01/07/2016

Les Bonnes Affaires de l'été chez le caviste de Montpellier

Nous sommes en juillet et l'été arrive enfin !!! On y croyait plus, le printemps s'éternisait avec un saupoudrage de pluie et soleil et même des catastrophes naturelles, pour une fois dans les régions septentrionales à des périodes inhabituelles. 

Nous avons une pensée émue et chaleureuse pour tous les vignerons touchées par le gel et les grêles et notamment les plus sévèrement touchées en Bourgogne. Nous n'oublions pas, une fois n'est pas coutume, les parisiens et tous les riverains de ces cours d'eau qui ont subis les graves conséquences des pluies torrentielles de juin. Mais on n'impose pas sa loi à Dame Nature qui a au moins le mérite de nous rappeler notre faible et fragile condition humaine, dans un monde où l'on oublie un peu facilement que l'homme fait partie d'un tout : l'univers, la faune et la flore dont il est indissociable.

Maintenant que le soleil brille enfin, nous sommes bien décidés à profiter de la saison estivale contre vents et marées et les sommeliers cavistes vous proposent des vins coups de cœur de saison :

  • Domaine de LA CROIX BELLE - IGP Côtes de Thongue - Champs des Lys - blanc 2015
  • Mas des ARMES - IGP Saint Guilhem-le-Désert - Cavalino - rosé 2015
  • Domaine de LA COLOMBETTE - IGP Pays d'Hérault - Pinot Noir - rouge 2014

A découvrir dans nos caves de Montpellier 
pendant tout le mois de juillet
 ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

24/06/2016

Concert les Musiques de l'Enclos à Montpellier


Nous avons le plaisir d'être partenaire des 
  Musiques de l'Enclos  
dont le prochain concert aura lieu 
 mardi 5 juillet 2016 à 20h30 
à l'Enclos Saint François au 14 avenue de Castelnau à Montpellier

Au programme de ce concert un hommage au Père Prévost, fondateur de l'Enclos Saint-François et de son collège Pierre Rouge et à Jean Bioulès, musicien, grand chef d'orchestre et père du peintre montpelliérain Vincent Bioulès qui sera présent ce soir là. L'ensemble Arianna sous la direction de Marie-Paule Nounou interprètera, dans le magnifique cadre de cette chapelle à l'architecture gothique flamboyant, des œuvres de Ingegneri, Palestrina, Haendel, Mozart et Jean Bioulès. Pendant l'entracte une dégustation de vins issus des terroirs sera proposée par le caviste Aux Grands Vins de France.

 Infos : 06 52 13 88 48 - Tarif unique : 20€ - Gratuit pour les moins de 14 ans
Points de vente : Tennis Club Pierre Rouge, La Boîte à Musique, FNAC et grandes surfaces

10/06/2016

Le Saison Côté Cave été 2016 arrive chez le caviste

Saison Côté Cave été 2016
Le dernier magazine Saison Côté Cave N°17 est arrivé chez les cavistes. Un très beau sommaire pour cette saison estivale avec plein de découvertes à faire au cœur de nos terroirs. L'édito est dédié à ces lanceurs d'alerte qu'étaient Jean-Pierre Coffe, défenseur de la bonne bouffe et Jean-Marie Pelt, défenseur de l'environnement, qui nous manqueront !

Ce numéro s'intéresse notamment à Strasbourg et l'Alsace qui sont à l'honneur pour leurs vignobles si caractéristiques et sa couronne d'or. Il propose la découverte de cet ancien terroir de l'AOC Minervois où les rouges profonds, mais aussi les muscats et vins doux naturels expriment le meilleur d'eux-même. Un reportage sur Philippe Coste Président du syndicat AOC Minervois. Un petit détour par Cairanne qui reçoit la consécration avec la reconnaissance en appellation communale cru Côtes du Rhône. 

Un voyage dans les îles à la suite d'Alexandre et de Christophe Colomb avec les rhums dont la consommation explose en France ces dernières années. Un entretien avec François Xavier Dugas, dénicheur de rareté et de diversité dans le monde des spiritueux. A la découverte et poursuite de whiskies d'exception dans les Higlands.

Nous souhaitons à tous une bonne lecture de Saison Côté Cave et prenons plaisir en toute modération bien sûr !!!

Le magazine des cavistes Saison Côté Cave 
est disponible dans nos caves à Montpellier

01/06/2016

Les Bonnes Affaires du caviste en juin

Le mois de juin c'est la fin du printemps et l'arrivée de l'été. C'est pour beaucoup l'occasion de finir une année scolaire avec pour les plus grands l'échéance souvent stressante des examens. C'est aussi la fête des pères. Plein de bonnes raisons de célébrer et de fêter les bonnes nouvelles en famille ou entre amis. Alors n'oubliez pas de faire appel à votre caviste qui saura trouver le meilleur de sa cave pour toutes ces occasions.

