29/12/2018

Caviste ouvert pour le réveillon les 30 et 31 décembre 2018

Nos caves sont ouvertes 
pour les fêtes du réveillon du nouvel an

dimanche 30 décembre 2018
à la cave de l'Argenterie 
de 11h à 18h
 
lundi 31 décembre 2018
à la cave de l'Argenterie et du Polygone
de 10h à 19h

Pour faire ses achats des repas des fêtes du réveillon du nouvel an la cave est ouverte.
N'hésitez pas à venir demander conseil à votre caviste qui vous propose dans sa sélection Premium un large choix de vins, grands crus, crus classés, vins millésimés, champagne, spiritueux, whisky, rhum, armagnac, cognac, épicerie fine, foie gras, caviar, terrines, saumon fumé... 

N'hésitez pas à pousser la porte de nos caves, il y en a pour tous les goûts et pour tous les prix, même les petits !!!

Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes !!!

Aux Grands Vins de France
1 et 3, rue de l'Argenterie - Montpellier
1, rue de Pertuisanes - Le Polygone niveau bas - Montpellier

28/12/2018

Le caviste invite à la découverte des vins d'Italie


Jean vous fait découvrir l'éblouissant vignoble italien
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux. 
La France est tellement bien pourvue en vignobles de qualité que l'on oublie un peu nos voisins européens producteurs de vins et notamment l'Italie.

L'Italie à l'origine de la vigne et du vin
La tradition de la vigne en Italie remonte aux Étrusques. Depuis l'antiquité donc, la vigne et le vin y furent l'objet de toute les attentions. N'oublions pas que les romains furent des producteurs très actifs de vin et que c'est grâce à eux que la vigne s'implante en Gaule.

L'image montante des vins d'Italie
Jusque dans les années 1980 les vins d'Italie sont uniquement illustrés en France par les vins du Chianti que l'on sert dans les pizzerias avec les célèbres fiasques entourées de paille dont la qualité laissait à désirer. Mais cette époque est bien révolue et les vins d'Italie rivalisent avec les vins français dans le monde entier tant en quantité qu'en qualité.
Depuis 50 ans, de brillants vignerons ont révélé au monde la grandeur des incroyables terroirs italiens et la qualité des vins.

Les chais Antinori de Guado al Tasso en Toscane
Quels sont les grands terroirs italiens ?
Les grands terroirs d'Italie sont nombreux et sans pouvoir tous les citer, nous vous présentons notamment les plus connus :
  • Au nord ouest :  dans les Alpes entre Gênes et Turin se trouvent le Piémont qui produit majoritairement des grands vins rouges, comme le DOC Barolo près d'Alba, que l'on qualifie de "vin des rois et roi des vins". Dans cette zone sont également élaborés les vins de Barbaresco et son fameux cépage le nebiolo, le Barbera d'Asti, et le fameux blanc frizante Moscato d'Asti. Nous conseillons de relire notre article sur le Piémont ICI
  •  Au nord-est : entre les Alpes suisses et Venise se trouvent les régions du Frioul et de Vénétie où sont élaborés notamment les Prosecco, ces vins blancs pétillants, élaborés avec le cépage glera, dont la renommée n'est plus à faire, qui concurrencent le champagne et ont conquis le monde par la finesse de leurs bulles.
  •  Au centre : entre Florence et Sienne se trouvent les vignobles de Toscane et d'Ombrie avec ses grands crus des DOC Chianti Classico avec son principal cépage le sangiovese et ses célèbres appellations comme le DOCG Brunello de Montalcino issu du cépage brunello qui est une variante du Sangiovese, Vino Nobile de Montepulciano qui se classe parmi les grands crus, Bolgheri et les super toscans dont la renommée atteint des sommets. Nous vous invitons à relire notre article sur la Toscane ICI
  • Et ailleurs : du nord au sud de la botte italienne, la plupart des régions sont productrices de vins comme la Ligurie et ses vins rares des Cinque Terre, les Pouilles, les Abbruzes, la Campanie, la Sardaigne, la Sicile, le Latium, La Lombardie, etc. Impossible de tous les citer, il faudrait une encyclopédie !
Les vignobles du Piémont d'Italie
Invitation au voyage
Les vins d'Italie méritent vraiment qu'on leur apporte attention. Leurs qualités gustatives sont différentes des vins français car ils sont élaborés avec des cépages différents que ceux que nous utilisons en France et c'est ce qui fait leur intérêt. La gastronomie italienne est aussi très adaptée pour les accompagner et les magnifier.

Lors de voyages en Italie n'hésitez pas à vous arrêter dans ce que l'on appelle les cantina ou azienda pour les visiter, notamment en Toscane où l'oenotourisme est fortement développé avec des paysages et une architecture de rêve. Si vous n'aimez pas les voyages ou n'avez pas le temps, votre caviste de Montpellier vous invite au voyage gustatif des vins d'Italie et vous propose une très belle sélection.

Du nord au sud les vins d'Italie méritent le détour !!!
A découvrir dans nos caves à Montpellier

25/12/2018

Le caviste vous souhaite un joyeux Noël 2018


Toute l'équipe du caviste
Aux Grands Vins de France

 vous souhaite 
 un très joyeux Noël 

avec paix et bonheur pour tous

21/12/2018

Quelle température pour le service du vin ?

Quelle température pour le service du vin ? Les bons conseils de Joris
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux.
Il ne suffit pas d'avoir un bon vin, encore faut-il le servir à la bonne température pour pouvoir apprécier ses qualités intrinsèques. 

Pourquoi parle-t-on de chambrer les vins ?
Les spécialistes disent qu'il faut chambrer le vin avant de le consommer. L'origine de l'expression nous vient du fait de que l'on met le vin dans la chambre pour le mettre à la bonne température. Il faut resituer dans son contexte originel. Autrefois les chambres étaient les seules pièces chauffées en hiver dans les maisons. Le vin qui sortaient des caves étaient froids et on les réchauffait dans les chambres pour qu'ils soient à la bonne température de service.

De nos jours, mieux vaut ne pas le faire car les chambres de nos logements sont souvent à des températures avoisinant les 20 degrés. Il faudrait plutôt rafraichir nos vins avant de les mettre à table, y compris les rouges et notamment l'été quand il fait très chaud.

Les fausses idées et erreurs à éviter
Tous les vins ne se dégustent pas à la même température de service selon le type de vin, sa couleur et ses caractéristiques.
Pour la plupart des vins il faut se méfier des variations violentes de température qui peuvent détériorer les qualités intrinsèques du vin. Par exemple l'été lorsqu'il fait très chaud, si l'on prend un vin rouge et qu'on le laisse dans une voiture en plein soleil, puis qu'on le met au frigidaire en arrivant chez soi. Il faut imaginer qu'en peu de temps on lui fait subir une variation thermique de plus de 30°. Ceci est à proscrire absolument, sous peine de casser le vin !!!

