En décembre, l'appellation Faugères présente ses plus belles cuvées sous la mention grand terroir de schiste. Sur ce rare terroir homogène de schiste, les vignerons ont appris très tôt à raisonner leurs pratiques, maîtrisant leur savoir-faire dans le travail de ce sol délicat. Une délicatesse que l’on retrouve sublimée lors des vinifications : les schistes donnent en effet de grands vins, puissants et élégants, apportant naturellement la bonne fraîcheur et la minéralité ; des vins ”solaires” qui offrent des tanins étonnamment fins, veloutés et soyeux dès leur jeunesse. Pour distinguer ses plus belles cuvées, des blancs et des rouges magnifiques, l’appellation a créé la mention Grand Terroir de Schiste.
Du 7 au 15 décembre, pour terminer en beauté l’anniversaire de leurs 30 ans d’AOC, les vignerons présentent leurs Faugères, Grand Terroir de Schiste. Les choisir pour vos tables de fêtes de fin d’année est une façon d’honorer cette culture vigneronne qui a fait de Faugères une des plus belles références du vignoble languedocien.
Pour cette occasion, nous proposons dans nos caves les cuvées des vignerons : La Grange d'Aïn, Château La Liquière, Abbaye Sylva Plana, Château des Estanilles, Domaine Valambelle, Jean-Michel Alquier.
