29/12/2014

La Croix Belle N°7 en Coup de Cœur

Le N°7 rouge du Domaine La Croix Belle
Coup de Cœur de la Sélection Premium du caviste

Une promenade à Puisalicon dans l'Hérault en IGP Côtes de Thongue avec cette cuvée véritable ambassadrice du Domaine La Croix Belle qui doit son nom  N°7 au nombre de cépages qu'elle contient. 

Avez-vous deviné lesquels ? Il s'agit de syrah, mourvèdre, cabernet-sauvignon, grenache, carignan, merlot et cinsault. L'assemblage est réalisé un mois avant la mise en bouteille avec une proportion gardée secrète par le vigneron. 

Cela confère à ce vin une grande complexité avec un profil aromatique et gustatif charmeur et surprenant. Merci à Jacques et Françoise Boyer pour le plaisir que nous apporte ce doux nectar.

Disponible dans nos caves à Montpellier

28/12/2014

La Gazette de Montpellier et les étiquettes du vin

La Gazette de Montpellier du 25/12/2014




La Gazette de Montpellier dans son édition du 25 décembre 2014 consacre deux pages à un article sur les étiquettes du vin et notamment celles qui s'illustrent par leur originalité. Aux Grands Vins de France est heureux d'avoir apporté sa contribution à cette illustration originale qui souligne le talent créatif de nos vignerons régionaux, tels que la Cave de Frontignan et son 12 ans d'âge, le Château Puech-Haut et ses bibs d'artiste, le Domaine Félines Jourdan et sa cuvée Féline, le Mas Conscience et ses Cieux et le Domaine Costeplane et ses cuvées bio aux motifs nature.

27/12/2014

Les suggestions d'accords mets et vins du réveillon

Quels vins pour le réveillon du jour de l'an ?
A l'heure des préparatifs des fêtes, une éternelle question se pose : comment choisir les vins qui accompagneront le mieux le repas de notre réveillon ? 
L'art est très difficile car le goût est très personnel et chacun possède sa propre interprétation des accords mets et vins. Il y a néanmoins quelques grandes règles générales, certes pas universelles, mais dont on peut s'inspirer pour bien garnir sa table et réjouir ses convives.

Avant tout la meilleure idée est de prendre conseil auprès d'un bon caviste en lui apportant le menu de son repas de réveillon. Alors nous proposons ici quelques suggestions pour accorder les plats et les vins.

Sur un plateau d'huitres de Bouzigues de Tarbouriech un blanc très sec conviendra avec un Picpoul de Pinet du Domaine Félines Jourdan qui s'accordera parfaitement, ou bien un Chablis 1er Cru Vaucoupin de Dampt Frères, ou encore un Champagne Cordon Bleu Extra Brut de Venoge dont l'acidité et la bulle révéleront admirablement la tendresse et la finesse de l'huitre.

Avec des fruits de mer tels que langoustine ou gambas nous suggérons la cuvée C29 du Château de Rey pour son onctuosité et sa légèreté.
Un saumon fumé d’Écosse s'accordera bien avec un Pouilly Fumé du Domaine de Ladoucette et pour les amateurs de whisky nous conseillons de prendre deux doigts d'un Classic Malt Talisker 10 ans qui ont en commun le côté fumé et iodé.

Avec un foie gras fermier de l'Aveyron de la Ferme de Palayret on choisira soit un rouge sec italien Langhe Nicolini de Montaribaldi, soit un blanc doux Jurançon Ballet d'Octobre du Domaine Cauhapé.

Un poulet de Bresse à la crème et aux morilles trouvera un partenaire idéal avec un Vin Jaune Côtes du Jura du Domaine Grand.

Avec un gibier comme un faisan braisé aux champignons accompagné de pois cassés et petits légumes, nous suggérons le vin rouge Aguirre du Château La Salade Saint Henry.

Sur le plateau de fromages, contrairement à une idée reçue fort répandue, les vins blancs s'accordent mieux que les vins rouges. Avec un chèvre on prendra plaisir à l'accorder d'un viognier de Casa Delys et avec un Roquefort on s'acclimatera soit d'un Muscat doux de la cave de Frontignan, soit d'un Chateauneuf du Pape rouge du Domaine de La Consonnière.

Pour terminer ce repas de fête en beauté, en complément d'une mousse au chocolat prendre un Maury rouge du Domaine Pouderoux pour parvenir à un accord délicieux et parfaitement onctueux. Et si le cœur vous en dit, un petit pousse café pourrait être merveilleux avec un Armagnac Hors d'âge XO de la Maison Gélas pour clôturer l'année en toute sérénité.

