05/01/2015

Les Bonnes Affaires du caviste en janvier pour la nouvelle année

En janvier c'est la traditionnelle période des vœux, mais aussi des lendemains de fête. Si vous avez suivi nos conseils et usé avec modération des bons vins et de la bonne chère, vous devez démarrer l'année sous les meilleurs hospices. Comme nous avons aussi le souci d'épargner votre portefeuille, nous vous proposons pendant tout le mois de janvier des vins à prix d'amis.
  • Domaine de BACHELLERY - IGP Oc - Fleur de Sel 2013 - blanc
  • Domaine de BARROUBIO - AOP Minervois 2013 - rouge
  • Michèle CAPDEPON - AOP Blanquette de Limoux Ancestrale - blanc

Des vins à prix tout doux entre 5 et 7 €
et de belles découvertes à faire dans nos caves à Montpellier
et sur le SITE de vente en ligne

04/01/2015

Le Picpoul de Pinet du Domaine Félines Jourdan en vidéo

Une vidéo réalisée sur le Domaine Félines Jourdan situé à Mèze en AOC Picpoul de Pinet présentée par Jean Cahn de TV Sud et Claude Jourdan la vigneronne du domaine. Pour mieux comprendre la typicité de ces vins qui se marient si bien avec les huitres.

03/01/2015

Accords mets et vins : pour la fête de l'Epiphanie que boire avec une galette des rois ?

A l'image des rois mages de la crèche qui apportent des présents, nous célébrons cette fête de l’Épiphanie par une tradition ancestrale qui remonte aux romains, de partager un gâteau appelé galette des rois. Cette tradition perpétuée fait depuis la plus grande joie des petits et des grands !

Ce gâteau à base de pâte feuilletée sucrée et dorée au four est fourrée de frangipane à la pâte d'amande. On y cache à l'intérieur une fève qui désignera au hasard le roi de la table. En guise de sacre ce dernier se verra remettre une couronne en carton doré et il pourra ensuite choisir sa reine parmi les autres convives. 
 Cette galette des rois trouve une autre version élaborée dans le sud de la France appelée "royaume" qui est composée d'une brioche ronde ornée de fruits confits.

Pour accompagner ces bons desserts du début de l'année, un vin vin blanc sucré de type vin doux naturel sera en parfaite harmonie, on pourra prendre un Muscat de Noël du Domaine Boudau, un champagne demi sec Vin du Paradis de la Maison de Venoge sera aussi parfaitement adapté, une Blanquette ancestrale de Limoux du Domaine J. Laurens fera un bel équilibre, ou la fameuse cuvée Dernières Grives de la Maison Tariquet, ou bien encore un Moscato d'Asti de Montaribaldi dont la douceur et le frizzante des bulles feront merveille. Tous ces vins seront des bons compagnons pour contribuer à la fête. 

Une tradition veut aussi que celui qui devient roi doive boire son verre d'un trait, tandis que les autres convives chantent "le roi boit, le roi boit"... Mais attention à ne pas s'étrangler et à en user avec la modération qui sied bien aux rois ! Alors, joyeuse fête et vive le roi !!!

Ces vins de rois sont disponibles dans nos caves à Montpellier

01/01/2015

Meilleurs vœux du caviste pour l'année 2015

Toute l'équipe du caviste vous souhaite 
une bonne année 2015

Nous avons été heureux de fêter en 2014 le 70ème anniversaire de notre maison avec nos clients fidèles et nos chers vignerons qui nous accompagnent depuis de nombreuses années et nous les en remercions. Nous adressons nos meilleurs vœux pour 2015 et nous souhaitons pour tous que ce soit une année de joie, de bonheur et de succès. Pour ce nouveau millésime nous souhaitons aussi d'heureuses rencontres, de belles découvertes, de bons nectars, de la convivialité et de pouvoir partager encore et toujours avec vous tous notre passion du vin et des spiritueux issus de nos meilleurs terroirs.