Château La Rame un vin de fête
Le Château La Rame est installé à Sainte-Croix-du-Mont en Gironde, sur la rive droite de la Garonne à environ 50 km au sud-est de Bordeaux. Le domaine d'une vingtaine d'hectares est situé en surplomb de la Garonne sur un terroir argilo-calcaire. Les cépages qui sont utilisés pour l'élaboration de ce vin liquoreux sont le sémillon (80%) et le sauvignon (20%), avec des vignes d'une ancienneté moyenne d'encépagement de 45 ans. Ce domaine est l'un des fleurons de l'appellation Saint-Croix-du-Mont, il est mené de main de maître par la famille Armand qui l'a acquis en 1956. Cette appellation a beaucoup de similitudes avec sa voisine Sauternes. Elle en possède notamment le climat humide qui favorise la pourriture noble du raisin à l'origine de l'élaboration des vins liquoreux autrement appelée botrytisation.
Sur son millésime 2009, le vin de La Rame est frais et
concentré, son bouquet joue subtilement sur des notes florales et confites.
Après une attaque droite et élégante, le palais développe une matière
puissante, escortée d'un boisé bien dosé, et offre une finale persistante. Dans
quatre ou cinq ans, on pourra servir cette belle bouteille sur de nombreux
mets, même épicés. Bon potentiel de garde et large palette d‘accords gourmands. On pourra le servir à l'apéritif, sur des coquilles Saint-Jacques ou un foie gras
poêlé, avec de la volaille rôtie, des fromages bleus, une salade de fruits ou encore une tarte aux poires.
Un remarquable vin blanc liquoreux
qui conviendra parfaitement pour vos repas de fête