Bien évidemment tout ceci, le liquide comme le solide, doit être consommé avec modération et nous recommandons vivement aux convives, s'ils ont appliqué à la lettre nos conseils, de dormir chez leurs hôtes pour éviter toute complication !

***   Nous vous souhaitons un bon réveillon du nouvel an   ***
   et tous nos vœux de bonheur pour 2015   

26/12/2014

Le Mas de Daumas Gassac en Coup de Cœur

 La cuvée rouge du Mas de Daumas Gassac 
Coup de Cœur de la Sélection Premium du caviste


On ne présente plus Aimé Guibert et son vignoble de Daumas Gassac situé à Aniane dans l'Hérault. Il est un des pionniers de la qualité en Languedoc, qui s'est imposé à ses débuts, dans un terroir non AOC, en proposant le vin de pays le plus cher du monde !

Son fleuron est un vin rouge élaboré à base de 80% de cabernet sauvignon et d'une collection de dix cépages différents. Ce vin élevé en barrique pendant 12 à 15 mois est un vin de garde qui pourra se conserver de longues années (15 à 20 ans). 

Après une belle et brillante épopée, le vigneron a aujourd'hui trouvé des successeurs avec ses enfants qui reprennent le flambeau, pour faire briller toujours plus haut et plus loin les vins de ce grand domaine du Languedoc.


Disponible dans nos caves de Montpellier

25/12/2014

Un article dans Midi Libre pour Noël

Le Midi Libre du 25 décembre 2014, sous la plume de Yannick Povillon, nous fait le plaisir de ce bel article sur la cave Aux Grands Vins de France des Halles Jacques Cœur et nos bons vins du Languedoc pour fêter dignement Noël. 

Nous en profitons pour souhaiter un joyeux Noël à tous !

20/12/2014

Champagne de Venoge Louis XV en coup de coeur

Le Champagne Louis XV Millésime 2006 de la Maison de Venoge 
coup de cœur de la Sélection Premium du caviste 
 



La cuvée Louis XV, fleuron de la Maison de Venoge située à Epernay, est proposée dans un flacon spécial à la forme de carafe. 
Ce champagne commémore l'autorisation qui a été donnée par le roi Louis XV de transporter et commercialiser le vin en bouteille, alors que ce n'était possible qu'en fût de chêne.



Disponible dans nos caves de Montpellier

19/12/2014

Le dernier Saison Côté Cave est disponible chez le caviste

Le Saison Côté Cave hiver 2014-2015 est sorti.
Au sommaire du magazine et au fil des pages du N°14 on retrouve : les Côtes du Rhône, la Bourgogne avec la Côte de Beaune, le meilleur caviste de France, les whiskies écossais des Lowlands, le Languedoc au travers du Gard viticole et bien d'autres sujets passionnants sur le monde du vin et des spiritueux.

Le caviste est heureux de vous offrir pour Noël ce Saison Côté Cave
Disponible dans nos caves à Montpellier
 

16/12/2014

Caviste ouvert pour les cadeaux et vins des fêtes à Montpellier

Caves ouvertes tous les jours à Montpellier 
y compris les dimanches avant Noël

Pour faire ses cadeaux de Noël, ses achats de vins pour les repas de fêtes, son choix de champagne pour le réveillon, nous proposons une très large sélection de vins et spiritueux qui combleront les palais les plus exigeants.
  • Plus de 1.000 vins et crus classés de tous les terroirs : Languedoc, Roussillon, Bordeaux, Provence, Bourgogne, Côtes du Rhône, Alsace, Loire, Jura, Beaujolais, Savoie, Gascogne, Sud-Ouest, Italie, Espagne...
  • Un large choix de champagnes avec plus de 100 cuvées : Champagne Louis Roederer, Bollinger, Veuve Cliquot Ponsardin, Billecart Salmon, Drappier, Pol Roger, Ayala, Krug, Salon, Delamotte, Laurent-Perrier, Gosset, Ruinart, de Venoge, Deutz, Francis Boulard, Bergère...
  • Près de 200 whiskies d’Écosse, du Japon et d'autre contrées avec : le whisky Nikka, Macallan, Elsass, Hibiki, Glenfarclas, Black Bottle, Ardberg, Caol Ila, Lagavulin, Talisker, Glenmorangie, Yoichi, Yamasaki, Mikagikyo, Hakushu, Bunnahabhain, Glengoyne, Bruichladdich, Dun Bheagan, Springbank, Tamdhu, Ledaig, Woodford...
  • Plus de 120 rhums de toutes les iles avec : Rhum Diplomatico, Don Papa, Zaccapa, Centenario, Botran, La Mauny, Clement, Angostura, Matusalem, HSE Saint Etienne...
  • Une large gamme de plus de 250 spiritueux et alcools avec : Cognac, Armagnac, Porto, Xérès, Eau de vie, Grappa, liqueur, Limoncello, vodka, saké, Pastis, Gentiane Absinthe, Genepi, Grand Marnier, alcool de Poire Williams, Grande Chartreuse...
  • Une sélection d'épicerie fine avec : foie gras de canard, caviar Petrossian, terrines, tripoux...
  • Un choix d'accessoires au service du vin tels que : carafe, verres, tire bouchon, nez du vin, livre de cave, bouchon à champagne...

