Le château Salitis est situé à Conques sur Orbiel au cœur de l'appellation Cabardès. C'est l'une des plus petites AOC du Languedoc qui s'étend sur 550 hectares. Elle existe depuis 1999 et est située au nord de Carcassonne, dans la Montagne Noire, entre Atlantique et Méditerranée. A ce titre ce terroir bénéficie à la fois du climat océanique et du climat méditerranéen. Il en découle que ces cépages sont un mélange de ceux du Languedoc, avec syrah et grenache et du Bordelais avec merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. On y trouve également deux cépages plus atypiques que sont le cot et le fer servadou.Le Château Salitis est l'un des fervents défenseurs de ce terroir avec à sa tête Anne Marandon-Maurel dont la famille est propriétaire depuis quatre générations de ce domaine de 110 hectares. Les vins sont caractéristiques de ce terroir entre fraicheur et soleil, ils sont complexes, originaux et équilibrés. La cuvée rouge Premium est son fer de lance. Elle possède un joli nez franc avec une pointe de fruits rouges murs gorgés de soleil. En bouche un bel équilibre entre fruits rouges et noirs, une note épicée avec une finale réglisse. La bouche corsée est atténuée par des tannins soyeux. Ne manquez pas de venir découvrir ces bons vins du Cabardès.
En dégustation dans nos caves à Montpellier
vendredi 25 et samedi 26 janvier 2013