A l'inverse pour les vins blancs, lorsqu'on les met dans la porte ou en bas du frigidaire, la température est entre 4 et 8° C. Cette température est trop froide pour une consommation immédiate. Ne pas hésiter à sortir la bouteille 5 à 10 mn avant de le servir.

Ce qu'il faut éviter à tout prix c'est de passer son vin au congélateur et notamment le champagne. Car si on le laisse un peu trop longtemps le froid rétracte le bouchon et va laisser s'échapper le liquide de la bouteille. Sans compter que la congélation du vin va casser une grande partie de ses qualités olfactives et gustatives.

Les vins rouges ne doivent pas passer au frigidaire. Ceci est une fausse idée. Sans les refroidir comme des blancs, un certain nombre de vins rouges apprécieront d'être légèrement rafraichis. Ceci est tout particulièrement vrai l'été, lorsque les températures extérieures dépassent les 30° C.  Un vin rouge exposé à une température au delà de 20° C mettra plus en valeur l'alcool qui masquera les qualités du vin.
Plutôt que cette technique facile, mais un peu barbare, préférez le seau à champagne avec des glaçons qui rafraichit la bouteille en à peine 10 minutes et conservera ensuite le vin à bonne température, notamment l'été sur une table à l'extérieur.

Les températures de consommation du vin
Voici les températures idéales de service que l'on peut appliquer pour chaque vin. Pour bien le mettre en pratique, il convient de s'équiper d'un thermomètre à vin en vente chez votre caviste.
  • Entre 6 et 10° C : pour les crémants et vins effervescents des différentes appellations, la Blanquette de Limoux et la plupart des champagnes.
  • Entre 8 et 10° C : pour les blancs vifs et tendus d'Alsace, Côtes de Gascogne, Loire, Picpoul de Pinet, etc.
  • Entre 8 et 10° C : pour les rosés légers et vifs de Provence ou du Languedoc.
  • Entre 10 et 13° C : pour les blancs ronds et onctueux  de Bourgogne, Jura, etc.
  • Entre 13 et 14° C : pour les rosés plus sombre et structurés de Clairet de Bordeaux, Tavel, Riceys, cabernet d'Anjou, etc.
  • Entre 14 et 16° C : pour les rouges fruités du Beaujolais, Bourgogne, Val de Loire, etc.
  • Entre 16 et 18° C : pour les rouges plus tanniques Bordeaux, Côtes du Rhône, Languedoc.
Pour bien choisir la température de service du vin
demandez conseil à votre caviste !!!

20/12/2018

Caviste ouvert pour les fêtes de Noël à Montpellier


Nos caves sont ouvertes pour les fêtes de Noël

dimanche 23 décembre 2018
lundi 24 décembre 2018
toute la journée

Profitez du PARKING GRATUIT 2H
dans les parkings du centre de Montpellier
les 22, 23 et 24 décembre 2018

Pour faire ses achats des repas des fêtes et ses cadeaux de Noël la cave est ouverte.
N'hésitez pas à venir demander conseil à votre caviste qui vous propose dans sa sélection de Noël un large choix de coffrets cadeaux avec vins, champagne, spiritueux, whisky, rhum, armagnac, cognac, épicerie fine, foie gras, caviar, terrines, saumon fumé...
Il y en a pour tous les goûts et pour tous les prix, même les petits !!!

Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes !!!

Aux Grands Vins de France
1 et 3 rue de l'Argenterie - Montpellier
1 rue de Pertuisanes - Le Polygone niveau bas - Montpellier

15/12/2018

Pourquoi carafer un vin ?

Pourquoi carafer un vin ? Les bons conseils de Sylvain
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux. 
Il existe deux techniques pour aérer le vin : le carafage et la décantation. Chacune répond à des objectifs bien différents.

Comment décanter un vin ?
On décante les vieux vins. Après plusieurs années de conservation, un vin produit du dépôt. Avant sa dégustation, on peut souhaiter le débarrasser de ses impuretés. L'action de retirer ce dépôt s'appelle la décantation. Il faut veiller à verser le vin très délicatement dans une carafe étroite. Il est fortement recommandé de ne pas décanter son vin trop vite ou trop longtemps avant de le déguster.

Petite astuce du caviste : pour la décantation verser votre bouteille en face d'une bougie. A contre-jour il sera facile de s'arrêter à temps avant que les particules du dépôt, souvent situées au fond la bouteille, ne tombent dans la carafe

Comment carafer un vin ?
On utilise le carafage uniquement pour les vins jeunes. Carafer un vin, c'est l'oxygéner, l'aérer. L'utilisation d'une carafe au goulot évasé et de base large est conseillée, afin d'avoir une certaine amplitude et un contact avec l'air plus important. 

Cette technique d'aération des vins va par l'oxygénation ouvrir le vin, libérer les arômes et ainsi déployer toute sa puissance gustative. Ceci est plutôt applicable aux vins rouges. Néanmoins, certains vins blanc puissants ou de garde peuvent nécessiter un carafage dans leur jeunesse. 

Nous recommandons d'appliquer cette technique tout particulièrement aux vins  du Languedoc puissants et tanniques dans leur jeunesse.

Pour plus d'informations sur le carafage et la décantation lire aussi notre article ICI

Nous proposons des vins jeunes ou de garde ainsi que des carafes
à découvrir dans nos caves de Montpellier 
avec le conseil et le service en plus

14/12/2018

Idée cadeau caviste : les vinottes whisky et rhum

Vinottes coffret whisky
Idée cadeau caviste : les vinottes whisky et rhum
Nous étions début 2017 parmi les premiers en France à lancer les vinottes vin pour permettre un instant découverte accessible à tous. Nous proposons désormais les vinottes avec des whiskies et des rhums.

Un procédé innovant et qualitatif
Les Vinottes sont issues d'un procédé innovant pour le vin labellisé WineTech auquel le caviste participe.
Ce nouveau concept d'échantillons de vin est un procédé innovant développé par la société Vinovae, une jeune startup lyonnaise. Le procédé est breveté sous le label WineTech, la French Tech pour le vin. Il consiste à réaliser une mise dans des bouteilles de type mignonnettes conçues à partir de polytéréphtalate d'éthylène (PET) alimentaire. La manipulation et le conditionnement sont réalisés sous atmosphère inerte et dépourvue d'oxygène. Cela permet de conserver les qualités organoleptiques des produits et garantit de préserver toutes les expressions olfactives et gustatives.

