30/12/2017

Cave ouverte dimanche 31 décembre à Montpellier

Caviste ouvert à Montpellier dimanche 24 décembre 2017 pour faire vos achats et courses de dernière minute du repas du réveillon et des cadeaux du nouvel an !!!

Le caviste Aux Grands Vins de France a concocté une belle sélection de grands vins, crus classés, champagne, whisky, rhum, cognac, armagnac, eau de vie, liqueurs, épicerie fine, coffrets cadeaux et autres douceurs, pour vous permettre de passer de joyeuses fêtes autour d'une belle table bien garnie en bonnes victuailles et doux nectars.

Vous pouvez consulter la Sélection Premium du caviste et sa version en ligne avec nos coups de cœur pour bien choisir ses vins et champagnes de fêtes.

Nos caves de Montpellier Argenterie 
et de Mauguio Fréjorgues 
OUVERTES DIMANCHE 31 DÉCEMBRE 2017

Cave rue de l'Argenterie à Montpellier
Cave Megavins Fréjorgues Mauguio


L'équipe des cavistes Aux Grands Vins de France et Megavins
vous souhaite de très joyeuses fêtes

29/12/2017

Quels vins acheter pour le réveillon du nouvel an ?

Quels vins acheter pour le réveillon du nouvel an ?

C'est la question incontournable que chacun se pose la veille, ou parfois le jour même, à la dernière minute du repas du réveillon. Si la question est facile, la réponse est beaucoup plus difficile. En effet, il n'est pas toujours aisé de composer un accord mets et vins qui corresponde le mieux possible à chacun des convives présents à table. Alors quand on veut essayer de faire un consensus pour le plus grand nombre on peut se tromper.

Alors le premier conseil que nous pouvons vous donner est de vous rendre chez un caviste. Car au delà de vendre du vin, son métier est de vous apporter des conseils mets et vins appropriés aux plats que vous aurez choisi de servir sur votre table. 

Et puis si pour changer, on inversait les habitudes et que vous demandiez à votre caviste un vin qui puisse correspondre à votre goût, pour ensuite l'accorder avec le plat qui vous fera plaisir... Voici donc nos suggestions d'accords mets et vins pour le repas du réveillon du jour de l'an.

Une cuvée Princes Blanc de Noirs du Champagne de Venoge pour accompagner un caviar ossiètre Petrossian et démarrer en excellence et finesse la soirée.

Avec Lumière de Pierre de Pierre Talayrach en Côtes Catalanes on choisira des Saint Jacques poêlées aux copeaux de truffe couchées sur un toast de fromage blanc aux fines herbes en guise d'apéritif.

Sur un Pouilly Fumé de Jean-Claude Dagueneau du Domaine des Berthiers on apprécie un demi homard breton rôti au four au beurre salé.

Sur la cuvée Baies Choisies du Mas d'Agamas savourer un carré d'agneau en croute de persil accompagné d'un jus corsé au thym et son gratin dauphinois.

Un Gaillac doux Mauzac Roux du Domaine Plageoles sur une mousse légère de mangue  pour terminer en beauté et douceur votre repas.

Un Esprit Fine de Muscat du Domaine de Barroubio dans une verrine d'un sorbet à la poire à la manière d'un trou languedocien.

Bien évidemment tout ceci, le liquide comme le solide, doivent être consommés avec modération et nous recommandons vivement aux convives, s'ils ont appliqué à la lettre nos conseils, de dormir chez leurs hôtes pour éviter toute complication !

Nous vous souhaitons un bon réveillon du jour de l'an 
et tous nos vœux de bonheur pour la nouvelle année

26/12/2017

Le Domaine des Conquêtes à Aniane coup de coeur du caviste

Le Domaine des Conquêtes à Aniane coup de cœur du caviste avec sa cuvée Initial dans la Sélection Premium.


Le Domaine des Conquêtes est situé en Languedoc dans le village d'Aniane à 35 km à l'ouest de Montpellier. Il est au croisement de ces magnifiques terroirs entre Terrasses du Larzac et vignobles d'Aniane, composés de graves et de cailloutis, dont sont issus quelques uns des plus grands vins du Languedoc.

La famille Ellner est la propriétaire de ce domaine. Leurs créateurs sont Philippe et son épouse Sylvie.  Ils sont d’origine champenoise et vignerons à Épernay. Dès le début des années 1980 la famille s’établit dans ce beau terroir pour y produire des vins du Sud.

Ce domaine constitué avec ténacité au fil des années est aujourd'hui composé de 16 hectares de vignes. Il possède une belle palette de parcelles typiques et des vins avec une vraie personnalité. Il porte le nom du chemin au bord duquel les chais ont été édifiés. La première cuvée est vinifiée dans leurs chais en 1996, puis en 2006 leurs enfants Charles et Émilie les rejoignent dans l'exploitation. Les vignerons sont particulièrement soucieux de la protection de l'environnement avec la mise en place d'un travail des sols respectueux de la flore et de la faune.