Le choix, la qualité et le conseil en plus !

Nos sommeliers sont à votre disposition pour vous apporter aide et conseil
dans nos caves de l'Argenterie, du Polygone et des Halles Jacques Cœur à Montpellier 

15/12/2014

Grands vins et crus classés pour les repas de fêtes

Grands Crus Classés de Bordeaux en 1855
Comme chaque année, nous proposons à la vente une belle sélection de grands vins et crus classés pour les fêtes de fin d'année. Ces vins d'exception sauront faire le bonheur de ceux qui les recevront en cadeau ou réjouiront vos convives amateurs de grands nectars pour les repas de fête.

Pour le plus grand plaisir des amateurs, voici les merveilles dénichées par nos sommeliers au fin fond de nos caves :
  • Château Angélus 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion 2001
  • Château Pichon-Longueville 2ème Grand Cru Classé de Pauillac 2000
  • Château Haut-Brion 1er Grand Cru Classé de Pessac-Léognan 2001 et 2005
  • Château Lafite Rothschild 1er Cru Classé de Pauillac 1993
  • Château Cos d'Estournel 2ème Grand Cru Classé de Saint Estèphe 2000
  • Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé de Pauillac 2002
  • Château Clerc Millon 5ème Grand Cru Classé de Pauillac 1998 et 2001
  • Château Talbot 4ème Grand Cru Classé de Saint-Julien 2002 
  • Château Beychevelle 4ème Grand Cru Classé de Saint-Julien 2001
  • Château d'Armailhac 5ème Grand Cru Classé de Pauillac 2001
  • Château Chasse-Spleen Cru Bourgeois de Moulis en Médoc 2001
  • Château Lynch Bages 5ème Grand Cru Classé de Pauillac 1989
  • Château Cantenac Brown 3ème Grand Cru Classé de Margaux 2000
  • Château Maucaillou Cru Bourgeois de Moulis 2000

Ceci est un extrait, pour d'autres crus et plus de millésimes 
n'hésitez pas à demander conseil à votre caviste

Vins disponibles à acheter dans nos caves de Montpellier et Mauguio
et à vendre en expédition dans toute la France et en Europe

14/12/2014

Domaine Pouderoux vigneron en Roussillon

Le Domaine Pouderoux est situé au cœur du Roussillon dans le village de Maury dans les Pyrénées Orientales, à 35 km au nord ouest de Perpignan. Catherine et Robert Pouderoux sont les propriétaires de ce domaine, en dignes héritiers de la sixième génération de cette famille de vignerons. Au pied des Pyrénées, ce terroir bénéficie d'un climat et d'un paysage remarquable. A la fois ensoleillé et venté, mais assorti d'une altitude moyenne de 160 m qui apporte de la fraicheur, le terroir de Maury permet à la vigne de s'épanouir dans des conditions idéales. 
La géologie du vignoble est composée de schistes et de marnes argileuses. Le domaine pratique une agriculture biologique et respectueuse de l'environnement.

Le village a donné son nom à l'appellation AOC Maury. Les vins rouges sont élaborés exclusivement avec le cépage grenache noir qui donne naissance à des vins puissants, concentrés et très aromatiques. Les Maury sont issus de vignes entre 20 et 50 ans d'âge. Ces vins riches et sucrés ont la particularité de pouvoir bien vieillir et sont proposés jeunes comme la cuvée Vendange, ou en 15 ans et hors d'âge. Les Pouderoux élaborent aussi un Maury blanc à base des cépages grenache blanc et gris, carignan blanc, macabeu et malvoisie qui sont plantés ensemble et mélangés dans la même vigne comme le pratiquaient les anciens. 
La famille possède aussi des vignes situées autour du village de Latour de France, plus proche de la mer Méditerranée, qui produisent des vins rouge en Cotes du Roussillon Villages, ainsi qu'un Muscat de Rivesaltes.

Les vins rouges de Maury sont le compagnon idéal des desserts et notamment les gâteaux ou mousse au chocolat. Ils ne bouderont pas non plus une tarte aux fruits rouges. Les côtes du Roussillon rouges sont appréciables sur des viandes et notamment sur une grillade d'agneau ou un médaillon de veau. Des vins qui méritent le détour et surtout d'être un vrai régal sur la table des repas de fête.