Nous vous proposons les coups de cœur du caviste en juin :
  • Domaine FOURNIER - IGP Val de Loire - F de Fournier - blanc 2015
  • Château LA SALADE - AOC Languedoc Pic Saint Loup - Rosa Rosae - rosé 2015
  • Domaine de SERMEZY - AOC Chiroubles - Cadolle de Grille Midi - rouge 2014

A découvrir pendant tout le mois dans nos caves à Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

15/05/2016

Hommage à Aimé Guibert vigneron du Mas de Daumas Gassac

Aimé Guibert le propriétaire fondateur du Mas de Daumas Gassac et vigneron nous a quitté dans la nuit du 14 au 15 mai 2016 à l'âge de 91 ans. 

En guise d'hommage, nous voudrions lui dire merci et pas un merci tout simple, mais un GRAND MERCI pour l’immense œuvre qu'il a réalisé dans son terroir d'Aniane en Languedoc. Il aura marqué sa génération et le Languedoc viticole de manière très profonde. Les générations suivantes réalisent le chemin qu'il a ouvert pour les vignerons et les vins du sud de la France. 

Il convient de faire un petit retour historique sur le parcours exceptionnel d'Aimé Guibert. Pour ceux qui ont connu le Languedoc dans les années 1970 c'était la fin d'un cycle. Un changement des modes de vie avec la chute vertigineuse de la consommation quotidienne de vin, l'abandon de la culture extensive de la vigne, la crise de surproduction de vins et sur recommandation de l'Europe montante l'arrachage massif de milliers d'hectares de vignes à coup de primes publiques. A la même époque Aimé Guibert et sa femme Véronique reprennent un Mas dans la Vallée du Gassac près d'Aniane. Sur la recommandation d'un ami géologue le Professeur Henri Enjalbert, sur ce terroir, qu'il qualifie d'exceptionnel, il plante des vignes de cabernet-sauvignon sur les coteaux de cette vallée. 

Un vigneron visionnaire en Languedoc
Aimé Guibert, non issu du milieu viticole, est tout d'abord rejeté par les vignerons languedociens car il préconise des méthodes nouvelles et peu habituelles. En effet, planter des cépages bordelais dans les garrigues arides ou l'eau n'est pas présente paraît une idée saugrenue. A la fin du 19ème siècle le Languedoc avait abandonné les coteaux au profit des plaines irriguées pour augmenter le rendement et produire en masse. Aimé Guibert préconise la vendange manuelle et l'élevage en barrique quand tout le monde ne jure que mécanisation avec machine à vendanger et cuverie moderne. En 1978, l'œnologue des grands crus bordelais, Emile Peynaud accompagne la vinification des vins de Daumas Gassac qui donnera naissance à un grand cru du Languedoc.

J'ai eu la chance de visiter la propriété d'Aimé Guibert pour la première fois au début des années 1980, car un ami élève œnologue à Montpellier y faisait un stage de vinification à l'occasion des vendanges. Il m'invita à venir lui rendre visite en me vantant qu'à Daumas Gassac, ce vignoble dont j'ignorais même jusqu'à l'existence, il se passait quelque chose d'extraordinaire ! Je pensais qu'il se vantait et me rendais sur place un peu circonspect... Mais quelle ne fut pas ma stupéfaction de découvrir une plantation toute nouvelle, des vendangeurs jeunes et nombreux, des chais ultra modernes avec des cuves en inox et des barriques et à la tête de ce domaine un Aimé Guibert dynamique et plein de fougue qui était fier de dire à chacun qu'il contribuait à la renaissance des vins du Languedoc. J'en revins conquis me disant qu'il menait un combat très audacieux au moment où tout le monde disait que la vigne en Languedoc n'avait pas d'avenir !!!

Audace, courage et ténacité au service des grands vins
Dans les années 1980, alors que l'AOC Coteaux du Languedoc se constitue, Aimé Guibert fait un autre choix, du fait de l'utilisation de cépages non autochtones, il classe sa production en vin de table puis de pays. Cela ne l'a pas empêché de faire des grands vins du Languedoc et de les promouvoir dans le monde entier. Il ose même faire de cet handicap un slogan commercial un rien provocateur : "Daumas Gassac est le Vin de Pays le plus cher du monde" !!!
Je me souviens qu'au début des années 1990, quand j'arpentais les allées des salons de vins, rares étaient les domaines du Languedoc présents, mais Aimé Guibert avait déjà un très grand stand et arborait fièrement ses vins aux couleurs du Languedoc. Encore un grand merci à Aimé d'avoir initié ce grand courant de la qualité des vins en Languedoc-Roussillon et tiré avec lui l'ensemble des vignerons de cette grande région que nous aimons tant !
Il y a quelques années un responsable parisien de l'INAO me confia : "en Languedoc il y a des terroirs qu'il faudrait déclasser et d'autres qu'il faudrait classer en AOC" ! La curiosité me poussa à lui en faire dire plus et sous le sceau de la confidence il m'avoua que le terroir d'Aniane et notamment Daumas Gassac et son illustre voisin Grange des Pères devraient l'être, mais que c'était politiquement difficile !

