15/11/2016

Les Beaujolais Nouveaux arrivent à Montpellier chez le caviste

Les Beaujolais chez le caviste le 17 novembre !!!

Cette année encore nous ne manquerons pas la belle tradition du Beaujolais Nouveau millésime 2016. Alors que le soleil baisse et que les jours raccourcissent, novembre nous apporte sont lot de grisaille et le froid s'installe. Pour ne pas se laisser aller à la morosité ambiante, rien de mieux que de découvrir ces vins nouveaux du Beaujolais pour égayer nos soirées. Le beaujolais nouveau c'est l'occasion de fêter dignement le premier vin d'après vendanges, de se retrouver en toute convivialité pour passer un bon moment entre copains autour d'un bon verre de vin rouge plein de gourmandise.

Les vins Beaujolais Nouveaux seront disponibles à la vente 
dans nos caves de Montpellier jeudi 17 novembre 2016

12/11/2016

What the fuck France : french bashing et vin

Nous partageons avec plaisir cette vidéo réalisée par "What the fuck France" sur le thème du vin. Cette scénette humoristique, de type "french bashing", récemment mise en ligne sur YouTube cartonne et a déjà, en un mois, dépassé les 175.000 vues !!! 

Paul Taylor et Robert Hoehn, tous deux anglais vivant en France, sont les créateurs animateurs de cette série de vidéos diffusée sur Canal+. Dans celle-ci, ils nous dépeignent avec force humour les travers français attachés au vin : l'usage que l'on en fait, la complexité des vins, la dégustation compassée et parfois entachée de faux-semblants, les cartes des vins indéchiffrables et le service en restaurant, les accords mets et vins, les mots compliqués pour en parler et autres facéties dont, nous français, sommes si friands. Le tout vu au travers d'un œil critique et amusé d'outre manche.

A la réflexion, ce n'est pas si exagéré et de nombreuses images de cette vidéo relatent des scènes vraiment inspirées de moments vécus. Alors bon visionnage et bonne détente sans snobisme avec ce bon moment d'humour so british...

11/11/2016

Les Héros de la Vigne de France Bleu invite le caviste

Le caviste Jean Guizard et le sommelier Thierry Boyer sont les invités de Gilles Moreau, journaliste sur radio France Bleu Hérault, dans l'émission les Héros de la Vigne diffusée le samedi 12 novembre 2016 entre 12h et 12h30.

Ils aborderont les sujets d'actualités autour de la vigne, du vin, des hommes et des femmes qui animent ces beaux métiers et les rendez-vous, les coups de cœur à ne pas manquer et notamment les nouveautés, la technique du ouillage du vin, les appellations avec l'AOC et l'AOP, la Fête des Vignes, les Hivernales marché de Noël de Montpellier, les Ateliers Vincoeurs, Vign'O Verre, le Domaine Castan...

Écouter le podcast sur Les Héros de la Vigne de France Bleu Hérault

02/11/2016

Les coups de coeur du caviste en novembre

En novembre nous accueillons avec plus ou moins de plaisir les périodes plus froides de l'automne. Bientôt les premières neiges viendront embellir nos montagnes et refroidir nos corps. Mais dans les vignobles nous avons toujours plaisir à découvrir les belles couleurs chaleureuses dont se parent les feuilles des vignes. 
Les vignerons dans les chais affinent avec amour leurs vins, pour nous préparer un beau millésime 2016. Celui-ci semble s'avérer, malgré les rendements plus faibles dus à l'absence de pluie et à l'été ensoleillé, de belle qualité dans de nombreux terroirs. Nous en reparlerons bientôt...