Les vins de ce domaine ne laissent personne indifférent et ils font partie de ceux dont on se remémore avec émotion !!! Alors si vous ne les connaissez pas encore, dépêchez-vous de les découvrir...

La cuvée Initial en IGP Pays d'Hérault est un vin blanc composé d’un assemblage de chardonnay, grenache blanc et vermentino. Il est l'objet d'un élevage en barriques de 12 mois. Il possède des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le vin s’exprime admirablement et en finesse avec une bouche ronde et fraiche. Il accompagnera agréablement des poissons grillés et pourra poursuivre le repas avec les fromages.

Initial du Domaine des Conquêtes est disponible à la vente 
dans nos caves de Montpellier et Mauguio

25/12/2017

Le caviste vous souhaite un joyeux Noël 2017


 


 Toute l'équipe 
 Aux Grands Vins de France 
 
  vous souhaite 
 un joyeux Noël 
 
 avec paix et bonheur pour tous ! 

23/12/2017

Caviste ouvert à Montpellier dimanche 24 décembre 2017

Caviste ouvert à Montpellier dimanche 24 décembre 2017 pour faire vos achats de dernière minute du repas du réveillon et des cadeaux de Noël !!!

Le caviste Aux Grands Vins de France a concocté une belle sélection de grands vins, crus classés, champagne, whisky, rhum, cognac, armagnac, eau de vie, liqueurs, épicerie fine, coffrets cadeaux et autres douceurs, pour vous permettre de passer de joyeuses fêtes autour d'une belle table bien garnie en bonnes victuailles et doux nectars.

Vous pouvez consulter la Sélection Premium du caviste et sa version en ligne avec nos coups de cœur pour bien choisir ses vins de fêtes.

TOUTES NOS CAVES SONT OUVERTES 
DIMANCHE 24 DÉCEMBRE 2017

Cave du Polygone Montpellier
Cave de l'Argenterie au centre ville de Montpellier
Cave de Megavins Fréjorgues à Mauguio
 
 L'équipe des cavistes Aux Grands Vins de France et Megavins  
 vous souhaite de très joyeuses fêtes 

20/12/2017

Coup de Coeur Princes Blanc de Blancs Champagne de Venoge

Coup de Coeur Princes blanc de blancs Champagne de Venoge est dans la Sélection Premium du caviste.

L'excellente Maison de Champagne de Venoge, située à Épernay, dans la célèbre et très chic avenue de Champagne, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, propose sa mythique cuvée Grand Vin des Princes qui émerveille les amateurs de grand champagne.

Petite histoire de Princes
Créée par Joseph de Venoge en 1864 en l'honneur des Princes d'Orange, elle rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne qui décantait le Champagne en carafe de cristal. Cette célèbre maison solidement ancrée dans la tradition ne cesse pourtant pas de nous surprendre.
La cuvée Princes propose l'excellence du savoir faire des maîtres de chais de la Maison de Venoge et se décline en blanc de blancs, blanc de noirs, extra brut et rosé.

Que veut dire blanc de blancs ?
Il convient d'expliquer ces termes de spécialistes ou d’œnologues distingués pas toujours compréhensibles par les amateurs. Peu de gens savent que le champagne qui est un vin blanc n'est pas issu seulement de raisins blancs. En effet, les cépages pinot noir et pinot meunier qui sont des raisins noirs ont une pellicule rouge et une chair blanche avec des jus clairs aptes à produire du vin blanc. Vous comprendrez maintenant que le blanc de blancs est un vin blanc issu uniquement de raisins blancs composé en Champagne du cépage Chardonnay.

Un CV de Princes
La cuvée Princes Blanc de Blancs est composée de raisins issus de Premiers et Grands Crus de parcelles de la Montagne de Reims située entre Reims et Épernay des communes du Mesnil sur Oger et de Trépail.
La robe d'un beau jaune pâle se pare de somptueux reflets vert et argent qui annoncent une bonne fraîcheur en bouche. La cuvée est doté d’une  superbe minéralité et d’une aptitude au vieillissement. De subtils arômes de fruits blancs, mêlés de brioche, caramel et miel. Il est à la fois corsé et délicat en bouche avec des notes de citron qui soulignent sa fraîcheur et son élégance.

Accords mets et vin
Ce vin de Princes sera le meilleur compagnon des soirées et repas de fêtes, servi dès l'apéritif, il accompagnera aussi admirablement des entrées légères, les crustacés froids ou chaud comme des crevettes, huitres ou bulots, mais aussi des poissons à chair ferme ferme de type solde bar, truite ou filet de saint-pierre. Il ne dédaignera pas d'accompagner un ris de veau ou une volaille. Enfin il pourra clôturer le repas avec certains desserts comme des fruits secs, de type noisette ou noix
En conclusion, ce grand vin séduira les amateurs de grands champagnes. particulièrement, mais également les non initiés qui découvriront ainsi des sensations inédites.