La relève est assurée
Aimé est aussi avec sa femme un patriarche avec une grande et heureuse famille de dix enfants et de nombreux petits enfants. A l'heure de la retraite, signe de clairvoyance et d'intelligence de ce grand Monsieur, il a su lâcher les commandes de son domaine et transmettre sa passion à ses enfants qui depuis plusieurs années relèvent le défi du 21ème siècle en portant plus loin encore et plus haut toujours ces grands vins du Languedoc que sont les Daumas Gassac. 

Une cérémonie religieuse aura lieu mercredi 18 mai 2016 à 11h en la magnifique et mystique église abbatiale de Saint-Guilhem-le-Désert, toute proche du Domaine. Quel bel écrin pour la dernière messe d'Aimé Guibert, fondée au IXème siècle par le moine Saint Guilhem très proche de Saint-Benoit d'Aniane qui cultivait déjà la vigne ! C'est d'ailleurs l'IGP Saint-Guilhem-Le-Désert - Cité d'Aniane qui orne désormais les bouteilles de Daumas Gassac.

Nous adressons à Véronique sa femme et ses enfants Samuel, Gael, Amelien, Roman, Basile, Jean-Victor, Olivier+, Murielle, Vincent et Maguelone et tous leurs proches nos sincères et chaleureuses condoléances. Nous leur assurons que nous n'oublierons pas leur père et que nous continuerons encore longtemps à le porter avec cœur et passion dans nos pensées.

02/05/2016

Les Bonnes Affaires du mois de mai chez le caviste

Le joli mois de mai s'annonce avec le retour du soleil et le printemps qui s'installe. On envisage à nouveau les balades dans la campagne pour arpenter les vignobles qui arborent fièrement leurs jeunes pousses d'un joli et fragile vert vif. Les syndicats vignerons relancent leurs désormais traditionnels et appréciés trajets oenotouristiques et gastronomiques dans les villages et crus, ou même dans les villes comme à Montpellier et Nîmes. 

Les courageux prendront leur premier bain de mer dans une eau dont ils clameront haut et fort qu'elle est vraiment bonne !!! Les plagistes rouvrent leur paillote et nous proposent de vrais moments de détente dans leur restaurant-plage de bord de mer. Les restaurateurs refondent leur carte des menus et des vins pour régaler nos papilles avec des produits de saison. Les vignerons finissent leurs mises en bouteilles des nouveaux millésimes et préparent leur vignes pour les futures vendanges. 

Nous avons une pensée émue pour les vignerons de Bourgogne et de Loire qui ont été sévèrement touchés cette année par la grêle et le gel. Nous leur souhaitons force et courage pour affronter ces difficultés. 

Les cavistes sont heureux de présenter les nouveaux millésimes aux amateurs de vins. Pour fêter dignement ce mois de mai, nous proposons de faire ce qu'il nous plait avec de beaux et bons vins de saison.

Les coups de cœur du caviste en mai :
  • Domaine BORIE LA VITARELE - AOC Languedoc - Le Grand Mayol - blanc 2013
  • Domaine COSTEPLANE - AOC Languedoc - Arboussède - rosé 2015
  • Domaine PUILACHER - IGP Vicomté d'Aumelas - Grand Tour - rouge 2014

A découvrir pendant tout le mois dans nos caves à Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

20/04/2016

Le vigneron Philippe Richy de Stella Nova dans le Midi Libre

 
Le Midi Libre dans son édition du 16 avril 2016 se fait l'écho de notre ami Philippe Richy.

Quand un homme de la ville, devient un homme de la vigne, il se met à écrire sur le vin. C'est ainsi que l'on peut résumer la vie de l'auteur Philippe Richy.

Le vigneron Philippe Richy, établi au Domaine Stella Nova près de Pézenas, vient de publier un livre. "Le vin décomplexé" édité aux Éditions Ouest France  se veut un guide simple et accessible à tous sur le vin. Il s'adresse aux amateurs de vins et surtout à tous ceux qui voudraient en savoir plus sur le vin et n'ont jamais osé le demander.

Nous apprécions vivement et recommandons avec sincérité son excellent livre qui présente l’avantage d'être facile à lire. Les 96 pages qui le composent se digèrent aisément et accompagneront agréablement vos soirées ou vos week-end. Chacun y trouvera des explications simples à des questions souvent restées sans réponse. 
Pendant ou plutôt après, si vous ne les connaissez pas, il ne faudra pas oublier de déguster les vins qui sont élaborés par Philippe Richy dans son Domaine de Stella Nova. Ils sont à l'image de leur auteur, volubiles et charmeurs !

Le livre et les vins de Philippe sont disponibles à la vente dans nos caves à Montpellier et Fréjorgues.