10/06/2018

Idée cadeau caviste pour la fête des pères

Le jour de la fête des pères
dimanche 17 juin 2018

#idéecadeaucaviste pour la fête des pères
Des idées cadeaux pour la fête des pères chez le caviste de Montpellier à découvrir dans nos caves de l'Argenterie, du Polygone ou de Fréjorgues.

Tout d'abord, nous souhaitons une très bonne fête à tous les pères. Nous espérons que ce sera une bonne occasion pour tous de se retrouver en famille, en toute convivialité autour d'une bonne table, avec de bons mets et les vins qui les accompagneront.

Pour faire son cadeau de la fête des pères, notre équipe a sélectionné une très belle gamme de vins, whisky, rhum, champagne, cognac, armagnac, eau de vie et autres spiritueux qui sauront faire plaisir. Nous proposons des coffrets cadeaux déjà conçus, mais aussi des coffrets à réaliser soi-même sur mesure, composé des vins de votre choix.

Pour les contenants, il y en a aussi de toutes les tailles de la mignonette au balthazar, en passant par le magnum, ainsi les grands et les petites familles ne sont pas oubliées.

Nous avons également des accessoires du vin tels que carafe, tire bouchon, stop gouttes, verres, livre de cave pour agrémenter la dégustation du vin.
Enfin pour les amateurs de  bonne chère nous proposons aussi un rayon épicerie fine avec fois gras, caviar, terrines, jambon Pata Negra.

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Plein d'idées cadeaux pour la fête des pères dans nos caves à Montpellier
N'hésitez pas à demander conseil à votre caviste !!! 

02/06/2018

Dégustation de vins du caviste en juin à Montpellier

Dégustation de vins du caviste à Montpellier
Le mois de juin est propice à la découverte des nouveaux millésimes et notamment les 2017 en blanc et rosés qui arrivent dans nos caves. Même si le soleil n'est pas encore au rendez-vous ou tout du moins entrecoupé de nuages et d'averses, venez retrouver le soleil des terroirs mis en bouteilles, avec les dégustations vigneronnes en juin dans nos caves à Montpellier. Nos recevons tous les samedi un vigneron pour présenter son terroir et faire découvrir ses vins. 

Tout ceci dans la convivialité, la bonne humeur et surtout avec modération la meilleure amie de l'homme.

Le programme des dégustations à l'Argenterie en juin 2018
  • samedi 2 juin : les vins coups de cœur du mois avec le Brouilly du Domaine de Sermezy, le Rosa-Rosae du Château la Salade et le chardonnay du Domaine de La Colombette. Ces trois vins sont les bonnes affaires du caviste de juin avec des tarifs très réduits.
  • samedi 9 juin : Patrice Chevrier du Domaine de SERMEZY avec ses crus du Beaujolais, Brouilly, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Coteaux Bourguignons, et même des cépages improbables dans son terroir des viognier et syrah. 
  • samedi 16 juin : Anne Donnadieu du Château La SALADE SAINT HENRI viendra ous présenter ses excellents crus du Pic Saint Loup avec notamment son dernier millésime du Rosa-Rosae dont le nom suggère qu'il s'agit d'un rosé romain.
  • samedi 30 juin : la famille Pugibet du Domaine de LA COLOMBETTE  avec ses vins toujours à la pointe de la modernité et aussi du respect environnemental nous présentera entre autre son chardonnay élévé en demi-muid.

A découvrir et ne pas manquer 
dans nos caves pendant le mois de juin !!!

01/06/2018

La chronique et les Bonnes Affaires du caviste en juin

La chronique et les Bonnes Affaires du caviste en juin
Les millésimes se suivent...
Les millésimes se suivent mais ne se ressemblent pas. C'est ce qui fait le sel de la vie. Chaque année est différente et si 2017 restera gravée dans nos mémoires pour le millésime de la chaleur et des baisses de rendement dans le monde viticole, 2018 a commencé avec un hiver froid et neigeux et se poursuit avec un printemps pluvieux et humide.

Cela rend le travail à la vigne particulièrement difficile pour les vignerons qui doivent faire très attention à ce que des maladies de type mildiou ne se propagent pas. Il ont également les plus grandes difficultés à circuler dans leurs vignes en raison de sols humides et très meubles qui ont pour conséquence d'immobiliser les tracteurs et rendre difficile la marche dans les rangs de vigne. Le côté positif est que les nappes phréatiques sont rechargées et les sols abreuvés d'eau.
Nous souhaitons force et courage à nos amis vignerons pour affronter cette période délicate.