Notre sélection vinottes whisky et rhum
Nous proposons à nos clients d'être à la pointe de l'innovation en testant une sélection de whiskies et de rhums avec les Vinottes© en guise d'échantillons de 2 cl. C'est une première qui en appellera d'autres pour permettre de nouvelles découvertes.

Vinottes coffret rhum
Le coffret découverte whisky
Le coffret des whiskies comporte des vinottes issues de plusieurs distilleries de différents  pays du monde avec une large variété de goûts, pour se faire  une vraie opinion sur la diversité des qualités et des savoir faire.
  • Glenfarclas 10 ans - HighlandSingle Malt Scotch whisky produit en Écosse
  • Amrut - Aged in oak barrels - Single Malt whisky distillé en Inde
  • Bunnahabhain 12 ans - Islay Single Malt Scotch élaboré en Écosse
  • Green Spot - Mitchell & Son - Single Pot Still whiskey distillé en Irlande
  • Fuji-Sanroku - Non Chill filtered Kirin whisky confectionné au Japon
  • Spingbank 10 ans - Campbeltown Single Malt Scotch whisky conçu en Écosse

Le coffret découverte rhum
Le coffret des rhums comporte des vinottes dont le contenu est issu de nombreux pays des Antilles et d'Amérique centrale et du sud avec une belle diversité d'arômes et de goûts avec à la fois des rhums de mélasse et agricole.
  • Chairman's Reserve - Finest Saint Lucia spiced rum- Sainte Lucie
  • Rhum Barbancourt 8 ans - Réserve Spéciale - Haïti
  • Ron Millonario Sistema 15 ans - Reserva Especial - Pérou
  • Pacto Navio Rum - French Sauternes Casks - Cuba
  • Casa Botran - Sistema 15 Solera - Ron Anejo Reserva - Guatemala
  • HSE - AOC Martinique - Très Vieux Rhum agricole VSOP - Martinique
Plein de rhums et de whiskies avec des arômes et des saveurs du monde entier à découvrir avec la sélection des vinottes rhum et whisky du caviste. Un bon moyen de tester en petite quantité avant d'acheter sans se tromper la grande bouteille qui plaira. Une bonne et jolie idée cadeau à faire pour faire plaisir aux amateurs et aux esthètes!!!

Vinottes whisky et rhum à la vente
dans nos caves de Montpellier et Mauguio
#idéecadeaucaviste #vinotte #rhum #whisky

11/12/2018

Comment choisir un vin de garde ?

Comment choisir un vin de garde  ? Thierry vous donne les clés
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux.
La passion du vin exalte en nous l'envie de tenter la conservation de nos vins pendant une longue période pour avoir le plaisir de les déguster plus tard. Mais il n'est pas toujours facile de savoir quels sont les vins de garde, le caviste vous apporte ses conseils.

Quels sont les vins de garde ?
Les vins de garde sont en majorité des vins rouges, certains blancs secs et les blancs moelleux ou liquoreux. Pour faier simple et sans que cela soit une règle absolue, les vins de Loire peuvent se garder entre 2 et 5 ans, les Bordeaux Grands Crus entre 6 et 10 ans et quelques vins exceptionnels au delà de 20 ans. Mais beaucoup de régions viticoles sont en mesure de fournir des vins de garde, comme la Bourgogne, les Côtes du Rhône, le Languedoc... Il faut surtout savoir si le vigneron a conçu le vin pour être de garde. En la matière, seul le caviste peut vous conseiller efficacement. Nos vous proposons quelques suggestions ICI

Les grands crus et vins de garde
Comment bien conserver les vins de garde ?
Le stockage et la conservation des vins de garde exigent certaines conditions. L'idéal est de les stocker en position couchée de manière à ce que le bouchon soit toujours en contact avec le liquide et qu'il évite ainsi de sécher. Il faut qu'ils soient dans une cave à l'abri de la lumière et des vibrations. La température doit être stable, entre 13 et 17° et le taux d'humidité autour de 70%
Si vous n'avez pas ces conditions dans votre cave, notamment dans les immeuble modernes dont les caves ne sont pas adaptées, il vaut mieux s'abstenir et boire vos vins immédiatement. Une autre alternative est de s'équiper d'une cave à vins électriques de garde.

Quand consommer les vins ?
Il n'est as aisé de connaître la période idéale pour consommer les vins que l'on garde. On constate  que les vins ont un cycle de vie avec une première période pendant laquelle le vin se bonifie, puis une seconde période pendant laquelle le vin arrive à un palier où il n'évolue plus, enfin une dernière période où le vin perd de ses qualités. Pour ne pas en arriver à cette dernière période qui ferait perdre le vin, nous conseillons d'en acheter au moins 6 bouteilles de chaque vin conservé et d'en déguster une régulièrement, c'est à dire au moins une fois par an au delà de 5 ans de garde.


Pour bien choisir ses vins de garde
demandez conseil à votre caviste

10/12/2018

Crus classés et grands vins chez le caviste de Montpellier pour Noël

Grands crus classés de Bordeaux

Crus classés et grands vins chez le caviste de Montpellier pour Noël et le réveillon sont disponibles à la vente. Comme chaque année, nous proposons une très belle sélection de grands vins et crus classés pour les fêtes de fin d'année. Ces vins d'exception sauront faire le bonheur de ceux qui les recevront en cadeau ou réjouiront vos convives amateurs de grands nectars pour les repas de fête.

N'oublions pas l'excellence de ces grands terroirs français que sont la Champagne, les Bordeaux, la Bourgogne les Côtes du Rhône et certains grands Languedoc de garde dans lesquels des vignerons, maître de chai et œnologues de talent élaborent de grands nectars, pour le plus grand plaisir des amateurs et des plus fins palais.