Les vins de Pouderoux sont disponibles dans nos caves de Montpellier

13/12/2014

Des grands crus classés pour les cadeaux de Noël

Château Angélus
Pour vos cadeaux de Noël et de fin d'année nous vous proposons une très belle sélection de grands vins et crus classés de Bordeaux et Bourgogne, comme ce magnifique Château Angélus Premier Grand Cru Classé de Saint Emilion sur un millésime 2001. N'hésitez pas à demander conseil à nos sommeliers pour toute demande concernant ces vins d'exception.

Disponible dans nos caves à Montpellier

12/12/2014

Les Coups de Coeur du caviste pour les 70 ans

Dans le catalogue Sélection Premium SPECIAL 70 ANS
nous invitons à découvrir les COUPS de CŒUR des vignerons

Ce sont des vins que nous sommes heureux de mettre avant pour fêter notre anniversaire. Ils sont élaborés par des vignerons de talent qui nous accompagnent depuis de nombreuses années. Ils ont contribué à la renommée de notre maison tout au long de notre histoire d'ambassadeur des vignobles, au cœur de la ville de Montpellier.

Nous en reparlerons dans les prochains jours ici
ou consultez notre catalogue des vins en ligne 

08/12/2014

Le Domaine Bliemerose en Alsace

Le Domaine Bliemerose est établi à Rosheim en Alsace, 30 km au sud ouest de Strasbourg et 6 km au nord d'Obernai. Il tire son nom de l'alsacien Bliem qui signifie fleur et Rose du village de Rosheim. 
D'une superficie de 18 hectares, le vignoble possède la particularité d’être morcelé avec des parcelles qui s'étendent sur les communes de Rosheim, Bischoffsheim et Boersch. Les vignes grandissent sur un terroir argilo calcaire. Il appartient à la famille Maetz qui le fait vivre avec passion depuis plusieurs générations. Nous avons eu le plaisir des les rencontrer dans les allées d'un salon vigneron, il y a deux ans et c'est avec joie que nous proposons leurs vins qui sont très aromatiques et d'une grande finesse.

Les vins sont élaborés en AOC Alsace avec les cépages Riesling, Gewurztraminer, Tokay Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Pinot Noir. Le vigneron produit aussi des crémant d'Alsace, vendanges tardives, grains nobles et muscat. Nous rappelons qu'en Appellation Alsace Contrôlée les cépages ont donné leur nom à une AOC. La plupart des vins sont élevés en mono cépage. Au domaine Bliemerose on ajoute deux particularités : les vignes produisent du vin seulement lorsqu'elles approchent de leur 20ème année, quand elles donnent le meilleur et les rendements sont faibles entre 30 et 45 hectolitres par hectare, au lieu des 60 généralement autorisés dans l'aire d'appellation.

Les vins du Domaine possèdent une puissance aromatique très expressive. La bouche est souvent complexe, mais s'exprime en finesse avec des notes souvent surprenantes. Notre coup de cœur se porte sur le Crémant l'Alsace. Il est élaboré à base de Pinot Gris, Pinot Auxerrois et Riesling. Ses arômes explosent littéralement, sa finesse gustative n'a d'égale que sa vivacité à la fois franche et ronde soutenue par ses bulles, bien que ce soit un blanc sec. Le vin conviendra pour l'apéritif, se marie bien avec crustacés, coquillages et fruits de mer ou encore un poulet aux morilles.

On apprécie vraiment et on recommande avec enthousiasme !
Domaine Bliemerose en vente dans nos caves de Montpellier

07/12/2014

Montpellier by night se pare de ses plus beaux atours pour Noël

Les Hivernales marché de Noël de Montpellier
Père Noël et crèche

La planisphère sur la Comédie

La Place de la Comédie

Les 3 Grâces

L'Opéra Théâtre Comédie

Rue Jacques Cœur
Rue de La Loge

06/12/2014

La cave du Polygone Montpellier ouverte le dimanche en décembre

 Caviste du Polygone  OUVERT  dimanche 
7 décembre 2014
14 décembre 2014
21 décembre 2014
de 10h à 19h

idéal pour faire ses cadeaux de Noël 
et acheter ses vins et champagnes des repas de fêtes de fin d'année.

