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| Accord vins et gastronomie |
Quel vin choisir pour le repas de Noël et des fêtes ? L'éternelle question que chacun se pose au moment de préparer son réveillon et son repas de Noël. Le caviste est le mieux placé pour vous apporter le meilleur conseil et choisir les vins qui seront les compagnons parfaits de votre table des fêtes.
Les fausses idées reçues
Beaucoup d'idées toutes faites circulent sur les meilleurs accords mets et vins. Si un certain nombre sont parfaitement fondées, beaucoup sont erronées ou inadaptées. La raison la plus répandue provient du fait que les habitudes se transmettent souvent de génération en génération, sans que l'on sache vraiment pourquoi. Alors, il ne faut pas hésiter à casser les habitudes surtout si elles sont mauvaises.
Par exemple, un grand classique très usité, avec les fromages il faut évidemment mettre un vin rouge ! Et bien au risque de vous décevoir, ce n'est pas du tout un accord parfait !!! Les blancs conviennent à beaucoup de fromages. Le meilleur accord mets et vins n'est pas forcément celui que l'on croit. Il faut parfois s'aventurer dans les chemins de traverse et l'on peut avoir de belles surprises.
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| Les vins des fêtes du caviste |
En savoir un minimum
Le meilleur moyen de ne pas se tromper est de demander conseil à son caviste. Très souvent vous ne savez pas quoi faire, ni décrire ce que vous aimez. Si vous connaissez votre menu, cela va nous aider. Il faut également connaitre les goûts des convives présents. Parfois vous savez ce qu'ils n'aiment pas et cela aide à ne pas faire d'impair.
Car comme dit le vieil adage : "des goûts et des couleurs on ne discute pas". Mais nous on ne demande pas mieux d'en parler. C'est la passion qui nous anime pour vous apporter les meilleurs conseils.
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| Les bons conseils du caviste |
Le sur mesure du caviste
Nous pourrions vous conseiller utilement des idées toutes faites, comme un vin rouge avec une viande rouge, un vin blanc sec avec des huitres, un vin blanc doux avec un dessert. Ces accords sont dans l'ensemble corrects, mais il faut affiner pour mieux appréhender le sujet. Les bonnes questions sont : quelle viande avec quel sauce ou accompagnement ? Avec quel type de vin rouge ? Quels sont les goûts de ceux qui seront présents au repas ? Une fois armé de ces éléments nous pourrons utilement vous recommander les vins les mieux adaptés à la situation.
C'est un peu comme une équation à deux inconnues, mais la réponse n'est pas mathématique, elle sera adaptée à chacun et à chaque plat. Et soyez rassuré, même si vous n'avez pas toutes les réponses à ces questions, ce qui arrive souvent, nous saurons nous adapter, pour vous proposer un accord mets et vins sur mesure.
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| Repas des fêtes |
Le bon conseil pour réussir ses fêtes
En conclusion, pour réussir son repas de Noël et réjouir ses convives, une seule solution se rendre chez son caviste sans plus tarder. Un ultime conseil n'attendez pas la dernière minute, nous aurons plus de temps pour vous conseiller. Et revenez-nous revoir après les fêtes pour nous dire comment vos convives ont apprécié les vins de vos repas. Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes en parfait accord mets et vins !
Pour un repas réussi demandez conseil à votre caviste !
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