Pour le plus grand plaisir des amateurs, voici les merveilles dénichées par nos sommeliers au fin fond de nos caves :
  • Château Margaux Premier Grand Cru Classé AOC Margaux 1999
  • Château Haut-Brion 1er Grand Cru Classé AOC Graves Pessac-Léognan 1999
  • Château Angélus Premier Grand Cru Classé AOC Saint Emilion 2001
  • Château Ducru-Beaucaillou Second Grand Cru Classé AOC Saint Julien 1985
  • Château Carbonnieux Grand Cru Classé de Graves AOC Pessac-Léognan 1990
  • Château Pavie Premier Grand Cru Classé AOC Saint Emilion 2007
  • Château Pontet-Canet Grand Cru Classé AOC Pauillac 2010
  • Château Lafaurie-Peyraguey Premier Cru Classé AOC Sauternes 1988
  • Domaine Confuron Cotetidot 1er Cru Les Vignes AOC Nuits St-Georges 2014
  • Château Lynch Bages Grand Cru Classé AOC Pauillac 2000
  • Château Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé AOC Saint Emilion 1983
  • Domaine Jean Guillaume AOC Chateauneuf-du-Pape 1993
  • Domaine E. Guigal AOC Côte-Rôtie La Mouline 1993
  • Château Rieussec Premier Grand Cru Classé AOC Sauternes 2008
  • Domaine Peyre Rose AOC Languedoc Marlène N°3 2007
  • Domaine d'Ardhuy Grand Cru Corton Charlemagne 2014
  • Vignobles Delas AOC Hermitage Les Bessards 2013
  • Château Lafite Rothschild Premier Grand Cru Classé AOC Pauillac 2008, 1975
  • Château Latour Premier Grand Cru Classé AOC Pauillac 1999
  • Château de Meursault Premier Cru AOC Pommard Clos des Epenots 2013
  • Château Coutet Premier Grand Cru Classé AOC Sauternes Barsac 1995
  • Domaine de Bonserine AOC Côte-Rotie La Garde 2014
  • Domaine Confuron-Cotetidot Grand Cru AOC Clos de Vougeot 2014
  • Château Mouton Rothschild Premier Grand Cru Classé AOC Pauillac 2015
  • Domaine Mas Jullien AOC Terrasses du Larzac 2008
  • Château La Cabanne AOC Pomerol 2010
  • Château Clerc Millon Grand Cru Classé  AOC Pauillac 2009
  • Château L'Evangile AOC Pomerol 2000
  • Mas de Daumas Gassac IGP Saint Guilhem Le Désert 1996
  • Château Pichon Longueville Grand Cru Classé AOC Pauillac 2009
Grands crus classés de 1855
Ceci est une sélection, pour d'autres crus et plus de millésimes
n'hésitez pas à demander conseil à votre caviste

 
Vins disponibles à acheter dans nos caves de Montpellier et Mauguio
et à vendre en expédition dans toute la France et en Europe


#cruclassé #grandvin #1855 #cadeau #caviste #montpellier

09/12/2018

Le Coup de Coeur du Château Capion est aussi le nôtre

La cuvée Coup de Cœur du Château Capion est dans la Sélection Premium du caviste

Ce beau domaine situé entre Gignac et Aniane vient de faire l’objet d’une profonde restructuration qualitative. Idéalement situé au bord de la rivière du Gassac avec une multitude de sols, il permet la réalisation de vins très diversifiés tant en blanc qu'en rouge. Son magnifique terroir permet l’élaboration de vins fins et complexes. Cette bien nommée cuvée est un vrai joli coup de cœur. 

Une profonde restructuration du domaine
Récemment repris, le nouveau propriétaire Oleg Chrurkinov a une volonté affirmée de faire de ce vignoble est des grands domaines qualitatifs du Languedoc. Il a entamé avec une équipe compétente et qualifiée un vaste chantier pour rénover et restructurer les vignobles, les chais, mai aussi les méthodes de culture et de vinification.

Un beau projet oenotouristique
Le domaine est situé dans un véritable petit coin de paradis. Un ancien château, profondément remanié au XIXè siècle, orne tel un diamant dans son bel écrin ce magnifique domaine. A seulement 25 km à l'ouest de Montpellier le Château Capion mérite vraiment le détour. De nombreuses animations sont régulièrement organisées avec des artistes peintres ou sculpteurs, mais également des musiciens à l'occasion de concerts dinatoires ouverts à tous. Le château a également un partenariat avec le musée de La Panacée de Montpellier pour organiser des expositions et évènements artistiques.

Un vin équilibré et gourmand
La cuvée Coup de Cœur est élaborée en IGP Saint Guilhem Le Désert. Composé de Merlot, syrah et cabernet franc ce vin fruité et complexe s'accompagne d’arômes gourmands avec des notes de garrigue. Dans la gamme des vins du Domaine il possède une vraie personnalité qui ne laisse pas indifférent. Ce vin équilibré accompagnera subtilement des grillades, mais aussi un plateau de fromages, une assiette de charcuteries ou encore un poulet de Bresse aux pommes de terre rissolées aux fines herbes de thym et romarin.

Château Capion est à la vente dans nos caves à Montpellier

07/12/2018

Le caviste du Polygone Montpellier ouvert dimanche en décembre

La cave du Polygone ouverte dimanche

Le caviste du Polygone Montpellier ouvert dimanche en décembre pour vous permettre de faire vos achats de Noël au calme sans la foule des derniers jours avant Noël.

Le caviste Aux Grands Vins de France a concocté une belle sélection de grands vins, crus classés, champagne, whisky, rhum et autres douceurs pour vous permettre de passer de joyeuses fêtes autour d'une belle table bien garnie en bonnes victuailles et doux nectars.

Vous pouvez consulter la Sélection Premium du caviste et sa version en ligne avec nos coups de cœur pour bien choisir ses vins de fêtes.


Dimanche est un jour idéal pour faire ses cadeaux de Noël en toute tranquillité et acheter ses vins et champagnes des repas de fêtes de fin d'année. 

 La cave du Polygone Montpellier est ouverte 
 le dimanche 9, 16 et 23 décembre 2018 de 10h à 19h 

La cave du Polygone Aux Grands Vins de France est située
au niveau bas dans l'allée en face de la FNAC

06/12/2018

Le Domaine La Costesse en découverte à Montpellier

Les vins du Domaine La Costesse
Nous avons le plaisir de vous présenter un petit nouveau en découverte, en la personne de l'artisan vigneron Gilles Nougalliat, qui exerce son art en Languedoc dans l'Hérault, ainsi qu'il se décrit avec malice. C'est un vigneron de talent que nous avons découvert et comme il se doit il a du caractère et ses vins aussi !!!

Une originale et belle découverte
Notre première rencontre fut digitale... Oui incroyable mais vrai !!! Gilles m'a apostrophé sur internet via Facebook pour demander au caviste connu de bien vouloir s'intéresser au vigneron pas connu. La remarque était assez piquante, mais elle a aiguisé ma curiosité. Je lui ai suggéré de m'apporter ses bouteilles à déguster. Comme nous étions en octobre en pleine période des vinifications dans ses chais, il m'a indiqué qu'il n'était as très disponible pour venir à Montpellier. Quelques jours plus tard, alors que je passais non loin du Pic Saint Loup, je me suis invité chez lui à Vacquières en IRL, comme disent les geeks. Traduction pour le non initiés: In Real Life.