La cave du Polygone Montpellier est située au niveau bas dans l'allée en face de la FNAC

05/12/2014

Caviste ouvert pour Cœur de Ville en Lumières à Montpellier


vendredi 12 décembre 2014
samedi 13 décembre 2014
 la cave de l'Argenterie sera ouverte jusqu'à 21h 
et vous accueille pour célébrer le cœur de ville en lumière

La CCI et la ville de Montpellier en association avec les commerçants du centre historique organisent la première édition du Cœur de Ville en Lumières. 4 spectacles son et lumière illumineront un parcours dans l’Écusson de Montpellier à la Préfecture, l’église Saint Roch, l'Hôtel Saint Côme et l'église Saint Denis, avec plus de 300 commerces ouverts pour cette occasion.

Profitez de cette occasion unique de 
découvrir Montpellier la nuit sous un nouveau jour

02/12/2014

Programme des dégustations du caviste en décembre


Avec l'arrivée du mois de décembre sonnent les fêtes de fin d'année et leurs traditionnelles réjouissances. Pour bien choisir ses cadeaux ou les vins de ses repas, le caviste propose de belles dégustations dans les cave.

Le programme en décembre 2014 :
  • vendredi 5 décembre : Vignoble Dampt en Bourgogne à l'Argenterie
  • samedi 6 décembre : Vignoble Dampt en Bourgogne au Polygone
  • samedi 6 décembre à 16h : accords mets et whisky Classic Malts à Mauguio Fréjorgues
  • samedi 6 décembre : saké et whisky japonais à l'Argenterie
  • dimanche 14 décembre : Champagne Pol Roger à l'Argenterie
  • mercredi 17 décembre :  Mas de Daumas Gassac à l'Argenterie
  • jeudi 18 décembre : Champagne Billecart Salmon à l'Argenterie
  • jeudi 18 décembre : Casa Delys au Polygone
  • vendredi 19 décembre : Champagne Bollinger à l'Argenterie
  • samedi 20 décembre : Château La Salade à l'Argenterie et au Polygone
  • dimanche 21 décembre : Champagne de Venoge à l'Argenterie
  • lundi 22 décembre : Mas de Daumas Gassac au Polygone
  •  lundi 22 décembre : Domaine Calage Resseguier à l'Argenterie

De belles rencontres gustatives à ne pas manquer !

01/12/2014

Les Bonnes Affaires Coup de Cœur des fêtes chez le caviste

En décembre, après la période pluvieuse de l'automne, on souhaite presque l'arrivée du froid et surtout le retour d'un ciel plus favorable. Si la météo est capricieuse, le caviste saura vous réjouir avec de bons vins et spiritueux pour embellir vos tables de fêtes.
Nos sommeliers vous proposent un mois de fêtes avec un très beau programme de dégustations dans toutes nos caves, des vins du mois, et aussi des whiskies, saké, champagne et autre nectars. Avis aux amateurs et bonnes fêtes à tous !

La sélection Coup de Cœur des fêtes :
  • Domaine POUDEROUX - AOC Maury 2011 - rouge
  • Château de REY - IGP Cotes Catalanes - C29 - 2014 blanc
  • Château LA SALADE - AOC Pic Saint Loup - Aguirre 2010 - rouge
  • Domaine BLIEMEROSE - AOC Crémant d'Alsace - Extra Brut 2006 - blanc

Vins disponibles dans nos caves de Montpellier
et en vente sur le  SITE  du caviste

28/11/2014

Vin chaud du caviste au marché de Noël de Montpellier

 
Pour le marché de Noël le caviste propose son vin chaud en rouge et blanc. 



Une belle sélection de vins, champagne, rhum, whisky et liqueurs qui séduiront les amateurs.

 




Une halte s'impose aux Hivernales de Montpellier 


dans notre chalet situé sur l'esplanade Charles de Gaulle.




Marché de Noël de Montpellier ouvert tous les jours du 28 novembre au 28 décembre 2015
de 10h à 20h et les vendredi et samedi jusqu'à 22h30

19/11/2014

Rencontre avec le vigneron italien de Montaribaldi à Montpellier


Nous avons le plaisir de recevoir à Montpellier dans nos caves
Luciano Taliano et Giorgia Tontodonati 
de l'Azienda Agricola Montaribaldi
vignerons en Piémont d'Italie
mercredi 26 novembre 2014 à la cave de l'Argenterie de 15h à 19h30

Voici plusieurs années que nous connaissons ces excellents vignerons du Piémont et proposons leurs vins dans nos caves. Nous sommes heureux de les recevoir et de convier nos clients à cette dégustation. C'est une occasion exceptionnelle d'échanger avec eux et de déguster en toute convivialité ces grands vins d'Italie que sont les Barolo, Barbera, Barbaresco, Langhe, Moscato d'Asti. Et en plus ils sont vraiment sympas ! Pour en savoir plus sur ces sympathiques vignerons et leurs délicieux vins lire notre article qui parle de leur vignoble en Italie.

Un rendez-vous à ne pas manquer !!!