Princes du Champagne de Venoge est disponible à l'achat
et en vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

19/12/2017

Nouveauté le whisky japonais Kurayoshi arrive à Montpellier

Nouveauté le whisky japonais Kurayoshi
Nouveauté le whisky japonais Kurayoshi arrive à Montpellier en France directement du Japon, en exclusivité pour notre maison caviste. 

 倉吉威士 ウイスキー

Une très bonne nouvelle que notre équipe est heureuse de partager avec ses clients languedociens et d'ailleurs en France. Nous avons dégusté puis sélectionné ces whiskies encore méconnus chez nous, mais avec une très forte notoriété au Japon. Leur réputation d'excellence au pays du Soleil-Levant dépasse désormais ses frontières et les fait apprécier des anglo-saxons, pourtant exigeants consommateurs en la matière !

La Maison Matsui de Kurayoshi
Ces whiskies sont élaborés dans une distillerie située dans la ville  de Kurayoshi au sein de la province de Tottori au Japon. Il sont donc totalement made in Japan !!! Cette maison familiale est dirigée par son propriétaire Monsieur Takeshi Matsui dont la société porte le nom. Issu d’une vieille famille de grands distillateurs et assembleurs de spiritueux. Monsieur Matsui perpétue aujourd’hui la tradition familiale en conservant l’esprit familial et artisanal en toute fidélité à ses ancêtres. La maison Matsui distille depuis 1910 des liqueurs locales comme le sochu et le saké, puis le whisky. 

L'épopée du whisky japonais
La distillerie produit ces whiskies pure malt de manière très qualitative en quantité très limitée. Elle ne sera distribuée en France qu'au travers du secteur dit traditionnel, c'est à dire hôtels, restaurants et cavistes qui garantissent à leurs clients une sélection qualitative accompagnée d'un conseil avisé. 
La Maison Matsui accorde un soin particulier à la sélection des malts auprès des distilleries japonaises qui seront ensuite vieillis chez eux. Les whiskies issus de la distillerie se caractérisent par un vieillissement utilisant les eaux souterraines de la montagne Daisen  qui apportent un bouquet et une finition unique.

La gamme actuelle des whiskies Kurayoshi se compose comme suit :

 

Kurayoshi Pure Malt whisky 43°
Agé de plus de 3 ans en fûts de chêne, ce pure malt a un parfum doux et rafraichissant  d'orge malté. De couleur ambrée clair, avec un nez doux composé de notes de raisin, il possède une bouche où malt et vanille garnissent le palais agréablement. Il est légèrement fini avec de l'eau de source du désert de Tottori.




 

Kurayoshi Pure Malt whisky Sherry Cask 43°
De couleur pâle et transparente, ce whisky propose un nez de fruits mûrs et chocolat venant de la maturation dans des fûts de Jerez pendant plus de trois ans. Le palais imite le nez avec des notes supplémentaires d'agrumes et de citronnelle. Les saveurs sont très équilibrées. Il est fini avec de l'eau de source du désert de Tottori.




 

Kurayoshi Pure Malt whisky 8 ans d'âge 43°
Ce whisky possède un arôme riche avec des saveurs profondes. Il est élevé huit années durant dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés. De couleur or clair, il possède un nez d'orge fraîche maltée et de fruits secs. En bouche on trouve des notes de noix grillées et de vanille. Une longueur fraiche et suave due à l'eau du désert de Tottori.





Kurayoshi Pure Malt whisky 12 ans d'âge 43°
Pour ce whisky il est pratiqué un élevage d'au moins 12 ans en fûts de chêne. Ce pure malt bien équilibré possède un fort arôme de noisette parfumée et de malt massif. On trouve également des notes de vanille et de raisin. Une légère finition à l'eau de source de Tottori agrémente le tout.





Kurayoshi Pure Malt whisky 18 ans d'âge 50°
Ce whisky japonais possède un vrai "scottish style" ! Nos amis outre atlantique ne le renient pas. Il a une saveur complexe et profonde. A la fois doux et épicé avec des nuances de malt et une élégante finition de notes fumées. Tant la complexité que la profondeur de ce whisky sont issues d'un vieillissement de plus de 18 ans. Une belle longueur avec un arôme riche et persistant. Un vrai whisky pure malt bien équilibré avec un goût léger.



Nous sommes très heureux d'avoir déniché ces produits d'exception pour vous les proposer et vous souhaitons de belles découvertes gustatives avec les whiskies Kurayoshi de la distillerie Matsui. Nous vous préparons aussi d'autres surprises japonaises dans les prochains mois !!!

Le whisky Kurayoshi est disponible à la vente 
dans nos caves de Montpellier Argenterie et Polygone

18/12/2017

Les jolies cuvées de Noël du caviste de Montpellier dans Midi Libre

Les Jolies cuvées de Noël du caviste de Montpellier 
dans Midi Libre du lundi 18 décembre 2018.
C'est sous la plume du journaliste Laurent Vermorel que nous avons le plaisir de partager nos suggestions d'accords mets et vins pour les repas de Noël. Ces cuvées d'exception présentent chacune un excellent rapport qualité prix et régaleront vos convives pour le réveillon et le déjeuner de Noël. 