J'ai alors découvert un jeune homme passionné et passionnant, mais surtout doté d'une solide ténacité. Après une première vie professionnelle dans la pâtisserie, voilà que passé la trentaine, il décide de reprendre les vignes de son père ou plutôt de ses grands pères qui étaient en coopérative. Commence alors pour lui un vrai parcours du combattant pour ce jeune et nouveau chef d'orchestre. Tout d'abord il suit une formation professionnelle pour avoir les capacités nécessaires à la tenue d'une exploitation viticole. Puis il fait ses premières armes avec quelques confrères vignerons.

Le vignoble La Costesse à Vacquières
Naissance du Domaine La Costesse
Le Domaine porte le nom donné par son grand père à une parcelle sur laquelle il a implanté son exploitation et son chai. Le nom costesse signifie en occitan légère pente. Le domaine d'une superficie totale de 16 hectares vinifie pour la mise en bouteilles seulement 4 hectares.
Gilles Nougalliat s'avère rapidement aussi bon à la vigne que dans les chais, mais aussi maître d’œuvre et maître d'ouvrage pour construite son chai et son caveau et également une maison pour sa famille à la sortie du village de Vacquières au milieu des vignes.

Il démarre en 2013 la première vinification de ses vins en AOC Languedoc et s'attache ensuite à la partie commerciale qui est la plus compliquée pour lui, afin de se faire une place dans un marché où la qualité est désormais omniprésente et où il est difficile de se démarquer. Mais petit à petit il fait son nid et développe sa gamme. En 2018, comme une consécration, il a la chance de voir une partie de sa production classée en AOC Pic Saint Loup.

Des vins à forte personnalité
Les trois vins rouges et le vin blanc du Domaine La Costesse sont de purs délices qui méritent vraiment de s'y intéresser et de les mettre sur sa table. Ils s'expriment merveilleusement en puissance, mais aussi en finesse. En rouge AOC Languedoc, ils se prénomment Jean et Louis en souvenir de ses grands pères qui étaient vignerons. En AOC Pic Saint Loup la cuvée s'appelle Peyras et le blanc Serre de Maroquier sont des lieux dits des parcelles du Domaine. Des vins charmeurs qui ont immédiatement conquis l'ensemble de notre équipe.

Le caviste connu recommande vivement de découvrir ce vigneron encore inconnu et ses vins qui méritent d'être connus et seront bientôt reconnus !

Les vins de Gilles Nougalliat du Domaine La Costesse
 sont en vente dans nos caves à Montpellier et Mauguio

05/12/2018

Comment accorder ses vins avec les fromages ?

Fromage et vins : Stéphane réalise les accords parfaits
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux.

Un petit peu d'histoire sur les habitudes d'accords vin et fromage
Au risque d'en choquer un certain nombre, vin rouge et fromage n'est pas l'accord parfait !!! Il y a en France beaucoup d’à-priori ou d'habitudes à propos des accords mets et vins sur le fromages, notamment celui très ancien de systématiquement mettre un vin rouge avec le fromage. Or c'est une mauvaise habitude qui daterait de la première guerre mondiale, soit une centaine d'années. 

En effet, dans les tranchées pour nourrir les militaires l'ordinaire leur fournissait des produits typiquement de chez nous que sont les fromages dont on ne manque pas et les vins pour les réconforter. Or à cette époque le vin est considéré comme un alicament. C'est la contraction de aliment et de médicament. Il était fortement conseillé de boire du vin plutôt que de l'eau, car le vin étant alcoolisé il ne contenait ni microbes ni bactéries, alors que la qualité de l'eau laissait fortement à désirer.

Les militaires après la fin de la guerre auraient rapporté cette habitude dans leurs foyers qui est ensuite devenue une tradition à la table des familles. Or comme nous allons le voir après, c'est un peu une hérésie de pratiquer de la sorte, car la plupart des vins rouges ont des tannins puissants qui viennent masquer les subtilités du fromage.
D'une manière générale la plupart des fromages sont gras et garnissent amplement le palais. Les accorder avec des vins rouges tanniques qui eux aussi tapissent la bouche n'apporte aucun complément, chacun masquant ainsi l'autre. A l'inverse les vins blancs apportent par leur acidité et leur minéralité une fraicheur qui tanche avec le gras du fromage et le rendent plus fluide en bouche.

Alors quels fromages avec quels vins ?
Il n'y a évidement pas qu'une seule réponse, mais tout une palette d'accords parfois subtils et qui dépendent évidemment de la nature du fromage. La France étant le pays où il y a le plus de choix de fromages au monde, vous avez bien compris que le sujet est difficile à traiter en quelques mots. Si l'on ajoute que la perception des goûts est unique et très personnelle à chacun, vous comprendrez aisément que tout est relatif.

Néanmoins, nous allons tenter d'éclairer votre lanterne avec quelques grandes lignes directrices qui vous faciliteront la vie :
  • Avec les fromages frais de vache comme la faisselle ou fromage de chèvre ou de  brebis choisir un vin blanc sec pas trop exubérant, comme un Bourgogne blanc, Aligoté, Petit Chablis, ou vin de Savoie Apremont ou Chignin.
  • Avec les fromages à pâte molle à croute fleurie de type Camembert, Brie ou Coulommiers les marier avec un banc sec et pas trop aromatique ou un rouge léger comme un Beaujolais pas trop corsé ou vin de Loire de type Sancerre rouge non boisé à base de gamay. Le camembert est particulier à accorder par sa puissance et son gout fort. Il pourra s'accompagner d'un rouge de Saint Emilion ou un Saumur Champigny.
  • Avec les fromages à pâte persillé, tels que les Roquefort, Bleu de Gex , Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne les vins rouges sont plutôt à proscrire, un vin blanc moelleux est presque devenue un classique, à juste titre. On pourra prendre des vins d'Alsace comme le Gewurtzraminer vendanges tardives, un Monbazillac, un Barsac ou un rouge de Banyuls, un Muscat de Lunel ou de Rivesaltes.
  • Avec les fromages doux de type Mimolette, Comté, Ossau-Iraty, Reblochon, Saint Nectaire, fromage à raclette on pourra prendre un rouge fruité comme un Beaujolais Nouveau, un blanc sec et fruité des Côtes de Gascogne. Pour le Comté l'accord parfait sera évidemment un vin du Jura à base de cépages savagnin et chardonnay.
Conseil du caviste
La liste ci-dessus n'est bien évidemment pas exhaustive car il faudrait probablement plus de temps pour traiter ce sujet en profondeur. A chacun de faire son expérience gustative, mais l'essentiel est de ne pas avoir d'idée toute faite. Pour bien choisir son accord vin et fromage parmi la multitude de produits en provenance de toutes les régions de France, rien de mieux que de demander conseil à son caviste.

