieu le 12 mai 2019 au coeur de la ville dans des lieux uniques et exceptionnels. Un vrai succès les inscriptions sont déjà closes avec plus de 1.000 participants.

Les vins Bonnes Affaires du mois de mai

Pour profiter du joli mois de mai, le caviste vous propose aux sonorités printanières et joyeuses avec une balade en terroir languedocien, de Lavérune à Aniane en passant par Saint Saturnin. Le tout au fil d'une jolie folie et d'un coup de foudre, pour vraiment se faire plaisir à petits prix.

• Domaine Virgile JOLY - AOC Languedoc - Le Joly Rouge - 2016
• Domaine CAPION Fantaisies - IGP St Guilhem - Coup de Foudre - blanc 2017
• Domaine GUIZARD - AOC Languedoc -  Folie d'Oc - rosé 2018

En PROMOTION pendant tout le mois de mai
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
à PRIX REDUITS !!!

Le Gault et Millau sélectionne le caviste Aux Grands Vins de France

Nous sommes très heureux d'annoncer que nos caves Aux Grands Vins de France de Montpellier sont retenues, pour la quatirème année consécutive, dans la dernière sélection du Gault & Millau l'Expert Gourmand 2019. Le Gault & Millau sélectionne chaque année pour son application mobile Artisanat Gourmand les meilleures adresses gastronomes de France.

A Montpellier 23 adresses gourmandes de qualité ont été retenues par le Guide. Sont représentés les métiers de boulanger, épicerie fine, pâtissier, chocolatier, poissonnier, fromager, torréfacteur, boucherie, charcutier, traiteur, avec seulement deux cavistes cités. La crème de la crème et pour des gourmands c'est un doux euphémisme !!!

L'avis Gault & Millau sur Aux Grands Vins de France : "Les grands et petits vins de France et d'ailleurs sont réunis dans cette cave du centre historique et dans son annexe du Polygone, ainsi que sur le site internet depuis lequel on peut choisir sa bouteille avant de venir la retirer dans une des trois boutiques. Rue de l'Argenterie à Montpellier on trouvera des promotions intéressantes et des conseils avisés."

La chronique et les Bonnes Affaires de printemps du caviste

Les Bonnes Affaires de printemps du caviste

Le mois de mars sonne l'arrivée du printemps et le retour des beaux jours. Dans les vignobles la taille des vignobles s'achève. Certains vignerons prudents et échaudés par les derniers millésimes de gel prennent leur temps pour finir cette tâche délicate.

Ce mois est aussi parsemé de belles fêtes avec la Saint Patrick, La Fête du Goût et de la Gastronomie. Enfin pour fêter les 75 ans de Aux Grands Vins de France, nous organisons Vign'O Verre de printemps avec les plus grands vignerons du Languedoc. 

Et comme toujours notre sélection qualitative de vins du mois en Bonnes Affaires.

Vign'O Verre printemps 2019
Ne manquez pas les 15 et 16 mars l'évènement incontournable du printemps avec un Spécial Vign'O Verre des 75 ans du caviste et la présence des plus grands vignerons  du Languedoc et d'ailleurs. Nous proposons également plein d'animations avec la possibilité de participer à nos Master Class animées par le sommelier Thierry Boyer pour bien s'initier à la dégustation et aux accords mets et vins. Participez à notre Grand Jeu loterie doté de superbes lots à gagner.

Fête de la Saint Patrick

Le 17 mars nous célébrons la fête de Saint Patrick, le saint patron de l'Irlande à qui l'on prête la paternité de la distillation du whisky. N'en déplaise aux écossais à qui l'on doit doit le scotch whisky et qui apportent une version différente de l'histoire. Mais trêve de guéguerre intestine nous n'allons pas nous laisser entraîner dans ses querelles de clochers et nous vous proposons dans nos caves une belle sélection de whiskies pour fêter cette occasion et faire de belles découvertes.

Goût de France 2019

Du 21 au 24 mars la traditionnelle Fête de la Gastronomie qui avait lieu en septembre devient Goût de France. Il est proposé partout en France des évènements autour de la gastronomie. Le vin étant une part entière de la gastronomie française nous ne manquons pas à l'appel et vous proposerons des animations sur ce thème. A cette occasion, nous saluons la sortie du livre de cuisine de Fabien Vie sur Les Recettes de Montpellier. Nous vous en reparlerons...

Les vins Bonnes Affaires du printemps

Pour célébrer l'arrivée du printemps, le caviste propose des vins de saison avec des vins du Languedoc et du Roussillon. Ce sont des vins originaux qui méritent le détour et nos vous les proposons à prix tout doux dans nos caves pendant tout le mois de mars !!!

• Domaine CONDAMINE BERTRAND - IGP Pays d'Oc - Elixir - blanc 2016
• Domaine des CHENES - AOC Côtes du Roussillon Villages Les Grands Mères - rouge 2014
• Domaine de BACHELLERY - IGP Pays d'Oc - Ballade en Straminer - blanc 2017

En PROMOTION pendant tout le mois de février
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
à PRIX REDUITS !!!