30/11/2013

Le catalogue des cadeaux Sélection Premium du caviste

L'édition du catalogue 2013-2014 est arrivée dans nos caves de Montpellier. Dans notre Sélection PREMIUM le caviste vous propose ses coups de cœur de l'année, avec des grands crus, des vins de terroirs, des champagnes, mais aussi des spiritueux avec nos meilleurs whisky, rhum, Cognac, Armagnac... Nous proposons aussi un service de livraison et d'expédition dans toute la France. Pour vos cadeaux d'affaires et de fin d'année consultez nos sommeliers, un service sur mesure est à votre service. N'hésitez pas à demander le catalogue dans nos caves.

Consultez le CATALOGUE en ligne :   ICI  

29/11/2013

Champagne de Venoge dans le Magazine Polygone























Dans son édition de décembre 2013 le Magazine Polygone met en avant l'excellente cuvée Louis XV du Champagne de Venoge. Un champagne millésimé d'exception que vous trouverez à la Cave du Polygone de Montpellier. Un très beau cadeau à faire pour Noël et les fêtes de fin d'année.

28/11/2013

Le vin chaud du Marché de Noël de Montpellier



Le Marché de Noël ouvre ses chalets avec 
Les Hivernales de Montpellier 
sur l'Esplanade Charles de Gaulle 
du vendredi 29 novembre au dimanche 29 décembre 2013

Le caviste vous accueille dans son chalet avec le traditionnel vin chaud. Cette année nous vous proposons notre recette maison de vin chaud élaboré à base d'un rouge AOC Languedoc et d'un blanc BIO. Vous trouverez également une belle sélection de vins et champagne pour réchauffer vos soirées de décembre.


Le froid est de rigueur cette année, alors...
rien de mieux qu'un bon vin chaud !

26/11/2013

Dégustation des vins de Pierre Talayrach à Montpellier

Rencontre avec le vigneron Pierre Talayrach dans nos caves
rue de l'Argenterie à Montpellier 
samedi 30 novembre 2013

Un moment de pur bonheur avec ce vigneron talentueux qui élabore de merveilleux vins blancs dans le Roussillon. Nous gardons un souvenir ému de son dernier passage dans nos caves, alors ne manquez pas de venir déguster et échanger avec Pierre.

21/11/2013

Dégustation whisky Classic Malt chez le caviste

Découverte de whiskies écossais Classic Malts
  Dégustation animée sur le thème du Speyside aux îles 
avec whisky Cardhu, Caol Ila, Knockando, Talisker, Singleton, Lagavulin
jeudi 28 novembre 2013 de 16h à 19h
dans nos caves de l'Argenterie à Montpellier

20/11/2013

La sélection de Beaujolais nouveau arrive à Montpellier


La sortie officielle du Beaujolais nouveau c'est Jeudi 21 novembre 2013.
Pour ce millésime le caviste à sélectionné des vins charmeurs à l'image de 
la robe élégamment portée par Miss Beaujolais nouveau 2013.

En avant première dans nos caves de Montpellier, nous proposons :
  • Joseph Drouhin
  • Georges Duboeuf
  • Jean-Paul Brun
  • Terroirs de Bully
Venez découvrir le Beaujolais 2013
jeudi à partir de 10h chez votre caviste

17/11/2013

Le Beaujolais nouveau nous prépare un beau millésime 2013


Miss Beaujolais nouveau 2013
Pour ce nouveau millésime le Beaujolais nouveau fait tout pour nous séduire avec une Miss Beaujolais qui éclaire de son sourire la belle robe de ce vin charmeur. Pour sa sortie officielle, annoncée jeudi 21 novembre 2013, votre caviste a préparé une sélection de vins qui sauront ravir vos papilles et égayer vos cœurs ! Alors quel nez et quelle bouche nous réserve le Beaujolais cette année ? Pour le savoir, venez rendre visite à votre caviste samedi 23 novembre, ou à découvrir dès l'ouverture jeudi 21 novembre dans nos caves de Montpellier...
La robe du Beaujolais nouveau 2013

16/11/2013

Domaine Marquise des Mûres en Saint-Chinian

Jean-Jacques Mailhac est le vigneron du Domaine Marquise des Mûres en AOC Saint-Chinian. Le Domaine est situé à Roquebrun dans l'Hérault, 30 km au nord de Béziers, dans cette partie du Languedoc que l'on appelle les Hauts Cantons. Ainsi nommés, car situés dans une partie élevée de l'Hérault avec une altitude entre 250 et 450 mètres.
Le village de Roquebrun est situé en bordure de l'Orb et bénéficie d'un micro climat en raison de son altitude, de la proximité des montagnes, du vent du nord qui vient du Massif Central et du vent d'Ouest qui arrive des Pyrénées. Si la majeure partie du terroir est composé de schistes, on trouve aussi des sols plus riches en bordure d'anciens cours d'eau avec des limons et des cailloutis. L'appellation Saint-Chinian a désormais acquis ses lettres de noblesse auprès des amateurs de vin. Jean-Jacques a repris les vignes pour les exploiter en cave particulière dès 1993. Comme beaucoup, il quitte la cave coopérative pour pouvoir produire son vin selon des méthodes qui conviennent à sa personnalité. Paradoxalement, on lui reproche ses méthodes culturales soucieuses du respect de l'environnement, à savoir laisser l'herbe pousser entre les rangées de vigne !