Un large choix de vins de toutes les régions pour accorder vin et fromage
à découvrir dans nos caves de Montpellier
avec le conseil et le service en plus

04/12/2018

Sélection Premium du caviste : cadeaux de Noël et de fin d'année

Sélection Premium le catalogue cadeaux du caviste
 Le caviste est heureux de vous annoncer la sortie de sa Sélection Premium 2018-2019 avec pour sa 10ème édition une nouvelle présentation d'excellence. Le caviste propose dans cette sélection un bel assortiment de vins, grands crus, Champagne, Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac, épicerie fine et autres douceurs, pour garnir le sapin de Noël de beaux cadeaux et accompagner vos repas des fêtes et réveillon de fin d'année et choisir vos cadeaux d'affaires.

Dans ce catalogue vous trouverez un extrait de nos meilleurs vins et spiritueux. Nous vous présentons les coups de cœur du caviste et plein d'idées pour faire ses cadeaux. Cette année le catalogue s'accompagne aussi des précieux conseils de nos sommeliers cavistes, à mettre en œuvre facilement pour choisir et consommer les vins et spiritueux dans de bonnes conditions.

N'hésitez pas à demander conseil à nos sommeliers pour choisir vos cadeaux et vos accords mets et vins des repas.

Pour les entreprises, comités d'entreprises et commandes groupées notre service spécialisé est à votre disposition pour vous proposer des tarifs préférentiels.

Le catalogue est disponible dans nos caves à Montpellier
et consultable en ligne

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03/12/2018

Quelle différence entre rhum agricole et rhum de mélasse ?


Quelle différence entre rhum agricole ou de mélasse ? Simon vous explique...
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux.

L'élaboration des rhums
Le rhum est une eau de vie transformée à partir de la canne à sucre ou de sous produits de la canne  avec soit de la mélasse, des sirops de batterie ou du miel.  Il y a deux grandes méthodes d'élaboration utilisées :
  • La première est le rhum agricole qui est produit à partir de jus de canne frais, aussi appelé vesou en créole, fermenté deux jours puis distillé. La région de production est essentiellement les DOM-TOM et Häiti. On parle ici de tradition française du rhum. C'est une petite partie de la production mondiale de rhum.
  • La  seconde est le rhum de mélasse qui est issu d'une mixture résultant du raffinage par chauffage de la canne. La région productrice est majoritairement les anciennes colonies britanniques et espagnoles. Les rhums de mélasse représentent 80% de la production mondiale.

Les pays d'origine du rhum
Les rhums que nous proposons sont élaborés avec ces deux méthodes dans les meilleures distilleries du monde entier. Si nous sommes profondément et affectivement attachés à la tradition de nos Antilles françaises et territoires d'outremer, avec le rhum agricole de Martinique, Guadeloupe, La Réunion, nous apprécions aussi les rhums des autres iles et pays tropicaux de l'Atlantqiue au Pacifique, comme Haïti, Guatemala, Cuba, Dominique, Grenade, Saint Martin, Trinidad et Tobago, Brésil, Costa Rica, Mexique, Pérou, Venezuela, Ile Maurice, Madagascar, Tahiti, Hawaï, Panama, et tant d'autres encore...

Les arômes et goûts du rhum
Tous ces rhums ont autant de diversité que leurs origines. Du plus doux au plus corsé en passant par le fruité, avec un large panel de couleurs du plus doré au plus ambré en passant par le blanc et tous les arômes possibles du boisé au fruité en passant par le toasté, végétal, floral et épicé c'est, comme le vin, un monde infini de découvertes et d'éveil des sens.

Le conseil du caviste
Pour bien choisir son rhum parmi la multitude de produits en provenance de toutes les régions du monde, rien de mieux que de demander conseil à son caviste.

Un large choix de rhums à découvrir dans nos caves de Montpellier
avec le conseil et le service en plus

02/12/2018

Dégustations vins et spiritueux du caviste en décembre à Montpellier

Les dégustations du caviste pour Noël à Montpellier
Dégustation vins et spiritueux du caviste en décembre à Montpellier pour bien préparer les fêtes de Noël et de fin d'année. 

En cette période, les fêtes approchent avec un programme des réjouissances chargé, pendant lequel il faut trouver des cadeaux et bien sélectionner les vins de repas de fête qui sauront réjouir les convives. Il n'est pas toujours aisé de bien choisir... Alors pour vous faciliter la tache, en décembre le caviste propose de nombreuses dégustations pour être sûr de ne pas se tromper !

Le programme des dégustations du caviste en décembre 2018 :
  • samedi 1er décembre : Anne de JOYEUSE en AOC Limoux à l'Argenterie de 11h à 19h
  • samedi 8 décembre : Château La SALADE et AERIEN en AOC Pic Saint Loup à l'Argenterie de 11h à 19h
  • samedi 8 décembre : Champagne GOSSET à Fréjorgues de 15h30 à 19h
  • jeudi 13 décembre : Champagne Laurent PERRIER au Polygone de 17h à 20h.
  • vendredi 14 décembre : Château HAUT BLANVILLE vigneron en Grés de Montpellier au Polygone de 15h30 à 19h
  • samedi 15 décembre : Champagne Louis ROEDERER au Polygone de 11h à 19h
  • samedi 15 décembre : Domaine Thierry POIRIER de Bourgogne avec les AOC Pommard et Puligny-Montrachet à l'Argenterie de 11h à 19h
  • samedi 15 décembre : Rhum PACTO NAVIO et whisky Aberlour, Scapa et Tormore à Fréjorgues de 11h à 19h
  • dimanche 16 décembre : Champagne LAURENT-PERRIER à l'Argenterie de 11h à 19h
  • dimanche 16 décembre : Champagne DRAPPIER au Polygone de 11h à 13h et de 17h à 19h
  • mercredi 19 décembre : Rhums et whiskies avec Talisker, Glennmorrangie, Lagavullin, Caol Ila, Ardberg, Zacapa à l'Argenterie de 16h à 19h
  • jeudi 20 décembre : Champagne DEUTZ au Polygone de 11h à 19h
  • dimanche 23 décembre : Champagne Pol ROGER à l'Argenterie de 11h à 19h

Un beau programme pour les fêtes de fin d'année
dans nos caves de Montpellier et Mauguio Fréjorgues
à ne surtout pas manquer !!! 

01/12/2018

La chronique et les Bonnes Affaires du caviste pour Noël

Les vitrines de Noël du caviste à Montpellier
 Le temps de Noël un moment convivial 
En décembre, c'est le temps de l'hiver qui s'annonce avec ses fêtes de famille et amicales qui viennent égayer les longues et froides soirées. C'est le temps des retrouvailles, de la convivialité, de la nativité, de se retrouver et de partager de bons moments et les cadeaux de Noël. 