Pour affronter les premiers frimas le caviste propose ses coup de cœur du mois avec :
  • Domaine de SERMEZY - AOC Chiroubles - Cadolle de Grille Midi - rouge 2014
  • Domaine CALAGE RESSEGUIER - AOC Languedoc - Rosmarinus - blanc 2015
  • Domaine PLAN DE L'HOMME - AOC Terrasses du Larzac - Habilis - rouge 2012

Vins en Bonnes Affaires tout le mois de novembre
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

01/11/2016

La fête de la Toussaint et les saints du vin

Les vignobles du Pic Saint Loup en automne
En novembre une mode qui nous vient des États-Unis nous incite depuis quelques années à célébrer Halloween avec des artifices de plus ou moins bon goût. D'aucuns dans les métiers du commerce s'évertuent à vouloir affubler leurs produits de toutes sortes de déguisement, sorcières grimaçantes, grimages de tête et autres citrouilles découpées. Mais la fête de la Toussaint c'est avant tout en Europe la commémoration de tous les saints de l’Église. 

Alors plutôt que de s'adonner à ces drôles de rites, en cette fête de la Toussaint nous proposons de célébrer plutôt les saints du vin et de faire un véritable tour de France à travers les vignobles et appellations. Comme vous allez le voir ils sont plutôt nombreux.

Mais alors pourquoi tant de vins portent-ils des noms de saints ? Chacun sait que ce sont les moines qui ont réimplanté la culture de la vigne en France et ils ont probablement contribué à donner aux vins des noms de saint. Mais c'est surtout  parce que la France est parsemée de terroirs et d'appellations d'origine contrôlée qui portent le nom des lieux-dits, villages et villes dont ces vins sont originaires.

Les plus célèbres
Ceux dont toute le monde s'accorde à dire qu'ils font partie des plus grands. En quelque sorte le saint des saints avec les grands crus de Bordeaux de Saint Estèphe, Saint Émilion, Saint Julien. Les crus de Bourgogne comme Nuits Saint Georges. Les Cotes du Rhône ne sont pas en reste avec les fameux Saint Joseph.

AOC Saint-Amour cru du Beaujolais
Les charmeurs
Celui que les amoureux se partage le Saint- Amour issu du Beaujolais. Dans le sud-ouest Saint Mont qui nous vient du piémont pyrénéen dans le Gers.

Les septentrionaux
Dans la Loire un Saint Nicolas de Bourgueil elaboré avec les cépages cabernet franc et cabernet sauvignon. En Bourgogne on trouve Saint Aubin, Saint Romain ou l'original Saint Bris dit le Vineux près d'Auxerre, rare vin blanc de Bourgogne élaboré à base de sauvignon.

Les méridionaux
Saint Péray un grand cru d'Ardèche depuis 1936. Saint Jean de Minervois le roi des muscats doux du Languedoc. Les piliers du Languedoc avec Saint Saturnin et Saint Chinian ou Saint Georges d'Orques dont Thomas Jefferson célébrait la qualité dès le 18ème siècle. Saint Pantaléon les Vignes la joliment nommée appellation des Cotes du Rhône, proche de la bien nommée appellation Vinsobres.

A l'est on est pas très saint !
Il semble que les alsaciens n'aime pas les saints car il est difficile d'y trouver des vins qui portent leur nom. Une exception confirme la règle avec Saint Hippolyte une appellation communale de l'AOC Alsace.

La Montagne Sainte Victoire
Et les saintes alors ?
Les femmes ne sont pas très à l'honneur dans le vin et la parité ne semble pas très respectée dans les appellations. Mais que font les féministes !!! En cherchant bien on en trouve quelques unes et, contrairement à certaines idées reçues, les sudistes ne sont pas les plus machos. Comme l'appellation Sainte Victoire sous cette mythique montagne près d'Aix en Provence. 
Le Château Sainte Roseline est un des fleurons des grands vins de Provence et beaucoup d'autres châteaux viticoles de cette région portent des noms de saints ou de saintes. Plus à l'ouest, Sainte Croix du Mont dans le bordelais qui élabore des vins liquoreux souvent qualifiés de féminin.