Il faut trouver un nom à son domaine qui est constitué de parcelles éparpillées. A l'heure où la mode est à donner des noms de châteaux à la moindre bergerie, le vigneron considère que son humble demeure n'est pas assez aristocratique pour s'appeler château. Pour lui la vraie noblesse est celle du berger qui garde ses moutons et ses chèvres. Métier en voie de disparition, mais ô combien utile pour préserver les campagnes de l'abandon. Or dans son pays, la chèvre mange souvent les ronces et ses mûres. La jolie bergère n'est-elle pas la marquise des mures ! Ainsi Jean-Jacques pourrait reprendre la célèbre phrase du berger à la bergère, comme Monsieur Jourdain : "Belle marquise vos beaux yeux me font mourir d'amour" ! 

Les vins de la Marquise des Mûres possèdent des qualités rares qui sont la jeunesse et la vivacité. Les mûres de la marquise ne sont-elles pas tombées par inadvertance dans la cuve du vigneron ? Des fruits rouges et noirs explosent en bouche. La cuvée Metiss a remplacé la cuvée Mansou. Son nom vient du fait que les raisins sont issus de parcelles de vignes qui comportent un métissage de schistes et d'argile. La cuvée est élevée pendant trois ans en cuve. Elle est sur le millésime 2009 d'une belle fraicheur. L’attaque est franche, fraiche et souple, la finale est longue et légèrement poivrée. Elle est élaborée à base de carignan, syrah, grenache et cinsault.
La cuvée Les Sagnes, du nom d'un tènement de la propriété est élaborée avec les cépages carignan, syrah et grenache. Elle possède une belle robe cassis. Sa dégustation est plus complexe, avec une belle finesse, une grande fraicheur et des tannins présents mais soyeux.

La Marquise de Mûres à découvrir dans nos caves à Montpellier

04/11/2013

La plus grande cave à whisky du Languedoc est à Montpellier

D'est en ouest, soit de Marseille à Toulouse, c'est bien à Montpellier que se trouve la plus grande cave à whisky du Languedoc Roussillon, pour ne pas dire du Sud de France ! 
Ici on trouve tout pour l'amateur de whisky et de Bourbon. Nos cavistes sélectionnent en permanence des nouveautés en provenance bien sur d’Écosse, mais aussi du Japon, mais également de France. Mais oui... notre pays est producteur de whisky dans plusieurs régions et le Japon aussi et ce depuis plus d'un siècle.

En Écosse, nos whiskies proviennent des fameuses distilleries situées dans les îles des Lowlands, comme celle de Mull ou Islay, mais également dans les Highlands au nord de Glasgow. Il y en a pour tous les goûts du plus tourbé au plus iodé. Notre choix de blend va du single malt au pure malt et comprend les grands classiques, mais aussi les plus originaux. Au delà du traditionnel scotch whisky, nous proposons aussi du bourbon, le cousin américain du whiskey. 

Sans pouvoir tous les citer car le choix comporte plus de 130 références, voici les whiskies que nous avons à la vente dans nos caves.
  • Le whisky d’Écosse : Ardbeg, Balblair, Bunnahabhain, Bruichladdich, Caol Ila, Dalwhinnie, Glenfarclas, Glengoyne, Glenkinchie, Glenmorangie, Lagavulin, Laphroaig, Ledaig, Macallan, Oban, Singleton, Springbank, Talisker...
  • Le Bourbon ou whiskey américain : Blanton, Elijah Craig, Four Roses, Jack Daniel's, Woodford Reserve... 
  • Le whisky du Japon : Hakushu, Miyagikyo, Nikka, Suntory, Tokinoka, Yamazaki, Yoichi...
 
Nos sommeliers caviste sont à votre disposition pour vous apporter tout conseil pour vos achats de whisky dans nos caves de Montpellier. Mais avant votre achat, ils pourront aussi vous proposer des dégustations. Nous organisons régulièrement des initiations à la dégustation de whisky. Pour être informé, consulter notre programme de  dégustations qui est publié sur ce blog.

 Un bon whisky s'achète chez un bon caviste ! 

02/11/2013

Programme des dégustations de novembre chez le caviste



En novembre votre caviste a préparé 
un beau programme de dégustations. 
Il y en a de toutes les couleurs et pour tous les goûts.

 

  • samedi 2 novembre 2013 : "les 3 vins du mois"
  • samedi 9 novembre 2013 : Champagne Bergère
  • samedi 16 novembre 2013 : Domaine Marquise des Mures de Saint Chinian
  • samedi 23 novembre 2013 : les vins Beaujolais nouveau
  • jeudi 28 novembre 2013 : Whisky Classic Malts
  • samedi 30 novembre 2013 : Pierre Talayrach et ses vins du Roussillon

Des réjouissances à noter dans l'agenda !

01/11/2013

Les Bonnes Affaires du caviste en novembre

En novembre, l'automne s'installe vraiment avec les feuilles des vignes qui s'empourprent et aussi quelques frimas avec leurs premières neiges dans les Alpes. Dans les chais des vignerons, le nouveau millésime s'affine et chacun y va de sa plume la plus experte, pour clamer que ce sera l'un des meilleurs de la décennie, ou susurrer que l'on attend encore pour voir réellement s'il mérite des louanges. Allez, nous verrons dans quelques mois et vous en reparlerons. En attendant, nos sommeliers vous proposent :
  • Domaine Pierre TALAYRACH - IGP Cotes Catalanes - Viognier - blanc 2012
  • Domaine MARQUISE des MURES - Saint Chinian - Metiss - rouge 2009
  • Champagne BERGERE- champagne brut rosé

Disponibles à PRIX RÉDUITS en novembre 
dans nos caves de Montpellier
et sur notre SITE de vente en ligne