Dans les vignes et et les chais le froid annonce la taille des vignobles et l'élevage des vins du nouveau millésime 2018, dont les premiers rosés sont presque finalisés pour leur sortie en début d'année prochaine. Ce millésime 2018 après maintes péripéties s'avère de grande qualité pour les vignerons qui ont u ou su préserver le fruit de leur vignes. Nous vous en reparlerons en début d'année prochaine.

En cette période hivernale l'envie nous reprend de déguster des vins charnus et corpulents comme on les aime en Languedoc, de retrouver le plaisir des bulles qui éclairent nos fêtes de fin d'année, mais aussi le plaisir de partager un délicieux rhum ou un bon whisky entre amis. Tout au long de ce mois nous vous proposons des découvertes et des nouveautés dans nos caves. 

 Sélection Premium du caviste revient pour choisir ses cadeaux 
Comme chaque année le caviste, pour bien choisir ses cadeaux de Noël et de nouvel an, vous a préparé sa Sélection Premium avec un très beau et bon choix de vins, champagne, rhum, whisky, spiritueux divers, produits d'épicerie fine avec caviar, foie gras, huile d'olive, chocolats et autres douceurs. N'hésitez pas à demander conseil à nos sommeliers qui vous proposeront des coffrets cadeaux adaptés.

Le chalet du caviste et Delphine au Marché de Noël
 Le vin chaud du Marché de Noël 
Le traditionnel Marché de Noël de Montpellier, qui se prénomme les Hivernales, ouvre ses portes jeudi 29 novembre 2018 aux abords de la Place de la Comédie sur l'Esplanade Charles de Gaulle. Les chalets qui ornent l'Esplanade sont habités pendant quatre semaines par des artisans et producteurs locaux qui proposent des produits de qualité.
Comme chaque année le caviste Aux Grands Vins de France propose dans son chalet, situé en face du kiosque à musique son excellent vin chaud de Noël et une sélection de vins, champagne, spiritueux, rhum, bières de Noël et autres douceurs pour se réchauffer.

 Un beau programme de dégustation 
En décembre le caviste propose dans toutes ses caves un magnifique programme de dégustations en présence des vignerons et producteurs  pour des moments d'échange et de partage. Un bon moyen de tester les vins qui accompagneront vos repas de fin d'année ou qui s'offriront en cadeau de Noël et de jour de l'an. Ne manquez pas ce beau programme en suivant notre actualité sur ce blog ou sur les réseaux sociaux.


 Les Bonnes Affaires coups de cœur du caviste pour Noël 
Pour Noël et les fêtes de fin d'année le caviste a sélectionné une magnifique sélection de vins qui sauront réjouir vs convives et égayer les tables des fêtes ? Nous vous proposons un voyage au cœur de la Bourgogne avec les grands vins de Chablis, nous irons ensuite en Italie dans le Piémont à la découverte du Moscato d'Asti et nous finirons par plus proche de chez nous en Languedoc avec le magnifique Pic Saint Loup. 

Ces vins seront en dégustation dans nos caves pendant le mois de décembre. 
En plus, pour alléger la note ces vins sont proposés en bonnes affaires avec des remises particulièrement attractive. Une bonne occasion de ne pas se priver pour les fêtes !!!
  • Domaine DAMPT - AOC Chablis - Vieilles Vignes - blanc 2017
  • Château LA SALADE - AOC Pic Saint Loup - Aguirre - rouge 2016
  • Azienda MONTARIBALDI - DOC Moscato d'Asti - Righey - blanc 2017

En PROMOTION pendant tout le mois de décembre
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
à PRIX REDUITS !!!

29/11/2018

Le vin chaud du caviste au Marché de Noël de Montpellier

Le vin chaud du caviste au Marché de Noël
Le traditionnel Marché de Noël de Montpellier, qui se prénomme les Hivernales, ouvre ses portes jeudi 29 novembre 2018 aux abords de la Place de la Comédie sur l'Esplanade Charles de Gaulle. Les chalets qui ornent l'Esplanade sont habités pendant quatre semaines par des artisans et producteurs locaux qui proposent des produits de qualité.

Comme chaque année le caviste Aux Grands Vins de France propose dans son chalet, situé en face du kiosque à musique son excellent vin chaud de Noël et une sélection de vins, champagne, spiritueux, rhum, bières de Noël et autres douceurs pour se réchauffer.

Le Père Noël du Marché de Noël de Montpellier
Cette année encore notre vin chaud est élaboré, dans nos bonnes marmites, à base d'un vin rouge et d'un vin blanc de qualité du Languedoc. Nous proposons notre recette traditionnelle maison composée d'épices, de gingembre, canelle, clous de girofle, cardamone, badiane accompagné agrumes d'orange et citron. Alors ne manquez pas de venir au Marché de Noël pour déguster nos vins chauds. 

A l'occasion de la magnifique manifestation Cœur de Ville en lumières, le marché de Noël sera ouvert en nocturne jeudi 30, vendredi 31 novembre et samed 1er décembre pour permettre à tous de découvrir notre fameux vin chaud et profiter d'un avant goût de la fête de Noël.
Le marché de Noël est ouvert tous les jours de 10h à 21h avec nocturnes les vendredi et samedi jusqu'à 22h30.

Chalet N°26 situé en face du kiosque à musique 
sur la gauche en venant de la place de la Comédie

20/11/2018

Le magazine Air Life parle des coups de coeur du caviste

La sélection du caviste Air Life
Le magazine de l'aéroport de Montpellier Méditerranée Air Life, dans son édition du 4ème trimestre 2018, nous fait le plaisir de citer les vins coups de cœur du caviste pour accompagner les diners et soirées d'automne et d'hiver. Une sélection de trois vins à découvrir ou re-découvrir. Un rouge léger pour démarrer l'automne en douceur, un blanc sec et fruité pour les apéritifs et pour accompagner les fruits de mer car c'est toujours le moment et un rouge plus puissants pour se réconforter contre les froidures de l'hiver et accompagner les plats des repas des fêtes .

Nous proposons à la découverte cette belle sélection : 
  • le vin rouge Bois-Moi du Chemin des Rêves en AOC Languedoc élaboré par Benoît Viot à Saint Gély du Fesc aux portes du Pic Saint Loup et de Montpellier,
  • le vin blanc piquepoul du Domaine Félines Jourdan en AOC Picpoul de Pinet conçu par la famille Jourdan au bord de l'étang de  Thau entre Mèze et Marseillan,
  • le vin rouge Baies Choisies du Mas d'Agamas en AOC Terrasses du Larzac réalisé par la famille Visseq à Lagamas entre Montpeyroux et Gignac.