Merci à Laurent Vermorel pour le texte, à Richard de Hullesen pour la photo et au Midi Libre pour cette belle parution. Mais à tout seigneur tout honneur, un grand merci aux vignerons et vigneronnes qui ont élaboré ces merveilleux nectars qui régaleront nos palais et réjouiront nos cœurs pour Noël. 

Les vins blancs avec : le Domaine Saint Sylvestre et sa cuvée blanc 2015 en AOC Languedoc, le Domaine Calage Rességuier et son Rosmarinus 2015 en AOC Languedoc et le Domaine de La Croix Belle et son N°7 en IGP Côtes de Thongue.

Les vins rouges avec : le Château La Salade Saint Henri et sa cuvée Aguirre 2015 en AOC Pic Saint Loup , le Domaine Cour Saint Vincent et son Clos du Prieur 2014 en AOC Languedoc Grés de Montpellier, le Domaine Guizard et sa cuvée Prestige 2014 en AOC Languedoc Saint Georges d'Orques.

Les vins de desserts avec : le Domaine J. Laurens et sa méthode ancestrale en AOC Limoux, la Cave de Frontignan avec son Chorus moelleux, le Domaine Pouderoux et son 15 ans hors d'age en AOC Maury.

Des vins de fête à boire avec modération bien évidemment !!!
Disponibles dans nos caves de l'Argenterie et du Polygone à Montpellier.

17/12/2017

Domaine Uby N°4 Gros coup de coeur du caviste de Montpellier

Domaine Uny N°4 coup de cœur du caviste de Montpellier depuis de nombreuses années est dasn la Sélection Premium.
Ubi est Uby ?
Le Domaine d'Uby est situé à Cazaubon dans le Gers à 150 km à l'ouest de Toulouse et 40 km à l'est de Mont-de-Marsan. François Morel a repris depuis plus de 10 ans les rênes de ce domaine familial au cœur de la Gascogne. On y élabore des vins blancs bien connus qui sont très expressifs et fuités, que nous proposons avec grand plaisir depuis de nombreuses années.

Une nouvelle histoire
Au sein de l'appellation Côtes de Gascogne les vignerons se sont d'abord fait connaître par l'Armagnac et maintenant l'appellation a acquis une belle notoriété pour ses vins blancs. La famille Morel a acquis ce domaine et effectué une véritable reconversion de son vignoble et de ses chais en 2002, en élaborant une gamme de vins, notamment à base des cépages petit et gros manseng et ugni blanc et colombard. Une équipe dynamique et motivée apporte amour et passion pour élever des vins dont le succès n'est plus à démontrer !!!
Un drôle de numéro !
C'est sous un numéro que les vins du Domaine Uby se prénomment, mais ils sont plus communément appelés par le nom de leurs cépages. Ces vins ont la particularité d'être frais et fruités.Le N°4 Gros et Petit Manseng est doux et aromatique. Des arômes tropicaux d'ananas et de mangue le caractérisent. Sa bouche est suave et onctueuse avec des fruits exotiques et confits. On l'apprécie dès l'apéritif, mais on pourra aussi l'accompagner avec du foie gras ou le servir avec un dessert.

Le Domaine Uby est à découvrir ou redécouvrir dans nos caves
de Montpellier Argenterie et Polygone et Mauguio Fréjorgues

11/12/2017

Le caviste soucieux de l'environnement propose des sacs en coton

Le caviste soucieux de l'environnement propose des sacs en coton, aussi appelé tote bag, à ses clients pour transporter les bouteilles achetées dans  nos caves.

Notre activité proche des hommes et de la nature éveille notre conscience sur notre action pour préserver l'environnement. Chacun, à sa mesure avec ses moyens, peut apporter sa pierre à l'édifice pour protéger la nature et transmettre à nos enfants un monde durable et vivable. 

Ainsi nous n'avons pas peur de nous engager dans cette démarche et nous proposons de plus en plus des bouteilles de vignerons qui élaborent des vins certifiés Bio ou Biodynamie. Ils font l'objet d'un étiquetage spécifique sur les rayons dans nos caves. 
Depuis peu nous sommes fiers de proposer des vins élaborés par des exploitation en Haute Valeur Environnementale HVE, un nouveau label mis en place en 2011 après le Grenelle de l'environnement par l'état français qui est très exigeant sur la relation et l'attitude de l'agriculteur avec son environnement proche.

Nous proposons déjà depuis 2016 à Montpellier le recyclage des bouchons en liège avec l'association Ecobouchon dont les bénéfices sont reversés à la recherche contre le cancer. N'hésitez à nous confier vos bouchons usagés, nous en ferons bon usage !!!