Le plus jeune
Saint Sardos est une petite appellation du sud-ouest récemment classée en AOC en 2011. Les vins sont élaborés entre Lomagne et Garonne avec les cépages syrah, merlot, tannat et cabernet franc, leur adage est "sacrément bon, diablement bon". Nous pourrions ajouter que c'est un vrai sacerdoce !

Les saints partagés
Le vins de Saint Pourçain qui sont probablement les seuls à partager leur nom d'AOC avec un fromage. Il faudra trouver un vin qui accompagnera les fromages de Saint Nectaire ou de Saint Marcellin !!!

Les étrangers
En Suisse près de Lausanne sur les bords du Lac Léman les vins de Saint Saphorin commune de l'AOC Lavaux et Saint Blaise près de Neufchâtel. Quant aux italiens, à tout seigneur tout honneur dans le pays du pape, il existe le sacro-saint vin qui s'appelle Vino Santo, ce vin de dessert élaboré en Toscanne et en Ombrie est produit à partir des cépages Malvasia et Trebbiano.

Les plus éprouvés
En cette année 2016 on aura une pensée ou même une prière toute particulière pour certaines appellations particulièrement éprouvées par la météo. Saint Véran en Bourgogne touchée à plusieurs reprises par des orages de grêle en avril et mai. Le Pic Saint Loup en Languedoc qui a subi une grêle désastreuse le 17 août détruisant entre 60 et 80 % des vignobles selon les parcelles.

Le plus important de tous
N'oublions pas le plus célèbre dans le vin, Saint Vincent patron des vignerons qui a aussi donné son nom à une célèbre et grande fête du vin appelée la Saint Vincent tournante de Bourgogne.

Qui sont les saints de glace ?
Les saints de glace sont issus d'une croyance ancienne qui illustre une période du printemps pendant laquelle le climat, malgré la douceur ambiante du joli mois de mai, peut provoquer du gel. Cette période se situe autour de saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais célébrés les 11, 12 et 13 mai. Les viticulteurs sont particulièrement méfiants à cette période de l'année. Après ces dates il n'y a normalement plus de risque de gel.

Notre balade en sainteté des vins et appellations s'achève. Nous espérons que vous y trouverez votre saint Graal. Nous vous souhaitons de bonnes et saintes dégustations à la découverte de tous ces sacrés nectars. Cette liste n'est bien évidemment pas exhaustive, si vous en connaissez d'autres qui méritent d'être cités, n'hésitez pas à nous les signaler pour qu'on les ajoute...

30/10/2016

Vign'O Verre d'Automne chez le caviste

Après le succès rencontré lors du premier en avril 2016 
 le caviste organise une deuxième édition Vign'O Verre qui aura lieu 
vendredi 4 novembre 2016 de 16h à 20h
samedi 5 novembre 2016 de 11h à 19h30

Une rencontre avec les vignerons qui vous feront déguster leurs meilleurs nectars.
Un moment de découvertes et de partage ouvert à tous.
 
 Ne manquez pas Vign'O Verre !!!
 
Pour connaître les vignerons présents et plus d'informations : I C I
 
 
 257 rue Hélène Boucher - Fréjorgues Ouest - 34130 Mauguio
à côté de l'aéroport sur la route entre Montpellier et les plages 
 

28/10/2016

Le magazine AirLife parle des vins coup de coeur du caviste

Le magazine de l'aéroport de Montpellier Méditerranée Air Life dans son édition d'octobre 2016 nous fait le plaisir de citer les vins coups de cœur du caviste pour accompagner les diners et soirées d'automne. Une sélection de trois vins à découvrir ou re-découvrir. Un rosé pour se souvenir de l'été, un blanc car c'est toujours le moment et un rouge pour être en accord avec les couleurs des feuilles d'automne.
 
Nous proposons à la découverte : le blanc N°4 Gros et Petit Manseng du Domaine Uby en Cotes de Gascogne, le rouge Elixir de Condamine Bertrand en Pays d'Oc et le rosé Rosa Rosae du Château La Salade Saint Henri en Pic Saint Loup.

Vins à la vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio