Dégustation du samedi 7 novembre 2009Domaine situé en Languedoc au sein du terroir des Terrasses du Larzac à Saint-Jean-de-Fos, limitrophe d'Aniane et Montpeyroux. ...
Le CAS vin rouge du millésime 2007. Il possède une robe rouge carmin avec quelques reflets violacés d'une belle intensité.
Après une bonne aération, il nous dévoile des arômes de fruits rouges aux accents de garrigue, avec une petite touche mentholée.
En bouche l'attaque est gourmande avec une bonne structure, les tanins présents augurent un bon potentiel de garde. Le fruit se révèle en milieu de bouche à l'état pur.
La finale est fraîche, soutenue par une acidité bienvenue qui rend ses vieux Carignans séducteurs.
Alliance : une belle pièce de viande, un plateau de fromage...
Après une bonne aération, il nous dévoile des arômes de fruits rouges aux accents de garrigue, avec une petite touche mentholée.
En bouche l'attaque est gourmande avec une bonne structure, les tanins présents augurent un bon potentiel de garde. Le fruit se révèle en milieu de bouche à l'état pur.
La finale est fraîche, soutenue par une acidité bienvenue qui rend ses vieux Carignans séducteurs.
Alliance : une belle pièce de viande, un plateau de fromage...