Enfin pour se mettre en conformité avec la loi, relative à la transition énergétique pour la croissance verte, qui interdit les sacs en plastique à usage unique, plutôt que de mettre à disposition des sacs en plastique très épais, nous proposons désormais un tote bag, sac en coton réutilisable. D'une contenance importante, il peut résister à un poids de 6 à 8 kg. Il est très pratique pour faire ses achats de bouteilles chez le caviste, mais aussi ses courses chez tous les commerçants de proximité.

N'hésitez pas à demander votre tote bag en coton 
chez le caviste pour la modique somme de 1 €

10/12/2017

La Croix Belle N°7 Coup de Coeur du caviste de Montpellier

La Croix Belle N°7 Coup de Cœur du caviste de Montpellier dans sa Sélection Premium.

Pour mieux connaître ce domaine une promenade à Puisalicon dans l'Hérault s'impose. Jacques et Françoise Boyer vont recevront avec convivialité. Ils sont les héritiers d'une lignée de vignerons émérites et sont propritéaires de ce domaine situé à une quinzaine de kilomètres au nord de Béziers. Sur un large domaine composé de multiple parcelles, ils élaborent avec passion et minutie des vins fruités et aromatiques en IGP Côtes de Thongue

La cuvée N°7 est une véritable ambassadrice du Domaine La Croix Belle qui doit son nom au nombre de cépages qu'elle contient.
Avez-vous deviné lesquels ? Il s'agit de syrah, mourvèdre, cabernet-sauvignon, grenache, carignan, merlot et cinsault. Après un élevage de 12 mois en barriques neuves, l'assemblage est réalisé un mois avant la mise en bouteille, avec une proportion gardée secrète par le vigneron.

Cela confère à ce vin une grande complexité avec un profil aromatique et gustatif charmeur et surprenant car il déstabilise un peu par la multitude de ses arômes et saveurs. Sa robe pourpre est profonde et brillante. Il possède un nez complexe avec des arômes de fruits noirs, de café et un once de poivre noir. C'est un vin capiteux avec une bouche riche et profonde avec des notes fumées.

Ce vin de table, au sens gastronomique du terme, accompagnera agréablement un repas chasseur avec du gibier à la broche, du magret, ou encore une côte de bœuf bien saignante sur un lit de haricots et pommes de terre rissolées.

Un vins à découvrir sans plus tarder qui comblera de bonheur les palais les plus gourmets. Un grand merci à Jacques et Françoise Boyer pour le plaisir que nous apporte ce doux et velouté nectar.

La cuvée N°7 de La Croix Belle est disponible 
à la vente dans nos caves à Montpellier et Mauguio

09/12/2017

Le Midi Libre parle du vigneron caviste de Montpellier


Le Midi Libre parle du vigneron caviste de Montpellier Jean Guizard, dans son carnet Spécial Vins des Fêtes du vendredi 8 octobre 2017. Nous remercions le Midi Libre d'avoir sélectionné notre Maison pour illustrer cette belle période de l'année. Notre équipe sera très heureuse de vous accueillir dans ses caves pour vous conseiller et vous aider à sélectionner vos vins des fêtes et cadeaux de Noël.

08/12/2017

Coup de coeur Champagne A. Bergère Grand Cru blanc de blancs


Le Grand Cru blanc de blancs du Champagne A. Bergère est en coup de cœur dans la Sélection Premium du caviste.

La Maison Bergère, fondée en 1949 par Albert Bergère. Elle est installée à Épernay dans la très chic avenue de Champagne et fait rare dans cette région viticole, elle appartient toujours à une famille de vignerons propriétaire de ses propres vignes.

A force de courage et de ténacite les propriétaires ont agrandi ce vignoble de manière importante. Le domaine est composé de nombreuses parcelles réparties sur les terroirs de Fèrebrianges, Etoges, Congy, Sézanne, Bethon, Charly-sur Marne, Pavant, Mont Saint Père, Essomes, mais aussi du Mesnil sur Oger, Oger, Avize, Chouilly et Cramant… Les voici bien parés avec toutes les perles de la Côte des Blancs.

La seconde génération est aux commandes avec André et sa femme Brigitte qui forment un couple complémentaire tant à la vigne et au chai que pour la promotion de leurs vins. Ils sont maintenant rejoints par la troisième génération avec leurs enfants Annaëlle et Adrien. Ils apportent de la jeunesse à cette propriété familiale qui s'impose au cœur du milieu très fermé des grandes maisons de champagne.

Cette cuvée Grand Cru blanc de blancs brut est composée de 100% chardonnay. Les raisins qui la composent sont issus des meilleurs parcelles classées d'Avize. Sa robe de couleur jaune pâle et ses fines bulles brillantes séduisent immédiatement l’œil. Le vin s’exprime en finesse et en élégance, ses bulles sont petites et délicates avec une belle complexité aromatique. Son nez est délicat avec des notes d'agrumes, de pêche blanche teintée d'un soupçon de brioche beurrée. En bouche on découvre une belle fraicheur tout en finesse et en vivacité avec une belle longueur.

