Les vins de la famille GOISOT en Saint Bris

Jean-Hugues et Ghislaine Goisot, à la suite de Guilhem, sont les vignerons de ce domaine situé dans le bien nommé village de Saint-Bris-le-Vineux. Les vignes sont situées sur les communes de Saint-Bris et d'Irancy. Paradoxalement si la vigne existe depuis le XIVè siècle, Saint Bris n'a été classé en AOC qu'en 2003. Cette jeune appellation de la Bourgogne septentrionale s'épanouit à 3km au sud d'Auxerre, à 180 km au sud-est de Paris et 300 km au nord de Lyon. Elle ne couvre que 128 hectares. Elle a la particularité d'être produite uniquement à base du cépage sauvignon, contrairement aux autres blancs de Bourgogne produits à base de chardonnay ou d'aligoté. C'est l'unique vin blanc bourguignon produit à partir de ce cépage. Le domaine de trente hectares est exploité en agriculture biologique et en bio-dynamie certifiée sur des sols argilo-calcaires. On qualifie les cuvées de Saint Bris de "vins de roche".  Ceci pour exprimer la minéralité de ces vins, on évoque aussi leur vivacité et également un caractère fruité. Les vins sont élaborés au cœur du village dans un réseau de caves souterraines qui datent des XIè et XIIè siècles qui constituent un patrimoine culturel de ce village. Sur cette appellation la famille GOISOT nous propose deux cuvées : le Saint Bris Moury et le Saint Bris Corps de Garde. L'originalité et la qualité de ces vins méritent vraiment une dégustation.

Les Bonnes Affaires du caviste en juin

Le mois de juin annonce déjà des chaleurs encore douces, bien que ces derniers jours à plus de 30° semblaient nous faire penser que l'été arrivait avec quelques semaines d'avance et quelque peu brutalement, après les saints de glace.

Alors, nous vous proposons des vins de saison :

• Château de LA SALADE Saint-Henri - Pic Saint-Loup - 1803 - rouge 2011
• Domaine de LA PROSE - Languedoc - Cadières - blanc 2011
• Domaine de PUILACHER - Pays d'Oc - Variation Gris - rosé 2011

comme toujours à PRIX RÉDUITS

et en dégustation tout le mois dans nos caves

Champagne pour la fête des mères !

A l'occasion de la fête des mères le 3 juin votre caviste a le plaisir de vous 

offrir une dégustation de champagne 

toute la journée du samedi 2 juin dans nos caves de l'Ecusson. 

Alors venez nombreuses nous serons ravis de vous accueillir, ou si vous ne pouvez vous déplacer suggérez donc à vos proches de venir nous voir afin qu'ils vous rapportent la bouteille cadeau de vos souhaits. 

Pour cette occasion, nous remercions les Maisons de Champagne qui nous accompagnent et dont nous offrirons une coupe :

• AYALA
• BERGERE
• BOLLINGER
• DEUTZ
• de VENOGE
• Francis BOULARD et Fille
• GOSSET
• LAURENT-PERRIER
• MUMM
• ROEDERER
• RUINART
• Veuve CLICQUOT

Toutes ces maisons nous proposent des cuvées Brut, Extra Brut, Rosé et millésimes

BONNE FÊTE DES MÈRES

La Grange d'Aïn en AOC Faugères

Cédric Saur et sa femme Séverine sont les vignerons de la Grange d'Aïn dont le domaine viticole est situé à Cabrerolles au coeur de l'appellation Faugères qui fête cette année les 30 ans de son classement. Son vignoble est situé dans ce petit village du nord de l'Hérault, 30 km au nord de Béziers et 7 km à l'ouest du village de Faugères. Cédric est fils et petit fils de vignerons du Château Haut Fabrègues où il a appris son métier. Il a repris la Grange d'Aïn qui est constitué d'une douzaine d'hectares de vieilles vignes de carignan, grenache et syrah dont certaines ont plus de 50 ans. Il cultive ses vignes en bio et vendange à la main. Dès l'origine Cédric a voulu donner à ses vins du caractère et se distinguer en leur apportant sa touche personnelle. Il y parvient avec beaucoup de brio !

Le domaine nous propose principalement des vins rouges. Le Penchant du Cerisier est élaboré à partir de 80% de carignan et 20 % de grenache. La cuvée le Cèdre avec 80% de grenache et 20% de carignan. Ces deux vins possèdent une couleur très sombre, ils ont des traits communs avec une structure épaisse et une belle charpente qui révèlent bien la volonté du vigneron d'élaborer des vins typés. Mais ils se distinguent par des caractères différents. Ils développent des notes de réglisse qui leur apportent une belle fraicheur. Le Penchant du Cerisier est plus accessible, très aromatique et gouleyant avec une belle finesse et le Cèdre a une belle complexité. L'élevage en barriques d'environ 2 ans est présent mais ne masque pas les fruits.

Des vins qui méritent vraiment le détour et que nous recommandons de déguster sans plus tarder. Pour fêter les 30 ans de l'AOC Faugères, une rencontre avec le vigneron est organisée dans nos caves de l'Ecusson le samedi 26 mai 2012.

vous pouvez aussi l'acheter sur notre SITE de vente en ligne

Les Bonnes Affaires du mois fêtent l'AOC Faugères

Nous vous l'annoncions, c'est chose faite (fête), nous célébrons dans nos caves cet heureux  évènement. A l'occasion de cet anniversaire votre caviste a sélectionné des vins de Faugères pour les bonnes affaires du mois de mai 2012. Venez à la découverte de cette ancienne appellation du Languedoc qu'est l'AOC Faugères avec les vignerons du terroir.

• Château des ESTANILLES - L'impertinent - blanc 2011
• La GRANGE d'AÏN - Le Penchant du Carisier - rouge 2009
• Domaine VALAMBELLE - L'Angolet - rosé 2011

en dégustation avec les vignerons dans nos caves 

 et en PROMO  pendant tout le mois de mai

Les Estanilles en Faugères un terroir à découvrir

A l'approche de l'anniversaire des 30 ans de l'appellation d'origine contrôlée AOC Faugères en Languedoc, une belle vidéo pour découvrir le Château des Estanilles comme vous ne l'avez jamais vu. Situé à Cabrerolles 30 km au Nord de Béziers, le domaine est au cœur d'un terroir d'exception qui mérite le détour. Une nature préservée dont les sols de schistes produisent des vins de grande qualité. Pour fêter dignement cet évènement, nous en reparlerons très prochainement lors d'une dégustation à ne pas manquer.

Les Bonnes Affaires de printemps

En avril, ne dit-on pas ne te découvre pas d'un fil ! Après un mois de mars très printanier, voire quasi estival, avec des températures que les météorologues qualifient de hors des normales saisonnières, le ciel s'assombrit et nous apporte la pluie tant réclamée par les viticulteurs. En effet, la vigne qui commence à bourgeonner souffre d'un sol très sec qui n'a pas vu de pluie conséquente depuis 3 mois. Alors réjouissons-nous pour les vignerons et pour nous consoler de cette grisaille voici la sélection de vins du mois du caviste.

• Domaine STELLA NOVA - AOC Languedoc Pézenas - Mira Céti rouge 2010
• Vignerons de FRONTIGNAN - IGP Pays d'Oc - Terres blanches Muscat Sec 2011
• Domaine de LA DOURBIE - IGP Pays d'Oc - Le Pigeonnier rosé 2011

avec comme toujours des prix tout doux

en dégustation dans nos caves pendant le mois d'avril