Vins à la vente dans nos caves 
de Montpellier Argenterie, Polygone et Mauguio

14/11/2018

Les Beaujolais nouveaux arrivent à Montpellier chez le caviste

Les Beaujolais Nouveaux arrivent à Montpellier chez le caviste et c'est un moment de convivialité et de partage à l'heure où l'automne s'installe durablement avec des pluies et sa grisaille quotidienne.

Alors pour ne pas se laisser aller à la morosité ambiante, rien de mieux que de découvrir ces vins nouveaux du Beaujolais pour égayer nos soirées. Le beaujolais nouveau c'est l'occasion de fêter dignement le premier vin d'après vendanges, de se retrouver en toute convivialité pour passer un bon moment entre copains autour d'un bon verre de vin rouge plein de gourmandise ou pourqioi pas des premiers rosés nouveaux.

Quels saveurs auront les Beaujolais Nouveaux cette année ? Trouverons-nous des arômes de fruits et lesquels ? Pour le savoir, rendez-vous dans nos caves de Montpellier Argenterie et Polygone jeudi 15 novembre 2018.



Pour ce millésime 2018, nous avons sélectionné les vins suivants :
  • Le Domaine de Sermezy situé sur la commune de Charentay dont les vins vins sont élaborés par son excellent vigneron Patrice Chevrier accompagné par son épouse.
  • La Maison Joseph Drouhin, non moins célèbre négociant propriétaire de vignobles, fondée à Beaune en 1880 qui exerce aussi ses talents dans l’appellation Beaujolais.
A découvrir dans nos caves à Montpellier !!!

02/11/2018

Les dégustations du caviste en novembre à Montpellier

En novembre, l'automne s'installe avec sa grisaille et l'envie de promenade campagnarde s'éloigne, pour préférer les sorties en ville. Alors n'oubliez pas que votre caviste préféré organise tous les samedi des dégustations dans ses caves de Montpellier en présence des vignerons.

Si vous êtes de passage dans notre bonne ville de Montpellier c'est une bonne occasion de découvrir les vins et vignerons du Languedoc.
 
Alors n'hésitez pas à venir rencontrer nos vignerons et échanger en toute convivialité sur leurs terroirs et leur vins. Nous vous accueillons avec plaisir !!!
 
Le programme des dégustations de nos caves en novembre 2018

  • samedi 3 novembre de 11h à 19h à l'Argenterie : les vins coupe de cœur du mois avec le blanc chardonnay Butinière de cave Anne de Joyeuse en AOC Limoux, le rouge Mille Pierre en AOC Languedoc Grés de Montpellier du Domaine Cour Saint Vincent et le pétillant rosé Frizant du Mas de Daumas Gassac élaboré à Aniane.
  • samedi 10 novembre de 11h à 19h à l'Argenterie : nous ferons déguster les vins du Domaine Cour Saint  Vincent établi à Saint Vincent de Barbeyrargues dans l'Hérault et qui conçoit des AOC Langeudoc.
  • jeudi 15 novembre à l'Argenterie : les Beaujolais Nouveaux avec les vins en primeurs de Joseph Drouhin et du Domaine de Sermezy
  • samedi 17 novembre de 11h à 19h à l'Argenterie : on remet ça pour les absents ou retardataires avec les Beaujolais nouveaux et les mêmes vins du jeudi. 
  • samedi 24 novembre de 15h à 19h à l'Argenterie : le Mas de Daumas Gassac sera présent pour faire déguster ses grands vins d'Aniane et son rosé Frizant.
  • vendredi 30 novembre de 15h à 19h au Polygone : la cave Anne de Joyeuse viendra faire déguster ses vins en AOC Limoux
  • samedi 1er décembre de 11h à 19h à l'Argenterie : la cave Anne de Joyeuse revient faire déguster ses vins en AOC Limoux
De beaux et bons moments en perspective 
à ne pas manquer dans nos caves à Montpellier !!!
 

01/11/2018

La chronique et les Bonnes Affaires du caviste en novembre

Les Coups de Cœur du caviste en novembre
Retour sur le millésime 2018
Avec novembre c'est l'hiver qui commence à pointer son nez avec ses premiers frimas et ses matins brumeux. Les vignerons sont encore actifs dans leurs chais pour affiner la vinification de leurs vins et nous préparer un beau millésime 2018. Les premiers échos du terroir sont plutôt positifs sur la qualité, un peu moins sur la quantité, même si cette vendange restera dans les esprits comme celle de tous les dangers. 

Curieusement ce n'est pas pendant les vendanges que les vignerons ont souffert, mais plutôt au cours du printemps et de l'été, avec tout d'abord trop d'eau puis pas assez d'eau ensuite. Mais cette règle ne s'applique pas à tous et le millésime restera probablement un des plus disparates selon les régions et mêmes les villages.

Les fêtes vigneronnes d'automne
Quand le travail diminue dans les chais, nous avons plaisir à retrouver nos amis vignerons pour des dégustations dans nos caves.
  • Vign'O Verre d'automne : notre premier évènement d'exception eaura lieu chez Megavins les 9 et 10 novembre 2018 dans nos caves à Fréjorgues. Une belle occasion de rencontrer près de 20 vignerons pendant ces deux jours pour une dégustation en toute convivialité. Le programme ICI
  • La Fête des Vignes : retrouvez les vignerons de la métropole de Montpellier du 23 au 25 novembre 2018 pendant deux jours sur l'Esplanade Charles de Gaulle à Montpellier puis le dimanche dans les caveaux.
  • Dégustations du caviste : tous les samedis dégustation de vins en présence des vignerons dans nos caves de la rue de l'Argenterie à Montpellier pour partir à la découverte de nos coups de cœur du mois.


Les Bonnes Affaires du caviste
En novembre le caviste a sélectionné pour vous de beaux et bons vins, pour se redonner du baume  au cœur et affronter les frimas de l'automne, avec une sélection de vins du Languedoc qui sauront réjouir vos palais. Notre balade vigneronne va de Saint Vincent de Barbeyrargues au nord est de Montpellier à Limoux dans le piémont des Pyrénées en passant par Aniane tout proche de Saint Guilhem le Désert.
  • Cave Anne de JOYEUSE - AOC Limoux - La Butinière - blanc 2017
  • Domaine COUR SAINT VINCENT - AOC Languedoc Grés de Montpellier - Mille Pierres - rouge 2016
  • Mas de DAUMAS GASSAC - IGP Pays d'Hérault - rosé Frizant - 2017

En PROMOTION pendant tout le mois de novembre
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier 
à PRIX REDUITS !