Ce champagne sera un noble convive sur la tables des fêtes, idéal pour démarrer en beauté l'apéritif d'une soirée conviviale entre amis. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, un poisson ou des crustacés cuisinés à la chair tendre et raffinée comme le crabe, la langoustine ou un homard. 

Le Champagne Bergère est disponible toute l'année 
à la vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

07/12/2017

Le magazine Saison Côté Cave est disponible chez les cavistes

Le magazine Saison Côté Cave est disponible chez les cavistes. 

Un très beau sommaire pour cette saison hivernale avec plein de découvertes à faire au cœur de nos terroirs. Dans ce nouveau numéro on parle des whiskies français qui sont élaborés maintenant dans plus de cinquante distilleries. Un véritable engouement pour cet univers écossais qui prend ses marques en France. 
Les cavistes prennent la parole et vous racontent leur métier avec passion. Nous ferons un peu d'oenotourisme avec une visite au Pays de Colmar en Alsace. 

On cuisine avec le vin en découverte d'une caille farcie au foie gras accompagnée d'un vin d'Alsace. A la découverte de l'AOC Malepère en Languedoc qui fête son 10ème anniversaire. Un bbalade en Côtes du Rhône entre Avignon et son palais des Papes et Condrieu et son pape Georges Vernay. Sans oublier le Cognac cette eau de vie que les anges nous ont laissée. Et pour conclure quelques conseils de lecture avec de beaux livres autour du vin et de la gastronomie pour faire ses cadeaux de Noël.

Nous souhaitons à tous une bonne lecture de Saison Côté Cave et prenons plaisir en toute modération bien sûr !!!

 Le magazine des cavistes Saison Côté Cave 
 est disponible dans nos caves à Montpellier 

06/12/2017

Coup de coeur Terres Blanches muscat sec de Frontignan

Coup de cœur Terres Blanches muscat sec de Frontignan est dans la Sélection Premium du caviste. Ce vin est élaboré par la cave des vignerons de Frontignan.

La cave connue pour sa production du traditionnel muscat AOC de Frontignan récolte ses raisins dans ce magnifique terroir situé principalement sur la commune de Frontignan entre la mer Méditerranée et le Massif de la Gardiole qui fait face en bord de mer au fameux Mont Saint Clair de Sète. Dans les plaines et sur les coteaux de la Gardiole se trouvent des terres calcaires d'origine lacustre et des argiles.

Le vignoble bénéficie de la fraicheur des embruns marins en été, du soleil permanent grâce à l'exposition sud et de la protection naturelle de la Gardiole contre Mistral et Tramontane et leurs gelées matinales au printemps. Un véritable microclimat très favorable à la culture de la vigne depuis les temps anciens, puisqu'elle est attestée dans ces lieux depuis 1117. 
 La cave a été créée en 1904 par le négociant Victor Anthérieu avec des vignerons locaux qu'il encourage à mettre en commun leurs moyens. Dès les années 1950, un accord de distribution avec les prestigieuses maisons de Champagne Henriot, puis avec Baron Philippe de Rothschild permet aux muscats de Frontignan de se retrouver sur les meilleures tables des restaurants et chez les plus grands cavistes de France. Cette politique de distribution sélective se poursuit en direct de nos jours avec le plus grand sérieux.

Ces vignerons appréciés depuis fort longtemps pour leurs excellents vins doux naturels de Frontignan, ont été des précurseurs dans l’élaboration de ce vin vinifié avec du muscat blanc à petit grains, aussi appelé muscat sec. A l'inverse de son ainé le muscat doux, il est comme son nom l'indique sec et non sucré. Ce délicat nectar sec possède des arômes subtils et fins de fruits et de fleurs blanches, sa bouche est ronde et fraiche et s’accompagne de notes de citron et de menthe. 

Ce vin gourmand accompagnera à merveille l'apéritif avec des olives ou de la tapenade. Il ne dédaigne pas les poissons et les fruits de mer et sera très à l'aise avec la cuisine orientale des tajine et couscous.

Le muscat sec Terres Blanches de Frontignan est disponible toute l'année
à la vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

04/12/2017

Grands vins et crus classés pour Noël chez le caviste de Montpellier

Grands Crus classés de 1855
Grands vins et crus classés pour Noël chez le caviste de Montpellier sont disponibles à la vente. Comme chaque année, nous proposons une belle sélection de grands vins et crus classés pour les fêtes de fin d'année. Ces vins d'exception sauront faire le bonheur de ceux qui les recevront en cadeau ou réjouiront vos convives amateurs de grands nectars pour les repas de fête.

N'oublions pas l'excellence de ces grands terroirs français que sont la Champagne, les Bordeaux et la Bourgogne dans lesquels des vignerons, maître de chai et œnologues de talent élaborent de grands nectars, pour le plus grand plaisir des amateurs et des plus fins palais.

Pour le plus grand plaisir des amateurs, voici les merveilles dénichées par nos sommeliers au fin fond de nos caves :
  • Château Figeac Premier Grand Cru Classé AOC Saint Emilion 2000
  • Château Phelan Segur AOC Saint Estèphe 2005 
  • Château Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé AOC Saint Emilion 1983
  • Petrus AOC Grand Vin AOC Pomerol 1995
  • Château d'Yquem AOC Sauternes 1982, 1990 et 2005
  • Château Haut Brion Premier Grand Cru Classé AOC Graves 1985
  • Château Brane-Cantenac Grand Cru Classé AOC Margaux 1985
  • Château Haut-Bailly Grand Cru Classé AOC Pessac-Léognan 1998
  • Château Léoville Barton Grand Cru Classé AOC Saint Julien 1983
  • Château Cantenac Brown Grand Cru Classé AOC Margaux 2004
  • Château Gruaud Larose Second Cru Classé AOC Saint Julien 1985
  • Château Coutet Premier Grand Cru Classé AOC Sauternes 1998
  • Château Pape Clément Grand Cru Classé AOC Gaves 1985
  • Château Climens Premier Grand Cru Classé AOC Sauternes  1998
  • Château Ducru Beaucaillou AOC Saint Julien 1983 et 1987
  • Château Rieussec Premier Cru Classé AOC Sauternes 2002, 2006, 2008
  • Château Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé A AOC Saint Emilion 1983
  • Château Guiraud Premier Grand Cru Classé AOC Sauternes 2001, 2003, 2005
  • Château Latour Grand Vin Premier Grand Cru Classé AOC Pauillac 1998
  • Château L’Évangile AOC Pomerol 2000
  • Château Margaux Premier Grand Cru Classé AOC Margaux 1998
  • Château La Tour Blanche Premier Cru Classé AOC Sauternes 2003, 2006, 2007
  • Château Laffitte Rothschild AOC Pauillac 1975, 1999, 2000, 2008
  • Château de Fargues Lur Saluces AOC Sauternes 1998
Grands Vins Classés de Bordeaux

Ceci est une sélection, pour d'autres crus et plus de millésimes
n'hésitez pas à demander conseil à votre caviste

 
Vins disponibles à acheter dans nos caves de Montpellier et Mauguio
et à vendre en expédition dans toute la France et en Europe

03/12/2017

Le caviste du Polygone Montpellier ouvert dimanche en décembre

Le caviste du Polygone Montpellier ouvert dimanche en décembre pour vous permettre de faire vos achats de Noël avant la foule des derniers jours avant Noël. 

Le caviste Aux Grands Vins de France a concocté une belle sélection de grands vins, crus classés, champagne, whisky, rhum et autres douceurs pour vous permettre de passer de joyeuses fêtes autour d'une belle table bien garnie en bonnes victuailles et doux nectars.

Vous pouvez consulter la Sélection Premium du caviste et sa version en ligne avec nos coups de cœur pour bien choisir ses vins de fêtes.

Dimanche est un jour idéal pour faire ses cadeaux de Noël en toute tranquillité et acheter ses vins et champagnes des repas de fêtes de fin d'année. La cave du Polygone Montpellier est ouverte le dimanche 3, 10, 17 et 24 décembre 2017 de 10h à 19h.


La cave du Polygone Montpellier est située
au niveau bas dans l'allée en face de la FNAC

La Cave de l'Argenterie dans l’Écusson est ouverte 
les dimanche 17 et 24 décembre 2017

02/12/2017

Dégustations des fêtes chez le caviste à Montpellier en décembre

Dégustation des fêtes chez le caviste à Montpellier en décembre. En cette période, les fêtes approchent avec un programme des réjouissances chargé, pendant lequel il faut trouver des cadeaux et bien sélectionner les vins de repas de fête qui sauront réjouir les convives. Il n'est pas toujours aisé de bien choisir... Alors pour vous faciliter la tache, en décembre le caviste propose de nombreuses dégustations pour être sûr de ne pas se tromper !

Le programme des dégustations du caviste en décembre 2017 :
  • vendredi 8 décembre : Domaine Stella Nova AOC Languedoc Pézenas au Polygone de 17h à 19h
  • samedi 9 décembre : whiskies Classic Malt de Distillers Edition avec Talisker, Lagavulin, Caol Ila, Glenmorangie, Cardhu à l'Argenterie de 15h à 19h
  • samedi 9 décembre : Champagne Veuve Clicquot à l'Argenterie de 11h à 14h
  • samedi 9 décembre : Champagne Drappier au Polygone
  • jeudi 14 décembre : Champagne Gosset au Polygone de 17h30 à 20h
  • vendredi 15 décembre : Champagne Laurent Perrier et Delamotte au Polygone de 17h à 20h
  • vendredi 15 décembre : Château La Salade Saint Henri AOC Pic Saint Loup à l'Argenterie toute la journée 
  • vendredi 15 décembre : Champagne Pol Roger à Fréjorgues de 17h à 19h30
  • samedi 16 décembre : whisky et rhum avec Aberlour, Tormore, Scapa Glansa, Pacto Navio à au Polygone
  • samedi 16 décembre : Domaine Grand AOC Cotes du Jura à l'Argenterie
  • samedi 16 décembre : Cour Saint Vincent AOC Languedoc Grés de Montpellier à Fréjorgues toute la journée
  • dimanche 17 décembre : Champagne Laurent Perrier et champagne Delamotte à l'Argenterie de 11 à 19h
  • dimanche 17 décembre : Château Capion AOC Languedoc et Terrasses du Larzac au Polygone de 11h à 13h et de 17h à 19h.
  • vendredi 22 décembre : Champagne Louis Roederer à l'Argenterie
  • vendredi  22 décembre : Champagne Deutz à Fréjorgues de 17h30 à 19h30
  • samedi 24 décembre : Domaine Stella Nova AOC Languedoc Pézenas à l'Argenterie de 11h à 19h