18/11/2014

Le catalogue du caviste pour les cadeaux de fin d'année

Toute l'équipe du caviste est heureuse d'annoncer l'arrivée du

CATALOGUE 2014-2015
avec une   SÉLECTION PREMIUM   spéciale 
ANNIVERSAIRE 70 ANS

Le catalogue propose un large choix de vins fins, champagnes et spiritueux de toutes les régions, pour tous les goûts et tous les budgets :
  • Grands vins et crus classés
  • Vins de terroir AOC AOP et de cépages IGP
  • Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac
  • Coffrets cadeaux et suggestions
  • Produits d'épicerie fine
  • Nos coups de cœur des 70 ans
Pour les professionnels et les entreprises, nous assurons la préparation de vos paquets cadeaux, ainsi que la livraison et l'expédition dans toute la France.

N'hésitez pas à contacter 
Jérôme Regnard - Tél : 06 88 54 74 86 ou 04 67 65 39 33
Mail  : ICI

Plein d'idées pour vos cadeaux de fin d'année et d'affaire
catalogue disponible dans nos caves de Montpellier
  et sur le SITE  

17/11/2014

Le Beaujolais Nouveau dans les caves à Montpellier

Jeudi 20 novembre 2014
le Beaujolais Nouveau
arrive dans nos caves

Alors, quel saveurs aura-t-il cette année ? Trouverons-nous des arômes de fruits et lesquels ? 

D'aucuns diront, oui mais le Beaujolais nouveau c'est surfait, c'est dépassé et en plus c'est pas du vin ! Allons, ne jouons pas les blasés qui ont tout vu et connaissent tout par avance. Comme dans tout, et c'est le cas de le dire, il y a le verre à moitié vide et le verre à moitié plein... Le Beaujolais nouveau, comme son nom l'indique est un vin primeur, dont la jeunesse exprime effectivement des saveurs et des goûts particuliers qui se distinguent des autres vins plus élaborés et plus mûrs. Et si l'on considérait que ce vin est avant tout l'occasion, au commencement des frimas, de faire la fête et de se retrouver en toute convivialité entre amis autour d'un verre de vin. 
Alors ne soyons pas snob et apprêtons nous à fêter dignement ce nouveau vin fraichement vendangé en toute amitié !

Les vins du Beaujolais Nouveau sélectionnés par nos sommeliers sont :
  • Joseph Drouhin
  • Jean-Paul Brun
  • Terroirs de Bully

Venez découvrir le Beaujolais Nouveau 
dans nos caves de Montpellier

16/11/2014

La Fête des Vignes de Montpellier

du vendredi 21 au dimanche 23 novembre 2014 a lieu
la 11ème Fête des Vignes
de l'Agglomération de Montpellier

Cette grande fête rassemble près de 40 vignerons de l'Agglomération qui présentent leurs cuvées à la dégustation aux montpelliérains pendant deux jours dans des chalets disposés sur l'Esplanade Charles de Gaulle, à côté de la Comédie, puis le dimanche dans les domaines. Notre bonne ville de Montpellier célèbre ainsi cette culture locale et ancestrale dont nous apprécions les vignerons qui élaborent des nectars pour réjouir nos sens. De belles découvertes à faire, avec modération bien sûr !!!

Pour le programme détaillé c'est :  ICI

15/11/2014

Vente aux enchères de vins des Hospices de Beaune

Le dimanche 16 novembre 2014 se tient
la 154ème vente aux enchères des Hospices de Beaune

Cette traditionnelle et grand' messe des vins de Bourgogne a lieu tous les ans dans l'historique et magnifique cadre des Hospices de Beaune en Bourgogne. La manifestation a pour objet de mettre en vente au plus offrant des vins en barriques élaborés dans les vignobles appartenant à l’Hôtel Dieu et l'œuvre des Hospices de Beaune. Les bénéfices de cette vente sont entièrement reversés à l’hôpital pour pourvoir à ses équipements et à des associations médicales .

Pour cette édition 2014, la présidence sera assurée par Adriana Karembeu et Michel Drucker. Chaque année les présidents tente d'animer au mieux la vente afin de pousser les enchérisseurs à faire les plus belles offres. Jusqu'à ces dernières années c'était essentiellement des négociants et courtiers en vins français et surtout bourguignons qui participaient à ces ventes, mais depuis quelques millésimes et notamment pour l'édition 2013, ce sont aussi des chinois qui viennent.
Ainsi Yan Hong Cao, une femme d'affaire chinoise, emporta la pièce du Président à 131.000 Euros pour un fût de 456 litres de Premier Cru Meursault. La totalité des ventes a représenté un record avec 6,3 millions d'Euros de recettes. Souhaitons que le millésime 2014 de la vente aux enchères pulvérise un nouveau succès !