Quand les médias s'emballent sur la pénurie de rosé !
Fin mai la presse, la radio et la télévision se sont déchainés avec une annonce sur une pénurie imminente de rosé pour l'été 2018. Que penser de cette emballement médiatique ? Certes le millésime 2017 a été plus faible en rendement dans l'ensemble des vignobles de France et du monde. Une baisse générale entre 20 et 30% selon les régions. Néanmoins, les deux grands producteurs de rosé sont la Provence et le Languedoc. Peu le savent, mais le Languedoc a largement dépassé la Provence en volume de production de rosé. 

Alors #pénuriederosé = #fakenews. On peut se poser légitimement la question : à qui profite cette avalanche d'information ? D'aucuns diront que la source est sûre et que le cours du vrac va augmenter en proportion. Mais que nenni car les achats du grand négoce sont faits depuis longtemps et les tarifs ont déjà augmenté.

Concrètement, si la consommation de rosé augmente, elle est compensée par l'augmentation constante de production en Languedoc depuis plusieurs années. D'autres régions françaises leur emboitent le pas, mais également les pays étrangers, comme l'Italie ou l'Espagne. Donc nous aurons peut-être moins de choix sur certains rosés historiques et connus, mais d'autres nouveaux les remplaceront. Alors rassurez vous il y en aura pour tout le monde et votre caviste vous garde du stock pour les fêtes et soirées de cet été !!!

Les coups de cœur du caviste en juin
Pour égayer l'ambiance humide qui perdure, le caviste vous propose ses coups de cœur avec un rosé qui nous vient du Pic Saint Loup, un chardonnay du sud élevé en demi-muid et un vin septentrional plein de fraicheur qui nous vient des crus du Beaujolais.

  • Domaine de LA COLOMBETTE - IGP Pays d'Hérault - chardonnay - blanc 2015
  • Château de LA SALADE - AOC Pic Saint Loup - Rosa-Rosae - rosé 2017
  • Domaine de SERMEZY - AOC Brouilly - Saint Pierre - rouge 2016

En Bonnes Affaires pendant tout le mois de mai
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier 
à prix réduits !

02/05/2018

La chronique du caviste et les Bonnes Affaires de mai

La chronique du caviste et les Bonnes Affaires de mai
Au mois de mai ne dit-on pas : "fais ce qu'il te plait". 
Cette petite phrase dicton qui paraît bien anodine tellement on l'a entendu, n'est pas si neutre. En effet, de prime abord on pense à la météo et au conseil de nos tendres mères, qui voyant leur jeune progéniture sortir dehors en avril sans un fil sur le dos, pouvait enfin s'exclamer que la météo plus clémente du mois de mai permettait toute liberté dans l'habillement. 

Mais n'en déplaise aux grincheux, mon bon monsieur, le temps n'est plus le même qu'avant !!! Personne ne peut plus jurer qu'au mois de mai soleil et chaleur sont garantis. La faute au réchauffement climatique peut-être ? 

Balades dans les vignobles
Ce mois reste néanmoins toujours propice aux promenades en tous genres dans les vignobles avec les fameuses balades vigneronnes et gastronomiques qui retrouvent les chemin des vignes avec la balade Aux Grés de Montpellier au cœur du patrimoine historique de la ville le 13 mai 2018, les Sentiers Gourmands en Clape vigneronne à côté de Narbonne le 20 mai 2018, les Vignes Toquées de Nîmes les 1-2 et 3 juin 2018? les fameuses et très suivies Vignes Buissonnières en Pic Saint Loup les 9 et 10 juin 2018 et bien d'autres encore... Mais attention le succès grandissant de ces manifestations est tel qu'il convient de réserver sa place longtemps à l'avance !!!


Vign'O Verre revient
Si vous n'avez pas le temps de vous rendre dans le vignoble, les vignerons viennent à vous à Montpellier. 
Le caviste organise avec ses fidèles partenaires vignerons son 5ème Vign'O Verre de printemps les 25 et 26 mai 2018. Une dégustation rencontre en toute convivialité avec plus de 20 vignerons présents. Un évènement à ne pas manquer !!!




Enfin pour rester dans l'esprit chaleureux du mois de mai, le caviste a sélectionné des cuvées coups de cœur pour les Bonnes Affaires du mois avec :

  • Château COUPE ROSES - AOC Minervois - Champ du Roy - blanc 2017
  • Domaine Virgile JOLY - AOC Saint Saturnin - Saturne - rosé 2017
  • Domaine CALAGE RESSEGUIER - Emotions - rouge 2016

En Bonnes Affaires pendant tout le mois de mai
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier 
à prix réduits !