Un beau programme pour les fêtes de fin d'année
dans nos caves de Montpellier et Mauguio Fréjorgues
à ne surtout pas manquer !!!

01/12/2017

La Chronique et les Bonnes Affaires du caviste pour Noël

La Chronique  et les Bonnes Affaires du caviste pour Noël s'annonce avec un refroidissement climatique et chaleureusement avec les bons nectars et les joies de l'esprit de Noël.

Après l'été caniculaire de ce millésime 2017 qui restera gravé dans les mémoires, il semble que l'hiver arrive un peu avant l'heure, avec déjà beaucoup de neige qui s'amoncelle sur les massifs de montagne, mais aussi dans la plupart des régions de France, y compris les plus méridionales. Nos vignobles vont passer directement de l'été sec à l'hiver froid, sans que la pluie n'ait beaucoup montré le bout de son nez. 

Alors que s'annonce la taille, la vigne n'a pas encore pu reconstituer ses forces vitales en eau. Souhaitons que cela ne présage pas d'un millésime 2018 avec à nouveau de faibles rendements.
Profitons donc de ce mois de décembre pour reconstituer nos forces humaines avec la convivialité de retrouvailles familiales et amicales autour de grandes tables avec de bons repas accompagnés d'excellentes victuailles et de doux breuvages.

Cette période est particulièrement chargée et riches en événements et activités de toutes sortes à laquelle nous contribuons pour le plus grand plaisir de tous.

La Sélection Premium 2017-2018 est sortie et propose cette année un très bel assortiment de vins, grands crus, Champagne, Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac, épicerie fine et autres douceurs, pour garnir le sapin de Noël de beaux cadeaux et accompagner vos repas des fêtes et réveillon de fin d'année. N'hésitez pas à le demander dans nos caves ou consultez le ICI en ligne.


Le Marché de Noël des Hivernales de Montpellier ouvre ses portes le jeudi 30 novembre 2017 à 18h. Le caviste propose, dans son chalet situé près du kiosque Bosc, son traditionnel vin chaud de Noël avec sa merveilleuse recette qui réjouit et réchauffe les corps et les cœurs des plus refroidis. Une sélection de bouteilles de vins et de bières à emporter est aussi disponible. Découvrir le chalet ICI.

Un programme de dégustations des fêtes a été concocté par notre équipe et promet de belles rencontres et de savoureuses découvertes pour choisir en toute connaissance de cause ses vins pour les repas des fêtes et ses cadeaux de Noël. Découvrir le programme ICI sur le blog.

Le 5ème chapitre de la Confrérie des Bacchus de Cambacérès aura lieu le vendredi 8 décembre 2017 au Mas de Saporta. Il sera procédé à la traditionnelle intronisation des nouveaux confrères bacchus, avec entre autres Madame Brigitte Roussel-Galiana, adjointe au Maire de Montpellier, Déléguée aux affaires économiques, au commerce et à l'artisanat.  La cérémonie sera suivie d'un dîner gastronomique de gala avec vins fins, accompagné d'animation œnologique, musique et poésie. Une soirée mémorable à ne pas manquer ! N'oubliez pas de réserver vos places ICI sur le site.

Le site du caviste à votre disposition pour Noël. Pour sélectionner ses cadeaux et vins de fêtes, pour gagner du temps et se faire livrer à domicile, n'oubliez pas de faire une visite de notre site de vente en ligne qui propose à l'achat plus de 350 références.

Les Bonnes Affaires et coups de cœur du caviste à découvrir dans nos caves de Montpellier et Mauguio en décembre, avec des grands vins de saison qui pourront agrémenter à merveille les repas de fête à prix raisonnables.
  • Domaine GRAND - AOP Côtes du Jura - Chardonnay - blanc 2014
  • Château LA SALADE SAINT HENRI - AOC Pic Saint Loup - Aguirre - rouge 2015
  • Veuve CLICQUOT PONSARDIN - AOP Champagne - Vintage 2008

En Bonnes Affaire pendant tout le mois de décembre 
et à l'achat dans nos caves à Montpellier à prix réduits !