L'histoire de cette saga vigneronne est ancienne puisque la première vigne donnée à l'Hôtel Dieu remonte à 1457 et de nombreux legs ont continué à travers les siècles jusqu'à nos jours pour atteindre 60 hectares et 160 parcelles. Le domaine est exploité en culture biologique.
Pour en savoir plus, regarder les vidéos de la chaine Bourgogne Live qui retrace bien l'histoire et la vie de ces vignobles, dont un extrait ci-dessous ou le site officiel des Hospices de Beaune.

 

10/11/2014

Le caviste du Polygone Montpellier est ouvert le 11 novembre 2014


La cave du Polygone vous accueille toute la journée 
pour une ouverture exceptionnelle

Venez à la découverte des Bonnes Affaires de novembre

08/11/2014

Coup de coeur du caviste dans Terre de Vins


 
Le magazine Terre de Vins de novembre 2014 inaugure une nouvelle rubrique avec le coup de cœur du caviste. Merci à l'équipe de rédaction qui nous cite dans l'article Sélection des Vins de Fête de Bettane & Desseauve, pour ce joli clin d’œil à notre ami Pierre Talayrach, vigneron du Roussillon et sa cuvée Lumière de Pierre qui réjouira les tables de fêtes.

06/11/2014

Le programme des dégustations du caviste en novembre

En novembre nos sommeliers ont préparé un très beau programme de dégustations dans nos caves de Montpellier et Mauguio. De belles rencontres avec les vignerons pour découvrir leur vins et échanger avec eux en toute convivialité.
  • samedi 8 novembre 2014 : Domaine Borie de Maurel en Minervois à l'Argenterie
  • samedi 15 novembre 2014 : Domaine Calage Resseguier à l'Argenterie
  • jeudi 20 novembre 2014 : Beaujolais Nouveau dans toutes les caves
  • samedi  22 novembre 2014 : Beaujolais Nouveau on remet ça !
  • mercredi 26 novembre 2014 : Montaribaldi en Piémont d'Italie à l'Argenterie
  • samedi 29 novembre 2014 : Domaine Virgile Joly à l'Argenterie 
    • et Vignobles Pierre Gaillard au Polygone

Des rencontres vigneronnes à ne pas manquer
dans nos caves à Montpellier

01/11/2014

Les Bonnes Affaires du caviste en novembre

Le changement d'heure nous rappelle que l'automne est déjà bien engagé et que l'hiver s'annonce. Finies les longues journées ensoleillées et les chaleurs estivales... Mais d'autres plaisirs arrivent avec les belles soirées au coin du feu et les repas concoctés avec amour, autour de plats charnus et gouteux qui s'orneront merveilleusement de vins plus charpentés. 

Alors pour réjouir nos palais et réchauffer nos cœurs, nos sommeliers caviste ont sélectionné des vins qui accompagneront bien la saison en novembre.
  • Domaine BORIE de MAUREL  - AOC Minervois La Livinière - Féline - rouge
  • Domaine VIRGILE JOLY - AOC Languedoc - Saturne - blanc 2012
  • Domaine CALAGE RESSEGUIER - Languedoc - Laurus Nobilis - rouge 2013

Des vins à découvrir dans nos caves de Montpellier
et en vente sur le site  ICI 

11/10/2014

Les vins du Languedoc s'amusent avec un cellier mobile

Les vins AOC du Languedoc, soutenus par le CIVL et Sud de France lancent une campagne de promotion au Canada qui ne manque pas d'humour, avec cette vidéo qui fait un véritable buzz sur les réseaux sociaux Facebook, YouTube et compte déjà plus de 10.000 vues en huit jours.

03/10/2014

Les Bonnes Affaires du caviste en octobre

Après le déluge et les inondations provoqués par un épisode "méditerranéen" (exit le cévenol selon Météo France) particulièrement sévère qui s'est abattu sur Montpellier et sa région lundi 29 septembre, nous reprenons nos esprits et le soleil retrouve ses droits en nous apportant un magnifique ciel bleu et des chaleurs estivales. Mystères de la nature que l'homme ne maitrisera jamais totalement et heureusement !!! Cela laisse une part de mystère et d'incertitudes qui rend l'homme certes vulnérable mais aussi plus humble. Parmi nos amis vignerons, un certain nombre ont subi de plein fouet ces catastrophes naturelles et nous leur souhaitons force et courage pour affronter ces difficultés.

Rassurez-vous, bien qu'encerclées d'eau, nos caves n'ont pas été touchées par les inondations et nos vins sont intacts, prêts à être consommés. Pour nous aider à retrouver la paix et la joie, le caviste a sélectionné des vins de saison qui trouveront bonne place sur vos tables en octobre.