06/04/2018

Dégustations vigneronnes chez le caviste de Montpellier en avril

Programme des dégustation du caviste
Pour le printemps nous avons concocté un joli programme de dégustations vigneronnes pendant tout le mois d'avril dans nos caves de l'Argenterie et du Polygone.
  • Samedi 7 avril 2018 : les coups de cœur du mois avec Château Minuty Côtes de Provence rosé, Domaine Madeloc Collioure blanc et Château Capion Terrasses du Larzac rouge. 
  • Samedi 14 avril 2018 : le vigneron du Domaine Madeloc et ses vins rouge et blanc en AOC Collioure dans le Roussillon à l'Argenterie.
  • Samedi 21 avril 2018 : Découverte des vignobles de Fitou en collaboration avec le syndicat AOC Fitou en Languedoc à l'Argenterie.
  • Samedi 28 avril 2018 : le Château Capion et son vigneron situé à Aniane qui nous fera déguster ses vins en AOC Terrasses du Larzac et AOC Languedoc en blanc et rouge à l'Argenterie.
  • Samedi 28 avril 2018 : le Mas d'Agamas situé à Lagamas et son vigneron nous fera déguster ses vins en  AOC Terrasses du Larzac au Polygone.

Des rendez-vous à ne pas manquer en avril
dans nos caves à Montpellier

03/04/2018

Chronique et Bonnes Affaires du caviste en avril

Chronique et Bonnes Affaires du caviste annoncent l'arrivée du printemps. En ce millésime 2018, il se laisse un peu désirer, après ce vrai long hiver accompagné de froid sibérien et d'une neige abondante. Alors après les fêtes pascales, il est légitime que la nature reprennent ses droits et après la fin de la taille dans les vignes, nos bons vieux ceps vont à nouveau bourgeonner et produire les fruits tant espérés par les vignerons et les amateurs de vin.

Même si un vieil adage nous prédit "en avril ne te découvre pas d'un fil" nous avons bon espoir que le soleil reparaisse et nous osons le défier, en vous proposant un rosé, pas des moindres, qui nous vient de Provence, ainsi qu'un magnifique Terrasses du Larzac gorgé de soleil et un blanc charmeur du splendide et ensoleillé Roussillon, élevé en bord de mer.

Alors ne manquez pas nos vins du printemps dans les Bonnes Affaires du caviste d'avril :
  • Château CAPION - AOC Terrasses du Larzac - Le Chemin des Garennes - rouge 2016
  • Domaine MADELOC - AOC Collioure - Tremadoc - blanc 2016
  • Domaine MINUTY - M - AOC Côtes de Provence - rosé 2016

En Bonnes Affaires pendant tout le mois d'avril 
et à l'achat dans nos caves à Montpellier à prix réduits !

29/03/2018

Quels vins choisir pour accompagner son repas de Pâques ?

Pâques sa cloche, ses œufs et les vins en accord
Quels vins choisir pour accompagner son repas de Pâques ? 
La fête de Pâques approche et une éternelle question revient toujours avec quel vin pourrais-je le mieux accompagner mon repas pascal. Tout d'abord avez-vous choisi les plats de ce traditionnel repas de fête ?  Si celui-ci rassemble la famille et les amis autour d'une belle et bonne table en toute convivialité, alors mieux vaut ne pas rater votre sélection !!!

Pour vous aider le caviste pour propose quelques suggestions autour des meilleurs accords mets et vins de Pâques pour réjouir vos convives. 


Pour célébrer la fête de Pâques la tradition veut que les cloches nous envoient des œufs que l'on cache pour le plus grand plaisir des enfants. Alors attention, si l'on casse les œufs on peut faire une omelette de Pâques. Pour l'accorder, on choisira de préférence un vin blanc ou même un vin effervescent. Un crémant de Bourgogne ou de Loire, un champagne ou encore une Blanquette de Limoux du Domaine J. Laurens feront parfaitement l'affaire.


Si les œufs ne vous tentent pas, nous suggérons en entrée un met de saison avec des asperges, fraichement cueillies en sauce mousseline qui ne dédaigneront pas un Muscat Sec Terres Blanches de Frontignan ou un vin de Loire avec le Sauvignon blanc F de Fournier.

Pour le plat plusieurs idées nous viennent à l'esprit avec le traditionnel agneau pascal :
  • avec une épaule d'agneau confite choisir la cuvée rouge Chemin des Garennes du Château Capion en AOC Terrasses du Larzac,
  • avec un gigot d'agneau à l'ail prendre un vin rouge plein de charme et de finesse la cuvée des Dieux du Château Salitis en AOC Cabardès,
  • avec des côtelettes d'agneau au romarin accompagnées de pommes grenaille les accompagner du rosé Folie d'Oc du Domaine Guizard.

Pour terminer en beauté avec le dessert, notre choix se porte, avec le soleil qui revient, sur les premières fraises sous serre servies nature que l'on accompagnera, soit des œufs tombés dans le jardin, soit d'un coulis de chocolat noir. On servira ce dessert, soit avec un jeune Maury 2015 du Domaine Pouderoux, soit une Carthagène de Mire l’Étang.

Nous vous souhaitons de très joyeuses Pâques !!!