A découvrir dans nos caves de Montpellier 
et en vente sur notre SITE internet

27/09/2014

Le Domaine J. Laurens en appellation AOC Limoux

Le Domaine J. Laurens est établi au cœur des Pyrénées audoises dans le village de La Digne d'Aval, situé à 30 km au sud de Carcassonne et à 4 km à l'ouest de Limoux. Ce terroir de petite altitude, environ 400 m, est au cœur de l'AOC Limoux bien connue des amateurs de vins effervescents appelés blanquette ou crémant.

Jacques Calvel est le propriétaire de ce domaine dans lequel il a fait un retour aux sources en 2002 et décidé de s'investir alors que sonnait l'âge de la retraite. Il est entouré d'une équipe dynamique et passionnée qui élabore des vins de grande qualité.
Dans les années 1980, un champenois créé ce domaine pour élaborer la fameuse blanquette de Limoux. Un autre retour aux sources en quelque sorte. A ce stade, il convient de rappeler que l'Appellation d'Origine Controlée Limoux est une des plus anciennes de France et la première du Languedoc. Son aire de production est délimitée dès 1929 et elle est reconnue officiellement AOC par décret en 1938. Mais son histoire est bien plus ancienne, puisque les moines de l'Abbaye bénédictine de Saint Hiliare établie à Limoux découvrent l'effervescence naturelle des vins blancs en 1531.
On raconte qu'un certain Dom Pérignon, moine de l'Abbaye d'Hautvillers en Champagne, alors en séjour chez ses confrères de Limoux, est très intéressé par cette méthode, puis la met en œuvre  dans son abbaye champenoise et la développe ensuite pour en faire le fameux Champagne. A tout seigneur tout honneur, c'est donc grâce à Limoux et aux moines que nous devons le Champagne !

Mais revenons à Limoux et à notre vigneron audois. Le domaine pratique une agriculture raisonnée et soucieuse du développement durable. Il ne vinifie que des vins blancs effervescents et un petit intrus rosé. Ici est élaborée la Blanquette de Limoux, appelée Le Moulin à base des cépages Mauzac (90%) et chardonnay. On trouve aussi le Crémant de Limoux, Les Graimenous, du nom du lieu dit, élaboré à partir d'un assemblage complexe des cépages chardonnay, chenin, mauzac et pinot noir. Mais également un crémant rosé, bien nommé La Rose N°7 à base de chardonay, chenin et pinot noir et une cuvée haut de gamme Le Clos des Demoiselles. Tous ces vins sont d'une remarquable finesse, ils possèdent des qualités aromatiques indéniables et des saveurs sur la fraicheur. Les bulles sont fines et délicates et enrobent agréablement le palais.

D'aucuns voudraient savoir quelle est la différence entre la blanquette et le crémant de Limoux. Tout d'abord avant de les différencier, ils ont en commun d'être produits sur le même terroir et d'être tous les deux élaborés en méthode traditionnelle. Ensuite la Blanquette est, comme on l'a vu, la plus ancienne alors que le Crémant est plus récent, reconnu AOC en 1990. La Blanquette est élaborée majoritairement à base du cépage Mauzac de typicité très locale, alors que le Crémant est toujours un assemblage de plusieurs cépages, dont une majorité de chardonnay et chenin de typicité plus internationale.

Ces vins subtils et racés accompagneront tant vos apéritifs que vos repas assortis de poissons ou de viande blanche, mais ils conviendront également pour certains desserts. Nous apprécions beaucoup les vins du Domaine J. Laurens et vous recommandons vivement de les découvrir dans nos caves de Montpellier.
Pour conclure, n'oublions pas que les bulles contribuent à la convivialité, alors pas de fête sans une blanquette !!!

25/09/2014

La Fête de la Gastronomie 2014 est bien accompagnée

Fête de la Gastronomie
26-27 et 28 septembre 2014

Comme toutes les fêtes de la vie, mais plus particulièrement celle de la gastronomie, mieux vaut être bien accompagné. Alors pour les repas gastronomiques rien de mieux qu'un bon vin que l'on choisit grâce aux bons conseils de son excellent caviste !
De nombreuses animations et évènements sont proposés aux quatre coins de la France et dans tous les lieux qui participent à l'élaboration de la gastronomie française. Nous remercions tous les chefs de nos restaurants et nos amis vignerons qui nous régalent les papilles.

Pour cette occasion, votre caviste fait sa foire et reçoit dans ses caves de Montpellier des vignerons qui proposent des dégustations animées.

Pour en savoir plus sur la Fête de la Gastronomie c'est : I C I